Món sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu
-Sườn non 300g
- Sườn sụn 200g
- Hành khô 1 củ băm nhỏ , tỏi khô 1 củ băm nhỏ
- Gia vị gồm: tiêu, ớt, hạt nêm, bột canh, mì chính- Cà chua 1 quả- Bột năng 1 thìa- Cà chua bi, dưa chuột để trang trí
Bước 1: Chọn sườn: bạn không nên chọn dẻ sườn to, nêm chọn sườn có xương nhỏ, nhiều thịt ăn sẽ mềm và không bị khô, trong công thức này chúng tôi hướng dẫn bạn cho thêm sườn sụn vào sẽ làm cho món ăn thú vị và ngon hơn, tuy nhiên nếu có người già hay trẻ em thì bạn chỉ cần dùng 500g sườn non mà có thể bỏ qua sườn sụn.
Bước 2: Rửa sạch sườn non và sườn sụn sau đó chặt miếng vừa ăn dài khoảng 3cm sau đó cho sườn vào nồi chần qua nước sôi để sườn ra hết mùi hôi và nước đục. Rửa lại sườn một lần nữa rồi để sườn ráo nước.
Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 4: Khi sườn ráo nước ta tiến hành ướp sườn với các gia vị gồm, bột canh, mì chính, hạt nêm, nước mắm, tiêu và tỏi để trong vòng 30 phút – 1h để sườn thấm gia vị.
Bước 5: Sau khi đủ thời gian cho sườn thấm đều gia vị bạn dặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo rồi gắp từng miếng sườn cho vào rán vàng đều, lưu ý bạn không nên cho quá nhiều dầu vì sườn chỉ cần chín phần bên ngoài và có màu vàng nhạt, nếu cho quá nhiều dầu sườn sẽ chín kĩ bên trong ăn khô và ngấy. Sau khi sườn đã vàng đều bạn gắp sườn ra một chiếc bát rồi để riêng.
Bước 6: Pha nước sốt cho món sườn gồm có, giấm, đường và một chút nước bạn khuấy đều phần nước sốt để cho đường tan và hòa lẫn vào cùng giấm.
Bước 7: Tận dụng dầu ăn còn dư khi rán sườn bạn cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm sau đó trút cà chua vào và dằm nhuyễn. Khi cà chua đã nhuyễn bạn trút sườn tronng bát vào đảo sơ rồi cho nước sốt vào om trên lử nhỏ đến khi nước ngả màu vàng cánh gián thì hòa bột năng với nửa chén nước rồi đổ vào nồi sườn để nước sốt sánh hơn và hấp dẫn hơn.
Bước 8: Khi nước sốt sánh lại bạn tắt bếp và trút sườn ra đĩa rắc chút tiêu lên trên, lấy cà chua bi và dưa chuột tỉa hoa trang trí tùy theo sở thích.Món sườn xào chua ngọt này làm đơn giản phải không bạn, nếu bạn không có nhiều thời gian trong khâu ướp sườn xin mách nhỏ với bạn một cách đó là bạn ướp sườn từ hôm trước rồi bọc túi ni lông cẩn thận để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm món sườn của bạn sẽ càng hấp dẫn.
Thịt bò nướng sa tế thơm lừng, tuyệt ngon
Cách làm thịt bò nướng sa tế thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị làm bò nướng sa tế
Thịt bò phi lê: 700gHành tím: 2 củỚt bột, ớt tươi: 2 quảSả: 3 củTỏi: 1 củSữa đặc: 1 chén conRau mùi: 1 mớGia vị: Dầu ăn, nước mắm, xì dầu
Hướng dẫn làm thịt bò nướng sa tế chi tiết
Dưới đây, là các bước làm thịt bò nướng sa tế:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bò nướng sa tế
Để có món thịt bò nướng ngon, tốt nhất các bạn nên mua thịt bò thăn nhé. Sau khi mua thịt bò về, các bạn rửa sạch và để nguyên miếng cho ráo nước.Rau mùi nhặt rễ, rửa sạch và băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập, một nửa các bạn thái nhỏ và một nửa tước sợi.Tỏi, hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi, rửa sạch, tách bỏ hạt rồi băm nhỏ.
Bước 2: Thực hiện các bước làm thịt bò nướng sa tế
Bước tiếp theo của hướng dẫn làm thịt bò nướng sa tế, cho thịt bò vào bát to ướp cùng xì dầu, nước mắm dùng tay bóp đều cho thịt bò ngấm gia vị. Tiến hành ướp thịt bò trong vòng 30-40 phút cho ngấm đều gia vị, như vậy món thịt bò nướng sa tế sẽ thơm ngon hơn.
Tiến hành làm hỗn hợp sa tế: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho hành tím, tỏi, sả băm nhỏ cùng ớt vào trộn đều, phi thơm vừa lửa.
Khi các nguyên liệu có mùi thơm và ngả sang màu vàng, các bạn cho thêm ớt bột, rau mùi vào đảo đều, đun thêm 1 phút thì tắt bếp, xúc nguyên liệu ra bát.
Công đoạn tiếp của cách làm thịt bò nướng sa tế, sau khi kiểm tra thịt bò đã ngấm đều gia vị, các bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi đổ thịt bò vào chảo. Áp đều xung quanh cho thịt săn lại thì bày thịt ra đĩa. Đợi thịt nguội bớt, bạn quết một lớp sữa đặc xung quanh thịt bò, sau đó đến hỗn hợp sa tế.
Lấy một chiếc đĩa sạch, cho xả đập dập tước sợi vào, rồi đặt miếng thịt bò lên trên. Cho thịt bò vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong khoảng 15 phút là chín. Muốn kiểm tra xem thịt bò chín hay chưa, các bạn lấy thịt bò ra ngoài rồi thái thử một miếng nhỏ, nếu thịt không còn màu đỏ tươi là chín.
Lấy thịt ra ngoài, thái thành từng miếng vừa ăn rồi xếp xung quanh đĩa. Với món thịt bò nướng sa tế này các bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon nhé.
Nộm măng tôm thịt
Nguyên liệu:
- 300g măng tươi thái sợi nhỏ
- 200g tôm
- 200g thịt ba chỉ
- Muối, nước mắm, đường, tỏi, ớt quả
- Lạc rang vàng giã thô
- Rau răm, rau quế
- Bánh phồng tôm, bánh đa ăn kèm
- Măng tươi rửa sạch, ngâm măng vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 15 phút, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch.
- Tiếp theo cho măng vào nồi, đun khoảng 7-10 phút đến khi măng chín, vớt măng ra rổ cho ráo nước.
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen, chừa lại đuôi tôm cho đẹp, ướp vào bát tôm một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 15 phút. Sau đó đem tôm đi hấp hay luộc chín.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, đổ nước lạnh ngập mặt thịt, luộc từ 10-15 phút tùy theo miếng thịt lớn hay bé, sau đó đậy kín nắp nồi để thịt tiếp tục chín, tiếp theo vớt thịt ra đĩa, thái lát nhỏ vừa ăn.
- Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường hòa cho đường tan, bên trên thêm tỏi, ớt đã giã, vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.
- Trộn măng tươi, thịt ba chỉ, tôm vào âu lớn.
- Rau răm, rau quế rửa sạch, thái nhỏ.
- Tiếp theo cho bát nước mắm, rau răm, rau quế và một ít lạc đã rang vào âu đựng măng, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, đổ ra đĩa dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng.
