1. Công thức làm sốt Teriyaki ngon chuẩn vị Nhật
a. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Rượu Sake: 120 ml
- Rượu Mirin: 120 ml
- Nước tương Kikkoman Nhật: 120 ml
- Đường trắng: 60 gram
b. Cách làm:
- Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, tiếp đến bạn hãy cho lần lượt rượu sake, rượu mirin, nước tương Kikkoman Nhật Bản và đường vào trộn đều rồi đun sôi.
- Đợi đến khi hỗn hợp sôi, bạn hãy vặn lửa nhỏ lại và để như vậy thêm khoảng 4 phút nữa.
- Cuối cùng, bạn hãy tắt đếp và để nguội, sau đó mới cho vào lọ thủy tinh để bảo quản. Như vậy là bạn đã có ngay một lọ nước sốt teriyaki sóng sánh do chính mình làm rồi!
2. Công thức sốt Teriyaki rim cánh gà mật ong
a. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cánh gà: 900 gram - Gừng băm, tỏi băm
- Rượu Sake: 60 ml - Rượu Mirin: 60 ml
- Mật ong: 2 muỗng canh - Hành lá: 2 nhánh
- Mè trắng: 2 muỗng cà phê
- Gia vị cần thiết: muối, dầu mè, tiêu, đường nâu, nước tương
b. Cách làm:
- Cánh gà sau khi mua về, bạn hãy đem đi rửa sạch với muối, sau đó ướp với gừng, tỏi băm, rượu sake và tiêu rồi trộn lên thật đều.
- Tiếp đến, bạn hãy đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu mè và đun với lửa vừa, xếp từng cánh gà vào đều khắp nồi, đậy nắp lại và nấu trong khoảng thời gian từ 4 – 5 phút thì mở ra lật mặt thịt.
- Sau thời gian đó, bạn hãy thêm rượu sake, rượu mirin, nước tương, đường nâu, mật ong và nước cốt gừng vào nồi gà và nấu với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
- Cuối cùng, bạn hãy cho nồi cánh gà vào lò nướng ở nhiệt độ 205 độ C với 5 phút, rắc chút hành lá, mè rang lên trên là xong rồi.
3. Công thức sốt Teriyaki thịt viên nướng
a. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt heo băm: 500 gram - Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên xù: 50 gram - Tỏi: 1 tép
- Gừng: 2 lát - Hành lá: 2 nhánh
- Nước lọc: 120 ml
- Gia vị: nước tương, giấm trắng, dầu mè, đường nâu, mè rang, bột bắp
b. Cách làm:
- Trước khi bắt tay vào chế biến món ăn, bạn hãy lò nướng và làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ C.
- Bạn hãy trộn đều thịt heo bằm với bột chiên xù, trứng gà, tỏi băm, gừng băm, nước tương, hành lá và tiêu thành một hỗn hợp.
- Sau đó, bạn hãy dùng 2 tay nặn thịt thành viên tròn nhỏ rồi đặt lên khay nướng, đặt vào lò nướng trong khoảng thời gian từ 20 – 30 phút cho thịt chín vàng đều thì lấy ra để nguội bớt.
- Cho nước tương, đường nâu, nước, giấm, gừng băm, dầu mè với nhau, đun ở lửa nhỏ cho đường tan hết, hòa bột bắp với chút nước rồi đổ vào nồi, khuấy đều cho nước sốt sánh đặc.
- Tiếp đến bạn hãy đổ mè rang vào nồi nước sốt, khuấy đều rồi trút thịt viên vào nồi, đảo nhẹ cho thấm đều nước sốt.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần đun thịt với lửa nhỏ từ 10 – 15 phút thì tắt bếp, gắp thịt ra đĩa trang trí với hành lá thái nhỏ và ăn cùng với cơm sẽ rất ngon.
4. Công thức sốt Teriyaki ức gà nướng BBQ
a. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ức gà: 400 gram
- Gừng, tỏi băm
- Mè rang: 1 muỗng canh
- Dứa, bí ngòi, cà chua bi: 1 ít
- Gia vị: dầu hào, nước tương, nước ép cam, đường nâu, rượu Mirin, dầu mè
b. Cách làm:
- Làm sốt teriyaki: cho gừng tỏi băm, 4 muỗng dầu hào, 3 muỗng nước tương và nước ép cam, 2 muỗng đường nâu và rượu Mirin, 1 muỗng dầu mè và mè rang vào tô khuấy đều.
- Ức gà sau khi mua về thì đem đi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, rồi rưới sốt teriyaki lên ướp 30 phút.
- Rửa sạch dứa, bí ngòi, cà chua bi, cắt miếng vừa để nướng kèm ức gà.
- Đặt gà lên bếp điện, cho các loại rau củ vào tô sốt ướp, trộn lên rồi đặt lên bếp nướng chung với ức gà.
- Phết sốt teriyaki nướng ức gà cho vàng đều 2 mặt, nên trở thịt tối đa 3 lần để giữ trọn vẹn hương vị của món ăn.
