Các nghiên cứu gần đây đã chứng minh được rằng, mỗi ngày ăn một quả trứng có thể mang đến lợi ích cho cơ thể từ đầu đến chân.
Trứng giàu protein, vitamin A, D, B12, các khoáng chất như phốt phô, selen, can-xi, kẽm, sắt…nên là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không thích ăn thịt. Một quả trứng có khoảng 17% chất béo chưa bão hòa đa polyunsaturated, 44% monounsaturated và chỉ có 32% là chất béo bão hòa.
Trứng chậm quá trình lão hóa
Các nhà khoa học Hà Lan đã tiến hành nghiên cứu và chứng minh rằng, ăn trứng có khả năng làm giảm quá trình lão hóa, đặc biệt là ở phái đẹp.
Ăn trứng mỗi ngày sẽ đẩy lùi dấu hiệu lão hóa và làn da cũng được cải thiện đáng kể ở 87% phụ nữ trong độ tuổi từ 35 - 40. Ở nam giới, các vết chân chim cũng mờ đi đáng kể.
Tăng khả năng thụ thai
Một quả trứng gà chứa tới 7 mcg vitamin B. Vitamin B tham gia vào việc hình thành hormone giới tính và vitamin B9 còn có tên gọi khác là folic acid. Chất này hỗ trợ tế bào hồng cầu và ống thần kinh thai nhi được hình thành, giảm nguy cơ chậm phát triển trí tuệ ở trẻ.
Ngoài ra, trong trứng chứa nhiều biotin và vitamin B12 - vô cùng thiết yếu cho da, tóc, gan cũng như cải thiện chức năng thần kinh.
Giảm nguy cơ bị ung thư và bảo vệ não
Trứng được coi là thực phẩm bảo vệ não do chứa Choline - nguyên liệu cấu thành màng tế bào.
Nếu bạn ăn một quả trứng mỗi ngày, cơ thể bạn sẽ nhận đủ chất dinh dưỡng của Choline - có liên quan đến chức năng nhận thức và rối loạn thần kinh. Và việc thiếu hụt Choline có thể làm suy giảm trí nhớ.
Bên cạnh đó, Choline có khả năng làm giảm nguy cơ bị ung thư. Theo kết quả nghiên cứu, với phái đẹp, việc bổ sung trứng trong khẩu phần ăn mỗi ngày làm giảm nguy cơ bị ung thư vú tới 18%.
Tăng cường thị lực
Nghiên cứu của tiến sĩ Elizabeth J. Johnson đăng tải trên News-medical đã chỉ ra rằng, trong trứng chứa rất nhiều lutein - chất có tác dụng tăng cường thị lực.
Lutein có nhiều trong lòng đỏ trứng và chúng giúp giảm nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Xương khỏe mạnh hơn
Một số nghiên cứu đã chứng mình, hàm lượng vitamin D có trong một thìa dầu cá và một quả trứng luộc là tương đương nhau. Ngoài ra, trong trứng còn chứa hàm lượng canxi tự nhiên, rất có lợi cho xương, răng.
Giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch
Nghiên cứu đăng tải trên American Journal of Clinical Nutrition đã chỉ ra rằng, cholesterol từ trứng giúp cân bằng phosphatide. Phosphatide là thành phần cần thiết của tế bào, tập trung nhiều nhất ở các tổ chức thần kinh và não, tim, gan, tuyến sinh dục.
Ngoài ra, trứng chứa nhiều axit omega-3, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Lưu ý khi ăn trứng
Trứng giàu chất dinh dưỡng nhưng chúng chỉ tốt cho cơ thể nếu con người biết ăn đúng và đủ. Việc ăn trứng sai cách sẽ có hại cho sức khỏe đồng thời làm giảm các thành phần dinh dưỡng có trong trứng.
Ăn quá nhiều trứng với trẻ em dê bị đầy bụng, khó tiêu hóa. Ở người lớn tuổi làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch huyết áp. Đồng thời, ăn trứng cùng với đậu nành, thịt thỏ, quả hồng hay uống trà sẽ làm tổn thất thành phần dinh dưỡng của cả hai. Nặng hơn thì gây buồn nôn, ngộ độc.
