1 - Cách làm sương sáo cốt dừa
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 50gr bột sương sáo đen
- 500ml nước cốt dừa
- 150gr đường trắng ( bạn có thể cân chỉnh lượng đường phù hợp với sở thích ăn ngọt hay không nhé)
- 200ml sữa tươi không đường
- 10gr bột năng
- 2 thìa hạt chia ( hay còn gọi là hạt é)
- 1 thìa cafe muối
- 1,2 lít nước.
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM
BƯỚC 1: NẤU THẠCH SƯƠNG SÁO
Đầu tiên bạn cho bột sương sáo vào nồi cùng với đường trắng, trộn đều. Sau đó cho thêm 1 lít nước, khuấy lên và ngâm khoảng 10 phút cho bột sương sáo nở ra.
Tiếp theo bạn cho hỗn hợp sương sáo lên bếp, đun với lửa nhỏ cho đến khi bạn thấy phần thạch này sánh lại thì đổ vào khuôn, chờ nguội và cho vào ngăn mát bảo quản.
BƯỚC 2: NẤU NƯỚC CỐT DỪA.
Đây là bước khá quan trọng quyết định món sương sáo cốt dừa này có ngon hay không.
Bạn bắc nồi lên bếp cùng với 200ml nước. Khi nhận thấy nước sôi lăn tăn thì bạn cho thêm đường vào khuấy tan.
Cho bột năng vào một cái bát bé, đổ một chút nước và khuấy đều để bột năng được hòa tan, sau đó cho phần nước bột năng vào nồi nước đường, khuấy đều cho đến khi nước đường trong lại.
Tiếp đó bạn cho nước dừa, sữa tươi và một chút muối vào khuấy đều, hạ nhỏ lửa và đun trong khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn chờ nước cốt dừa nguội để tiếp tục làm công đoạn tiếp theo.
BƯỚC 3: NGÂM HẠT CHIA
Bạn cho 2 thìa hạt chia vào một tô nước sạch, ngâm trong khoảng 10 phút cho hạt nở mềm ra là đã có thể sử dụng được rồi.
BƯỚC 4: HOÀN THÀNH VÀ THƯỞNG THỨC
Sau khi thạch đen đã đông lại thì bạn lấy ra, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi cho vào bát hoặc ly.
Tiếp theo bạn chan phần nước cốt dừa lên ly thạch, cho thêm một chút hạt chia lên trên là có thể thưởng thức được rồi. Nếu thích bạn có thể cho thêm một ít đá bào vào sẽ mát hơn nha.
Tadaaa, món sương sáo nước cốt dừa của chúng ta đã hoàn thành rồi, nhìn hấp dẫn quá đúng không nào! Món ăn này hòa quyện giữa vị ngọt nhẹ, dai giòn của thạch đen cùng với nước cốt dừa thơm béo ngậy ăn mãi không ngán.
2 - Cách làm nước trà tắc sương sáo hạt é mát lạnh
- Chuẩn bị 10 phút
- Chế biến 15 phút
- Dành cho3 - 4 người ăn
Nguyên liệu nước trà tắc sương sáo hạt é
- 100 g trái tắc
- 200 g đường cát
- 1/2 chén hạt é
- 150 g lá trà xanh
- 100 g bột sương sáo
- Một vài miếng thơm
2 - Cách làm nước trà tắc sương sáo hạt é
Bước 1 Nấu sương sáo
Đổ 1 lít nước vào nồi + 100g bột sương sáo + 100g đường đun sôi, khuấy đều tay để hòa tan hỗn hợp. Tắt bếp, đổ sương sáo ra khay và cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ đông đặc lại.
Bước 2 Nấu lá trà xanh
Cho 1 lít nước + 150 g lá trà + 100 g đường vào nồi khác, vặn nhỏ lửa và chờ nước sôi.
Ngâm ½ chén hạt é với nước lọc, cho hạt é nở bung ra hoàn toàn.
Nấu lá trà xanh
Bước 3 Pha chế
Bạn cắt sương sáo hình hạt lựu, tắc rửa sạch cắt lát mỏng, thêm 2 muỗng hạt é, rồi đổ nước trà xanh vào chén, khuấy đều hỗn hợp, có thể thêm một vài miếng thơm nhỏ vừa miệng để tăng thêm hương vị, cuối cùng cho một vài viên đá mát lạnh. Vậy là bạn đã có 1 chén trà tắc sương sáo hạt é giải khát ngay lập tức.
Thành phẩm
Vị chua từ tắc, vị ngọt từ đường, vị thanh mát từ trà xanh, sương sáo và hạt é giòn tan, tất cả hòa quyện vào nhau không chỉ giúp giải khát mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng, bù đắp nước cho cơ thể.
Cách bảo quản sương sáo
- Sương sáo nếu không dùng hết bạn cho vào hũ đựng thực phẩm hay các hũ đựng bằng thủy tinh/inox và để ở nơi thoáng mát. Giúp bảo quản sương sáo trong vòng 1 ngày.
- Bao quản sương sao trong ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng được trong vòng 3 - 4 ngày.
Hi vọng qua cách làm sương sáo mà mình đã giới thiệu trên đây thì bạn đã bỏ túi thêm được một công thức món ăn giải nhiệt để trổ tài cho gia đình nhé. Ngoài ra, nhiều cách làm thạch rau câu cũng khá ngon và thanh mát, bạn có thể tham khảo nha.
