Nhiều người thích làm tóp mỡ thơm giòn để thưởng thức. Tóp mỡ là món ăn yêu thích của nhiều người nhưng ngại làm vì khi chế biến hay văng nổ.
Nhưng chỉ cần bí quyết này, dù không có nồi chiên không dầu, bạn vẫn làm tóp mỡ giòn rụm mà không bị văng nổ.
Nguyên liệu:
Mỡ lợn
Tỏi, ớt, nước mắm, đường
Hành lá
Cách làm:
- Mỡ chọn phần mỡ lưng vừa ngon đẹp. Mỡ càng trắng, thẳng và dày càng dễ làm món ăn này.
- Mua mỡ về rửa sạch sau đó luộc lên. Rửa tiếp 2-3 nước mới thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho mỡ lên bếp, liên tục đảo đều thời gian đầu, quay sang lột tỏi xay tỏi. Lúc mà vớt ra, cho tỏi xay vào thì phần mỡ đó thơm mà còn để được lâu.
- Làm nước sốt với nước mắm, đường, hành lá. Nêm nếm theo đúng khẩu vị.
- Sau khi bỏ nước mỡ ra, cho tóp mỡ vào đảo cùng nước sốt, tỏi cho hòa quyện và thưởng thức cùng cơm nóng. Nếu nhiều, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh.
*Lưu ý khi làm tóp mỡ giòn bì:
Vì chiên tóp mỡ có da nên phải đảo tay liên tục vì nếu ngưng thì nó sẽ văng nổ. Cứ đảo tay liên tục thì mỡ sẽ vàng giòn đều ngon.
- Làm cách này vẫn rất đơn giản nếu không có nồi chiên không dầu.
Sau khi làm tóp mỡ xong có thể ăn ngay hoặc làm sốt mắm tỏi ớt, hoặc để chế biến các món xào, trộn, hay ăn bánh tráng.
- Yêu cầu thành phẩm: Tóp mỡ da giòn rụm, phủ sốt mặn ngọt cay đều các mặt, khi ăn không bị gắt cổ mà rất vừa vị mặn – ngọt – chua – cay. Món này dùng ăn chơi, nhậu lai rai đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công khi làm tóp mỡ giòn bì!
