Món 1:Tôm biển hấp sả
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Tôm biển tươi loại to
– Sả
– Chanh, ớt, bột canh
Hướng dẫn các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị 1 nồi đất hoặc nồi đế dày, rửa sạch sả, đập dập, cắt khúc ngắn 5cm rồi lót dưới đáy nồi.
Bước 2: Bạn xếp tôm biển vào và rải vài nhánh sả lên trên. Sau đó bạn đậy vung lại, đun liu riu với mức lửa nhỏ nhất, trong quá trình đun không mở vung.
Bước 3: Tiếp đến, nước từ thân tôm sẽ tự tiết ra, tạo thành hơi giúp cho tôm chín, khi nước cạn các bạn tắt bếp đi nhé.
Tiếp đó bạn cho món tôm biển hấp sả ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức khi đang nóng nhé!
Món 2: Vịt kho gừng
Chuẩn bị nguyên liệu:
– ½ con vịt làm sạch lông
– 1 củ gừng, 1 trái ớt sừng
– Tỏi băm, hành khô băm
– Nước mắm ngon, nước màu đường, gia vị
Hướng dẫn các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Gừng gọt vỏ, xắt lát mỏng hoặc xắt sợi.
Ớt xắt khoanh mỏng.
Vịt chà rửa với rượu trắng cho không bị hôi lông. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Ướp vịt với ít tỏi băm, hành khô băm, ½ lượng gừng, 1 muỗng canh nước mắm ngon, ½ muỗng canh đường.
Bước 2: Thực hiện
Phi thơm tỏi trong chảo dầu rồi cho chỗ gừng còn lại vào xào. Khi gừng hơi vàng (đừng để vàng quá) thì cho thịt vịt vào xào săn. Cho vào ít nước màu, nêm nước mắm, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn.
Cho nước vào xâm xấp mặt vịt, kho với lửa riu riu cho vịt thật mềm và thấm. Thêm ớt xắt vào nồi vịt kho.
Vậy chúng ta cùng thưởng thức thôi nào!
Món 3: Bò tái chanh
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300gr thịt bò, bạn nên chọn loại thịt bò ít gân sẽ ngon hơn
- 2 quả chanh
- 100gr đậu phộng rang giòn
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành
- 1 quả ớt
- Hành khô
- Rau thơm (húng quế, ngò gai tùy thích)
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu
Hướng dẫn các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
+ Bước đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò, để ráo, có thể dùng khăn sạch thấm cho khô.
+ Sau đó, thái miếng thật mỏng có kích thước to bản vừa ăn. Sau đó, bóc vỏ hành khô rồi thái thành các khoanh như thế này.
+ Rửa sạch ớt, cắt cuống, tách bỏ hạt rồi thái nhỏ.
+ Tỏi bóc vỏ lụa, đập dập, bằm nhỏ.
Bước 2: Thực hiện
bạn vắt chanh lấy nước cốt rồi gạt bỏ hạt. Đổ nước cốt chanh vào thịt bò rồi trộn đều cho thịt bò tái dần. Cứ khoảng 1 tiếng, bạn trộn thịt bò 1 lần. Bạn làm liên tục như vậy trong 3 tiếng.
Hết 3 tiếng, bạn đeo găng tay rồi vắt bỏ nước cốt chanh cho miếng thịt bò ráo nước. Sau đó, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 chút hạt tiêu và 1 muỗng đường vào bát thịt bò rồi trộn đều.
Bước tiếp theo của cách làm bò tái chanh là bạn thêm hành khô, tỏi, ớt băm vào bát thịt bò rồi trộn đều cho thịt ngấm các gia vị.
Bước cuối cùng, bạn vo sạch vỏ đậu phộng rang rồi đập dập và trộn đều với thịt bò là hoàn thành.
Lưu ý: Nếu thích, bạn có thể rắc thêm chút hành phi thơm và rau sống lên trên và thưởng thức.
Vậy là chúng ta đã thành công rồi nhé. Chúc các bạn thành công!
