Ổi là loại trái cây được nhiều người yêu thích nhờ vị giòn ngọt, giàu vitamin lại dễ mua, giá cả phải chăng. Khi ăn loại quả này, nhiều người có thói quen bỏ phần hạt do phần này cứng, khó nhai. Tuy nhiên, hạt ổi cũng chứa nhiều chất xơ, protein, khoáng chất, mang lại những lợi ích nhất định cho cơ thể.
Giá trị dinh dưỡng của phần hạt ổi
Theo Dân trí, Tiến sĩ, lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện Nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam, cho biết ổi có tên khoa học là Psidium guajava, thuộc họ Đào kim nương. Đây là loại cây có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới. Hiện tại, ổi được trồng ở rất nhiều nơi trên thế giới.
Quả ổi cung cấp nhiều chất xơ, vitamin C, lycopene và các chất chống oxy hóa. Cả phần vỏ, thịt quả và hạt ổi đều có thể ăn được.
Ổi là trái cây thuộc nhóm thực phẩm giàu chất xơ, trong đó phần hạt góp một lượng chất xơ đáng kể. Có thể ăn cả phần hạt để nhận được nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Nếu không gặp vấn đề khi nhai và tiêu hóa, việc ăn cả phần hạt ổi là một lựa chọn đáng cân nhắc.
Hạt ổi chứa khoảng 67% chất xơ, 16% chất béo và 10% protein, ngoài ra còn có các khoáng chất như kẽm, sắt, kali, phốt pho và mangan. Nhờ thành phần dinh dưỡng này, việc ăn hạt ổi có thể mang lại một số lợi ích.
- Hỗ trợ kiểm soát huyết áp: Kali trong hạt ổi có thể tham gia điều hòa hoạt động của cơ thể và cân bằng huyết áp, hỗ trợ kiểm soát huyết áp.
- Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Hàm lượng chất xơ trong hạt ổi có thể tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn, kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý có thể hỗ trợ việc kiểm soát cân nặng.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong hạt ổi có thể hỗ trợ nhu động ruột, giúp đào thải cặn bã ra bên ngoài.
- Có lợi cho việc kiểm soát đường huyết: Hạt ổi chứa protein và chất xơ, những thành phần có vai trò trong quá trình tiêu hóa và chuyển hóa dinh dưỡng, giúp kiểm soát đường huyết.
Cách ăn hạt ổi để tận dụng dinh dưỡng
Cách đơn giản nhất là rửa sạch ổi, ăn cả phần vỏ, thịt quả và phần hạt. Khi ăn, nên nhai kỹ để cảm nhận hương vị tự nhiên cũng như hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
Ngoài ra, có thể nghiền nhỏ hạt ổi và trộn vào sinh tố.
Hạt đổi đem phơi hoặc sấy khô rồi nghiền thành bột, có thể đem trộn vào các món súp, nước sốt hoặc pha trà để bổ sung dưỡng hcaats. Người ăn có thể nhai kỹ phần thịt quả cùng hạt để cảm nhận hương vị tự nhiên.
Ngoài ra, hạt ổi cũng có thể được nghiền nhỏ, sau đó trộn vào sinh tố hoặc nước ép. Một số cách chế biến khác được gợi ý là sử dụng bột hạt ổi trong các món súp, nước sốt, tương ớt hoặc pha cùng trà.
Người không nên ăn hạt ổi
Dù có giá trị dinh dưỡng, hạt ổi khá cứng và chứa nhiều chất xơ, không nên ăn nhiều và có một số người nên hạn chế ăn.
Trẻ dưới 10 tuổi nên hạn chế ăn hạt ổi vì lượng chất xơ cao có thể gây khó chịu đường tiêu hóa. Người có đường tiêu hóa nhạy cảm không nên ăn nhiều hạt ổi và nên nhai kỹ khi ăn.
Nhìn chung, không nhất thiết phải bỏ hạt mỗi khi ăn ổi. Bạn có thể ăn cả phần vỏ, phần thịt quả và hạt để tận dụng thêm chất xơ cùng các dưỡng chất có trong loại quả này. Tuy nhiên, nên ăn với lượng vừa và cân nhắc trên tình trạng sức khỏe thực tế, nhai kỹ khi ăn.
