Theo các chuyên gia trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, vi nhựa hiện diện ở hầu khắp mọi nơi trong môi trường sống của chúng ta. Gần đây, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra một loại củ quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt lại chứa lượng lớn hạt vi nhựa.
Mối lo ngại về ảnh hưởng tiêu cực của vi nhựa đến sức khỏe con người đang ngày càng gia tăng. Điều đáng lo hơn là loại hạt cực nhỏ này không chỉ xuất hiện trong môi trường mà còn "ẩn mình" trong các loại thực phẩm tiêu dùng hằng ngày.
Một nghiên cứu được công bố trên báo Phụ nữ Số chỉ ra rằng, trong số các loại rau củ được khảo sát, cà rốt đứng đầu danh sách về mật độ vi nhựa, với con số đáng kinh ngạc: hơn 100.000 mảnh vi nhựa chỉ trong 1g cà rốt.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia Công nghệ thực phẩm, cho biết vi nhựa hiện diện khắp nơi – từ đại dương đến đất liền, từ không khí, nước uống cho tới cả thực phẩm chúng ta sử dụng hàng ngày. Chúng có thể được tìm thấy trong nước biển, sông hồ, không khí, đất, rau củ quả, thậm chí cả mỹ phẩm và quần áo. Vi nhựa đang ngày càng phổ biến và trở thành mối lo ngại toàn cầu.
Theo PGS Thịnh, vì vi nhựa tồn tại rộng rãi trong môi trường nên chúng có khả năng thâm nhập vào cây trồng thông qua nước tưới và đất bị ô nhiễm. Cà rốt – một loại rau củ mọc dưới đất – có thể hấp thụ các hạt vi nhựa qua rễ nếu môi trường canh tác không đảm bảo sạch sẽ.
Không chỉ cà rốt, mà các loại củ như củ cải, khoai lang, su hào hay khoai tây… cũng đối mặt với nguy cơ tương tự. Ngoài ra, trong quá trình phát triển hoặc sau khi thu hoạch, hạt vi nhựa lơ lửng trong không khí cũng có thể bám vào bề mặt rau củ. Việc sử dụng túi nilon, bao bì nhựa trong thu hoạch và đóng gói càng làm tăng khả năng nhiễm vi nhựa.
Dù vậy, PGS Thịnh nhấn mạnh rằng hiện nay các bằng chứng khoa học về tác động cụ thể của vi nhựa đối với sức khỏe con người vẫn chưa hoàn toàn rõ ràng. Cà rốt vẫn là thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin và nên tiếp tục được sử dụng trong chế độ ăn hàng ngày.
Để hạn chế lượng vi nhựa hấp thụ, chuyên gia đưa ra một số lời khuyên thiết thực:
Rửa kỹ rau củ dưới vòi nước chảy để loại bỏ vi nhựa và bụi bẩn bám bên ngoài.
Gọt bỏ vỏ ngoài – đây là lớp dễ tích tụ vi nhựa nhất.
Chọn mua thực phẩm từ nguồn đáng tin cậy, ưu tiên canh tác hữu cơ, ít sử dụng hóa chất và tránh ô nhiễm môi trường.
Bên cạnh đó, ông cũng khuyến khích mọi người có ý thức hơn trong việc tiêu dùng các sản phẩm từ nhựa – hạn chế sử dụng túi nilon, chai nhựa một lần, đồng thời giảm xả thải nhựa ra môi trường. Đây là cách thiết thực nhất để góp phần giảm ô nhiễm vi nhựa và bảo vệ sức khỏe lâu dài.
