Ngô ngọt luộc là món ăn dân dã, thơm ngon, dễ làm mà lại bổ dưỡng. Để có những bắp ngô ngọt lịm, mềm dẻo, giữ được vị tự nhiên và khiến ai ăn cũng nhớ mãi, hãy làm theo công thức dưới đây!
Nguyên liệu cho món luộc ngon ngon
4-5 bắp ngô ngọt tươi (chọn bắp còn vỏ xanh, hạt mọng, đều, không sâu)
Nước sạch
Một chút muối (tùy chọn)
Lá ngô hoặc lá chuối (tùy chọn, để tăng hương vị)
Cách luộc ngô ngon ngọt
Bước 1: Sơ chế ngô
Bóc vỏ ngô: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, giữ lại 1-2 lớp vỏ mỏng sát bắp để bảo vệ hạt ngô khi luộc. Nếu thích, bạn có thể giữ lại lá ngô để lót nồi.
Làm sạch: Rửa sạch bắp ngô dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và râu ngô. Nếu bắp dài, có thể cắt đôi cho dễ luộc.
Kiểm tra ngô: Chọn những bắp ngô tươi, hạt mọng, không bị sâu hay hư hỏng để đảm bảo độ ngọt và mềm.
Bước 2: Chuẩn bị nồi luộc
Đặt một lớp lá ngô hoặc lá chuối sạch xuống đáy nồi (mẹo này giúp ngô thơm hơn và không bị sát đáy nồi).
Xếp bắp ngô vào nồi, tránh chồng chất quá nhiều để ngô chín đều.
Đổ nước sạch ngập bắp ngô, thêm một chút muối (khoảng 1/2 thìa cà phê cho 2 lít nước) để tăng vị đậm đà.
Bước 3: Luộc ngô
Đậy nắp nồi, đun sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và luộc trong khoảng 15-20 phút tùy kích thước bắp ngô.
Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa chọc vào hạt ngô. Nếu hạt mềm, mọng nước và dễ bóc ra là ngô đã chín.
Mẹo để ngô ngọt lịm, mềm dẻo: Không luộc ngô quá lâu vì sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên. Sau khi luộc xong, vớt ngô ra ngay, không ngâm trong nước nóng để tránh ngô bị nhũn.
Bước 4: Thưởng thức
Để ngô nguội bớt trong vài phút, sau đó bóc vỏ và thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt lịm, mềm dẻo.
Ngô ngọt luộc có thể ăn trực tiếp hoặc chấm thêm chút muối ớt, bơ, hoặc mayonnaise tùy sở thích.
Nếu muốn giữ ngô nóng lâu, bạn có thể bọc ngô trong khăn sạch hoặc để trong nồi giữ nhiệt.
Mẹo nhỏ giúp luộc ngô ngon
Chọn ngô tươi: Ngô mới hái trong vòng 1-2 ngày sẽ ngọt và mềm hơn. Hạt ngô phải căng mọng, không bị khô hay lép.
Thời gian luộc: Ngô ngọt non chỉ cần luộc 10-15 phút, ngô già hơn cần 20-25 phút.
Tăng hương vị: Thêm một chút sữa tươi không đường vào nước luộc để ngô thêm béo ngậy và thơm.
Bảo quản: Nếu không ăn hết, bọc ngô trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh, khi ăn hâm lại bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món ngô ngọt luộc thơm lừng, mềm dẻo, ngọt lịm khiến ai ăn cũng nhớ mãi! Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
