Ăn sữa chua giảm nguy cơ đột quỵ
Mới đây, nhóm nghiên cứu tại Bệnh viện Sir Charles Gardener (Australia) đã tìm ra công dụng của sữa chua trong việc ngăn ngừa sự dày lên của mạch máu ở người già, từ đó giảm thiểu nguy cơ đau tim và bị đột quỵ.
Cụ thể, nhóm nghiên cứu đã tiến hành khảo sát với 1.080 cụ bà trên 70 tuổi, theo dõi lối sống, chế độ ăn uống và thường xuyên đo động mạch cảnh của họ liên tục trong 3 năm. Kết quả cho thấy, những người ăn khoảng 100g sữa chua mỗi ngày sẽ có mạch máu khỏe mạnh hơn. Lý do là bởi trong sữa chua có lợi khuẩn probiotic giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, tăng lượng cholesterol tốt HDL trong máu nên hạn chế nguy cơ đột quỵ.
Để tránh các cơn đau tim và đột quỵ, bên cạnh sữa chua, mỗi người cũng nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày các loại thực phẩm như rau xanh, hạt, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hải sản, ăn thịt gia cầm và trứng thay vì thịt đỏ, hạn chế ăn thực phẩm chữa ngũ cốc tinh chế, nhiều đường, nhiều chất béo rắn và natri; đồng thời tích cực tập luyện thể dục thể thao.
Tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng
Các axit lactic có trong sữa chua giúp tăng khả năng hấp thụ canxi và vitamin B cho cơ thể. Ngoài ra, sữa chua dễ tiêu hóa hơn các loại sữa khác. Một số bé bị dị ứng hoặc bất dung nạp protein có trong sữa thì có thể yên tâm khi ăn sữa chua. Quá trình lên men phá vỡ lactose trong sữa thành glucose và galactose - hai loại đường giúp cơ thể dễ hấp thụ các chất dinh dưỡng, ít gây dị ứng.
Tăng khả năng miễn dịch
Men vi sinh sống Probiotics có trong sữa chua giúp duy trì cân bằng hệ vi khuẩn trong đường ruột. Tác dụng của Probiotics cũng đã được các nhà khoa học trên thế giới công nhận là có khả năng điều chỉnh sự phản xạ miễn dịch, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện hiệu quả các vấn đề về đường tiêu hóa - theo Giáo sư Mario Clerici, Chủ tịch ngành miễn dịch học, Đại học Y khoa Milano (Italy). Vì vậy, việc bổ sung men vi sinh sống Probiotics sẽ giúp tăng cường khả năng bảo vệ niêm mạc đường ruột, làm gia tăng lượng vi khuẩn có lợi trong cơ thể.
Men vi sinh sống Probiotics có thể bổ sung qua đường ăn uống, có hiệu quả rõ rệt trong việc cải thiện triệu chứng tiêu chảy do tác dụng phụ của kháng sinh, táo bón, rối loạn tiêu hóa... Nhờ những lợi ích tốt cho sức khỏe, hiện nay. sữa chua là món ăn không thể thiếu trong nhiều gia đình.
Giúp giảm stress
Theo công bố mới đây của các nhà nghiên cứu tại Đại học Carlifornia, men vi sinh sống Probiotics có trong sữa chua còn có tác động tích cực đến chức năng não và cảm xúc của con người. Các nhà khoa học chia 36 phụ nữ khỏe mạnh trong độ tuổi 18-55 thành 3 nhóm. Một nhóm ăn sữa chua có chứa probiotics 2 lần mỗi ngày trong 4 tuần, một nhóm ăn sản phẩm sữa có vị giống như sữa chua nhưng không chứa probiotics, và nhóm thứ ba không sử dụng sản phẩm sữa chua.
Sau 4 tuần, các nhà nghiên cứu đã sử dụng thiết bị quét não để kiểm tra cảm xúc của những người tham gia. Họ phát hiện ra những người ăn sữa chua chứa men vi sinh tăng hoạt động vùng não điều khiển cảm xúc, nhận thức và cảm giác tích cực. Điều này cho thấy không chỉ não ảnh hưởng đến đường ruột (lý do tại sao căng thẳng có thể gây ra vấn đề dạ dày), mà đường ruột cũng tác động trở lại hoạt động của não.
