Ngô (hay còn gọi là bắp) là thực phẩm khá phổ biến, có thể sử dụng theo nhiều cách khác nhau, tạo thành các bữa ăn ngon miệng, vừa có giá trị dinh dưỡng cao. Loại thực phẩm này cung cấp nhiều vitamin B1, vitamin C, folate và các loại khoáng chất quan trọng khác cần thiết đối với sức khỏe. Ngô chứa nhiều carbohydrate, cung cấp nhiều năng lượng cho các hoạt động của cơ thể. Lượng chất xơ dồi dào trong ngô có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Đồng thời, chất xơ hòa tan trong ngô cũng góp phần giảm mức cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Ngô là thực phẩm có chỉ số đường huyết trung bình lại chứa nhiều chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết sau khi ăn.
Ngô cung cấp nhiều vitamin B, kali và magie cần thiết cho các chức năng của cơ thể.
Tại sao ngô luộc giúp giáp cân?
Ngô được xếp vào nhóm rau củ chứa nhiều tinh bột. Như vậy, so với các loại rau như bông cải, xà lách... ngô cung cấp nhiều năng lượng hơn. Tuy nhiên, nếu so với các loại tinh bột tinh chế như gạo trắng, ngô cũng có nhiều ưu điểm.
Một bắp ngô luộc cỡ trung bình có thể cung cấp một lượng calo vừa phải cùng với nguồn chất xơ dồi dào. Chất xơ là chìa khóa quan trọng trong việc giảm cân. Nó giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn.
Việc ăn ngô vào bữa sáng giúp cung cấp năng lượng để bắt đầu ngày mới đồng thời kiểm soát nguồn calo nạp vào cơ thể hiệu quả hơn. Ngô chứa tinh bột phức hợp, có thể giải phóng năng lượng từ từ (không giống như tinh bột trong bánh mì trắng làm đường huyết tăng nhanh). Điều này giúp duy trì nguồn năng lượng ổn định, ngăn tình trạng mệt mỏi do hạ đường huyết.
Chất xơ trong ngô nuôi dưỡng các lợi khuẩn đường ruột. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh có liên quan mật thiết đến khả năng trao đổi chất và kiểm soát cân nặng.
Nguyên tắc khi ăn ngô luộc để giảm cân
Ngô mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng đây vẫn là thực phẩm nhiều tinh bột, cần sử dụng một cách thận trọng. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến nạp nhiều calo và gây tăng cân.
Để giảm cân, bạn cần kiểm soát khẩu phần ăn. Một bắp ngô luộc cỡ vừa là định lượng lý tưởng cho một bữa sáng. Viếc ăn quá nhiều ngô cùng lúc sẽ khiến lượng calo nạp vào cơ thể vượt quá mức cần thiết.
Ngoài ra, nên tránh ăn kèm ngô với các loại gia vị như bơ, mỡ hành, muối vừng đường... Những thành phần này chủ yếu cung cấp calo rỗng và một lượng lớn chất béo, dễ gây tăng cân.
Ngô nếp thường có độ dẻo cao, lượng tinh bột lớn hơn so với ngô vàng. Ngô vàng hay còn gọi là ngô ngọt có lượng nước lớn hơn, lượng calo có thể thấp hơn một chút. Tùy vào sở thích, bạn có thể thay đổi linh hoạt giữa các loại ngô. Quan trọng nhất vẫn là chú ý đến cách chế biến. Nên ưu tiên các phương pháp nấu đơn giản như hấp, luộc.
Bên cạnh đó, nên ăn ngô cùng các loại thực phẩm lành mạnh giàu protein như trứng luộc, ức gà, cá... và các loại rau xanh, trái cây để bổ sung đầy đủ các nhóm dưỡng chất cho cơ thể.
Ngoài ngô luộc, bạn cũng có thể chế biến ngô thành các món ăn khác như súp ngô, salad ngô và rau xanh...
