Khoai lang và cơm trắng đều là thực phẩm giàu tinh bột, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nhiều người sử dụng khoai lang luộc/hấp thay thế cho cơm trong các bữa ăn để hỗ trợ giảm cân.
Khoai lang là một thực phẩm chứa carbs tốt, có chỉ số đường huyết thấp và duy trì năng lượng cho cơ thể trong thời gian lâu hơn.
Khoai lang cung cấp nhiều vitamin A, B6, C, D, E, K và các khoáng chất thiết yếu đối với cơ thể. Loại thực phẩm này còn chứa nhiều chất xơ và protein thực vật, không chứa cholesterol, có tác dụng hỗ trợ đốt chất béo trong cơ thể.
Khoai lang cũng có tác dụng hữu ích trong việc kháng viêm, giúp chuyển đổi homocysteine, giúp giảm nguy cơ bị đột quỵ.
Ăn khoai lang không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giúp trị táo bón.
Khoai lang là sự lựa chọn tốt trong chế độ ăn của người cần giảm cân vì thực phẩm này chứa nhiều chất xơ. Chất xơ có tác dụng hấp thụ nước và tạo cảm giác no lâu, ngăn tích tụ chất béo trong cơ thể. Ngoài ra, lượng tinh bột trong khoai lang cũng thấp, chỉ bằng 1/2 so với cơm và 1/3 so với khoai tây.
Khoai lang gần như không chứa chất béo, có tác dụng ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa trong cơ thể.
Khoai lang tốt cho sức khỏe nhưng không nên dùng để thay thế hoàn toàn cho cơm trong các bữa ăn. Khoai lang vẫn chứa một lượng đường khá cao, đặc biệt là khoai lang mật. Ăn khoai lang thay cơm trong thời gian dài có thể khiến đường tích tụ trong cơ thể.
Người bệnh thận ăn nhiều khoai lang có thể dễ mắc thêm bệnh tim mạch do loại thực phẩm này chứa nhiều kali. Chức năng thận suy yếu làm việc loại bỏ kali dư thừa trong cơ thể trở nên khó khăn hơn. Kali trong máu tăng lên gây nguy hiểm đối với sức khỏe như gây yếu tim, rối loạn nhịp tim…
Ngoài ra, người có hệ tiêu hóa không tốt, thường xuyên vị đầy hơi, chướng bụng cũng nên hạn chế ăn khoai lang. Đây là loại thực phẩm có thể làm tăng tiết dịch vị dạ dày, gây nóng ruột, ợ chua, khiến tình trạng đầy hơi, chướng bụng trở nên nghiêm trọng hơn. Nếu muốn ăn khoai lang thì chỉ nên ăn với một lượng vừa phải, một tuần ăn 2-3 lần, không ăn liên tục trong thời gian dài.
Khi ăn khoai lang, nên chọn những củ khoai mới thu hoạch. Khoai lang càng để lâu càng ngọt nhưng khi đó, lượng tinh bột chuyển hóa thành đường. Như vậy, ăn khoai lang sẽ không còn mang lại hiệu quả giảm cân như mong muốn.
Có thể giảm lượng cơm, tăng tỷ lệ khoai lang trong chế độ ăn kiêng nhưng nên ăn kèm các thực phẩm giàu protein, bổ sung thêm rau xanh, trái cây tươi để đảm bảo sự cân đối dinh dưỡng trong khẩu phần ăn.
