Một số người có thái độ "xem thường" bữa sáng, coi nó như một bữa ăn phụ nhỏ. Tuy nhiên, thực tế lại chứng minh rằng bữa sáng chính là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày.
Vì nó giúp bổ sung năng lượng sau một đêm dài thời gian không ăn uống và cung cấp nguồn năng lượng cần thiết cho toàn bộ hoạt động trong ngày. Dưới đây là một số gợi ý về cách có một bữa sáng lành mạnh.
Trứng
Trứng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích vì sự tiện lợi, dễ chế biến và hương vị ngon lành. Hơn nữa, việc bổ sung trứng vào chế độ ăn còn mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Buổi sáng, việc thưởng thức trứng gà có thể giúp bạn cảm thấy no bụng, kiểm soát lượng calo, điều chỉnh mức đường và insulin trong máu. Đặc biệt, lòng đỏ trứng chứa nhiều lutein và zeaxanthin, những hợp chất chống oxi hóa hữu ích trong việc bảo vệ sức khỏe mắt, ngăn chặn các vấn đề như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Mặc dù chứa hàm lượng cholesterol đáng kể, việc ăn trứng không thường xuyên không thể được liên kết với tình trạng tăng cholesterol trong cơ thể. Thực tế, trứng còn giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch bằng cách tăng cholesterol "tốt", đồng thời giảm cholesterol "xấu" và cải thiện sự nhạy cảm với insulin.
Để tạo sự đa dạng cho bữa sáng với trứng, bạn có thể thay đổi cách nấu, ví dụ như luộc trứng kết hợp với salad rau củ, xào với cà chua, chiên hoặc làm món ốp la,...
Quả chín, trái cây
Đây là một nguồn dưỡng chất cần thiết cho bữa sáng. Chúng tập trung nhiều chất chống oxi hóa, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ việc cải thiện sức khỏe. Các loại trái cây chín như chuối, táo, lê, kiwi, bơ,... đều là sự lựa chọn tốt cho bữa sáng.
Bột yến mạch
Đối với những người ưa thích thực phẩm từ ngũ cốc, bột yến mạch là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng. Yến mạch chứa chất xơ beta-glucan, giúp giảm thiểu cholesterol máu, tăng cảm giác no và tạo hàm lượng hormone PYY - một hormone do ruột kết và tế bào ruột tiết ra để kiểm soát cảm giác thèm ăn.
Hơn thế nữa, bột yến mạch còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm áp lực huyết và có lợi cho tim mạch. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trong 35g yến mạch đã nấu chín, chỉ có khoảng 6g protein, hàm lượng này không đủ để đáp ứng nhu cầu protein cho bữa sáng. Vì vậy, để bổ sung đủ protein, bạn nên kết hợp ăn yến mạch với sữa, có thể thêm phô mai hoặc trứng.
Các loại hạt
Các hạt đậu chứa lượng protein, chất béo không bão hòa và chất xơ cao, cung cấp năng lượng và giúp duy trì cảm giác no lâu. Hạt cũng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin E, magie và kẽm.
Một cách tốt để sử dụng hạt là trộn chúng vào bát sữa chua hoặc yến mạch. Bạn cũng có thể thêm chúng vào bánh mì nướng hoặc bánh quy để tăng cường giá trị dinh dưỡng.
Sữa
Buổi sáng là thời điểm tốt nhất để cơ thể hấp thu các dưỡng chất từ sữa như canxi, protein, vitamin,... Do đó, đừng bỏ lỡ cơ hội bổ sung chất dinh dưỡng này cho bữa sáng. Một số lựa chọn sữa phù hợp có thể kể đến như sữa bò, sữa dê, sữa chua...
