Cách chọn mực tươi ngon
Một trong cách giúp bạn có món mực hấp thơm ngon llaf bạn phải lựa chọn được những con mực hấp ngon thì đầu tiên bạn phải lựa chọn được những con mực tươi nhất. Bạn nên chọn mực tươi trong, da mực còn nhấp nháy. Như vậy, sau khi hấp mực của bạn sẽ giòn sần sật chắc thịt ngon cực phẩm.
Nếu như bạn phải lựa chọn nhưng con mực đông lạnh thì khi nhìn vào mực vẫn phải có màu hồng, mắt mực đen, trong suốt, đầu dính vào thân, râu mực đầy đủ. Khi dùng tay ấn nhẹ vào thân mực thì có độ đàn hồi, săn chắc.
Cách hấp mực tươi ngon
Mẹo hấp mực ngon không tanh
Mực sống vừa bắt lên từ biển rất phù hợp để làm món mực hấp.Mực sống vừa bắt lên từ biển rất phù hợp để làm món mực hấp.
Ngoài ra bạn cũng có thể lấy túi mực bên trong ra, sau đó ngâm mực với nước muối loãng rồi cho thêm chút giấm hoặc chanh tươi vào và rửa sạch, để ráo nước. Như vậy món mực của bạn sẽ giảm mùi tanh và trở nên săn chắc hơn.
Bên cạnh đó, nếu bạn muốn mực hấp ngon, bạn nên ướp mực với nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu và một chút rượu trắng để khử tanh. Và đây cũng chính là bí quyết để món mực hấp không còn tanh.
Tiếp sau đó, bạn nên thái ít lát gừng, hành tây bổ múi cau, hành lá cắt khúc, rau thì là cắt nhỏ, ớt thái chỉ. Chính những nguyên liệu này sẽ có tác dụng giúp khử tanh cho mực và gia tăng độ thơm ngon của món ăn. Đồng thời, bạn cũng có thể tùy vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà bạn có thể bỏ bớt những nguyên liệu không phù hợp.
Bí quyết hấp mực ngon
Sau đó, bạn hãy cho mực vào nồi hấp rồi đun sôi nước khoảng 5-7 phút cho mực chín rồi cho hành tây, rau thì là, hành lá lên trên. Bạn đậy nắp thêm khoảng 15 giây thì tắt bếp và cho mực ra đĩa.
Với cách hấp mực này, mực sẽ chín tới, giòn ngọt và không bị tanh. Mực khi hấp xong có da căng mọng, không bị tróc da, không bị rụng đầu. Bạn có thể chấm mực hấp với muối tiêu chanh hoặc nước xì dầu pha chút mù tạt. Như vậy bạn đã có món mực hấp thơm ngon.
