Khi món tráng miệng trở thành “bài thuốc” ngọt ngào
Tôi biết đến món này qua một người bạn, khi đang than phiền về việc bé con trong nhà ho suốt, uống nước la hán mãi mà không chịu đỡ. Cô ấy chỉ cười, rồi bảo: “Đừng ngâm nước nữa, hãy biến nó thành thạch đi!”.
Câu nói ấy khiến tôi tò mò. Tôi thử làm ngay tối hôm đó – và thật bất ngờ, cả nhà đều thích mê. Từ đó, món thạch quả la hán và lê trở thành món ăn “đinh” của gia đình tôi mỗi khi trời chuyển lạnh.
Không chỉ là món tráng miệng thanh mát, nó còn giúp dưỡng phổi, giảm ho và làm dịu cổ họng, đặc biệt hiệu quả với trẻ nhỏ, người hay nói nhiều hoặc làm việc trong môi trường khô lạnh.
Những nguyên liệu thân quen nhưng công dụng “đỉnh của chóp”
Quả la hán – bí quyết làm dịu phổi, tiêu đờm
Quả la hán vốn được xem là vị thuốc quý giúp thanh nhiệt, giải độc, tiêu đờm và giảm ho. Hương vị tự nhiên của quả này ngọt mát, dễ uống, lại không chứa đường hóa học nên rất tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, thành phần đặc trưng trong quả la hán còn có khả năng bảo vệ niêm mạc hô hấp, làm dịu các cơn ngứa họng và giảm cảm giác khô rát – điều mà bất cứ ai đang “vật lộn” với những cơn ho dai dẳng đều cần.
Quả lê – “chủ soái” trong nhóm thực phẩm dưỡng phổi
Từ lâu, lê đã được dùng như vị thuốc tự nhiên cho người bị ho khan, khản tiếng hay đau rát họng. Thịt quả lê chứa nhiều nước, vitamin và chất xơ hòa tan, giúp làm dịu cổ họng, cung cấp độ ẩm cho niêm mạc phổi.
Lê khi kết hợp với la hán sẽ tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị thanh, vừa ngon miệng vừa hỗ trợ giảm viêm nhẹ ở đường hô hấp.
Hoa cúc – thanh nhiệt và thư giãn
Hoa cúc không chỉ dùng để pha trà, mà còn giúp giải độc, làm dịu gan, giảm viêm họng và mang lại mùi hương dễ chịu. Thêm vài cánh cúc vào nồi nước la hán, bạn sẽ thấy hương thơm lan tỏa khắp căn bếp – vừa an lành, vừa khiến lòng người dễ chịu lạ thường.
Cách làm món thạch “đệ nhất bổ phổi”
Nguyên liệu
- 1 quả la hán
- 1 quả lê (chọn lê chín vừa, ngọt thanh)
- Một ít hoa cúc khô
- 30g bột agar trắng
- Nước cốt dừa hoặc sữa tươi tùy thích
- Một ít đường phèn (tùy khẩu vị)
Cách thực hiện
Rửa sạch quả la hán, bóp nhẹ cho vỡ rồi cho vào nồi cùng hoa cúc, thêm khoảng 1 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ ninh 20 phút cho nước chuyển màu nâu nhạt, dậy mùi thơm dịu.
Trong lúc đó, lê được rửa sạch, cắt miếng nhỏ, có thể giữ lại vỏ nếu chọn lê sạch vì lớp vỏ cũng chứa nhiều dưỡng chất. Sau khi nước la hán sôi, cho lê vào ninh thêm 10 phút đến khi mềm trong.
Lọc bỏ xác, giữ lại phần nước, khoảng 500ml. Hòa bột agar với nước lạnh, khuấy đều rồi cho vào nồi nước la hán – lê còn ấm. Khuấy đến khi tan hoàn toàn, sau đó đổ ra khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh 1–2 tiếng cho đông.
Khi ăn, cắt thạch thành miếng vừa, rưới thêm sữa lạnh hoặc nước cốt dừa. Vị ngọt tự nhiên của la hán hòa cùng vị thanh mát của lê và béo nhẹ của sữa tạo nên món ăn mềm mịn, tươi mát mà không ngấy.
Món ăn cho cả gia đình, vừa ngon vừa lành
Điều khiến tôi yêu thích món này không chỉ là hương vị mà còn vì cảm giác yên tâm khi biết từng nguyên liệu đều tự nhiên, không hóa chất, không chất bảo quản. Trẻ nhỏ thích vì mềm mịn, người lớn tuổi lại mê vì dễ ăn, mát phổi.
Từ ngày đưa món này vào thực đơn, nhà tôi gần như không còn cảnh “ho rền trời” mỗi khi thời tiết đổi mùa. Chỉ cần hai ngày một lần, mỗi người một bát nhỏ – vừa như món tráng miệng, vừa như “liều thuốc” tự nhiên dưỡng phổi từ bên trong.
Món thạch này cũng có thể biến tấu nhẹ: thêm vài lát táo tàu cho vị ngọt sâu hơn, hoặc thay sữa bằng nước cốt dừa để tạo cảm giác béo mịn, phù hợp khẩu vị người Việt.
Món ngon của mùa lạnh – giản dị mà đầy tình
Giữa nhịp sống bận rộn, những món ăn tự tay nấu đôi khi không chỉ là thực phẩm mà còn là sự chăm sóc. Bát thạch quả la hán – lê không chỉ giúp làm dịu cổ họng, mà còn là lời nhắc nhẹ rằng: chăm sóc sức khỏe có thể bắt đầu từ những điều nhỏ bé nhất trong căn bếp nhà mình.
Trời trở lạnh rồi, hãy thử món thạch lê và quả la hán – vừa ngon miệng, vừa “dưỡng phổi, nhuận họng” một cách tự nhiên. Ai biết đâu, món ăn tưởng chừng giản đơn này lại chính là “si rô giảm ho tự nhiên” khiến cả gia đình bạn mê mẩn.
