Ẩm thực miền Trung không chỉ hấp dẫn bởi nguồn nguyên liệu phong phú mà còn nhờ cách chế biến mộc mạc, đậm đà và gần gũi. Từ những loại hải sản vừa được đánh bắt ở vùng biển Phú Quý đến món bánh tráng cuốn thịt heo quen thuộc, món ăn miền Trung đang tạo nên sức hút riêng với thực khách trong và ngoài nước.
Hải sản tươi trở thành món ăn miền Trung hấp dẫn trên đảo Phú Quý
Tháng 7/2026, gia đình chị Trần Hà Ly từ Hà Nội tiếp tục trở lại Phú Quý, đánh dấu lần thứ 5 đặt chân tới hòn đảo này. Theo chia sẻ của chị, bên cạnh cảnh quan yên bình, nguồn hải sản dồi dào và giá cả phải chăng là một trong những lý do khiến gia đình nhiều lần muốn quay lại.
Phú Quý có diện tích hơn 18km², nằm trong vùng biển Bình Thuận cũ, nay thuộc đặc khu Phú Quý của tỉnh Lâm Đồng. Trên đảo không có ô tô, người dân và du khách chủ yếu sử dụng xe máy để di chuyển, góp phần tạo nên bầu không khí yên bình, phù hợp với những chuyến du lịch nghỉ dưỡng.
Trong hành trình khám phá món ăn miền Trung, gia đình chị Ly đặc biệt yêu thích những buổi sáng ra chợ cá. Hải sản được bày bán đa dạng, từ bào ngư, sò, ốc đến ghẹ, bạch tuộc, với mức giá được chị đánh giá là khá bình dân.
Theo nữ du khách, một mẻ bào ngư tươi cùng sò, ốc có giá khoảng 50.000 đồng, ghẹ sống khoảng 60.000 đồng/kg và bạch tuộc nháy khoảng 95.000 đồng/kg. Rau củ, trái cây trên đảo cũng có mức giá tương đối dễ chịu, nên gia đình có thể thoải mái mua nguyên liệu về homestay và tự chuẩn bị bữa ăn.
Chợ cá sáng sớm trên đảo cung cấp nhiều nguyên liệu tươi cho bữa cơm gia đình.
Hải sản tươi góp mặt trong nhiều món ăn miền Trung hấp dẫn
Nhờ nguồn hải sản tươi, thực đơn của gia đình chị Ly trong những ngày lưu trú ở Phú Quý khá phong phú. Những món như cá thu một nắng, canh mực nấu mướp, cá nhồng hay cá nóc xào sả ớt mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Không chỉ có những món ăn trong bữa cơm, hành trình khám phá món ăn miền Trung của gia đình còn mở rộng sang nhiều thức quà bình dị khác. Bánh tráng nướng, bánh tráng dừa, kem dừa Phú Quý, bò nóng, gà nướng, mì mực, khô cá nhám hay cá nhám cuốn bánh tráng mè đều xuất hiện trong danh sách những món mà gia đình chị đã thưởng thức.
Trong đó, bánh tráng dừa, bánh hòn và bánh tét gây ấn tượng bởi mức giá chỉ vài nghìn đồng một chiếc. Những món bánh giản dị này đã tạo dấu ấn khó khai trong lòng thực khách nhờ hương vị dân dã và dễ thưởng thức.
Một món đặc sản miền Trung khác là bò nóng. Thịt bò tươi được thực khách tự tẩm ướp rồi nướng ngay tại bàn, tạo cảm giác vừa thưởng thức vừa trải nghiệm. Với chị Ly, cách ăn này khiến bữa ăn trở nên thú vị hơn thay vì chỉ đơn thuần gọi món và dùng bữa.
Nhãn - Vị ngọt địa phương góp thêm màu sắc cho ẩm thực miền Trung
Ẩm thực Phú Quý không chỉ xoay quanh hải sản. Trong chuyến đi, chị Ly còn chú ý tới một giống nhãn do người dân địa phương trồng, có lớp vỏ ửng hồng và căng bóng khá đặc biệt.
Nhãn địa phương kết hợp nước dừa thành thức uống giải khát.
Phần cùi của loại nhãn này không quá dày nhưng có vị ngọt đậm, phảng phất hương lá nếp. Thấy hợp khẩu vị, chị Ly mua nhãn về homestay rồi kết hợp cùng nước dừa để làm thức uống giải khát cho cả gia đình. Cách tận dụng nguyên liệu địa phương để tạo nên món ăn, thức uống đơn giản cũng là một nét thú vị của ẩm thực miền Trung.
Bánh tráng cuốn thịt heo đưa ẩm thực miền Trung vào phố thị
Bánh tráng cuốn thịt heo là một món ăn miền Trung bước từ bữa cơm dân dã vào không gian ẩm thực đô thị. Nhờ những nguyên liệu quen thuộc như thịt heo luộc, bánh tráng phơi sương, rau xanh, mắm nêm, món cuốn này vẫn giữ trọn hương vị truyền thống nhưng được nâng tầm trong cách phục vụ và trải nghiệm tại nhà hàng.
Tại Bánh tráng Phú Cường, món ăn không thay đổi bản chất mà được tổ chức bài bản hơn để phù hợp với thực khách thành thị. Không gian, quy trình phục vụ và khả năng cung ứng thực phẩm nhanh giúp món cuốn dân dã trở thành lựa chọn cho cả bữa ăn thường ngày lẫn những buổi gặp gỡ, liên hoan.
Từ một nhà hàng ban đầu đến hệ thống nhiều cơ sở tại Hà Nội, sự phát triển của thương hiệu này cho thấy món ăn miền Trung hoàn toàn có thể thích nghi với thị trường hiện đại nếu giữ được hương vị cốt lõi. Bên cạnh món cuốn chủ đạo, thực đơn còn mở rộng với nhiều món như salad, nộm, lẩu và các món từ thịt để thực khách dễ lựa chọn.
Bánh tráng cuốn thịt heo là một món ăn miền Trung dân dã nhưng làm say lòng thực khách.
Món ăn miền Trung giữ sức hút từ sự giản dị
Một bên là hải sản tươi được mua từ chợ cá, tự chế biến và dùng ngay trong không gian nghỉ dưỡng. Bên còn lại là món cuốn truyền thống được đưa vào mô hình F&B chuyên nghiệp với thực đơn mở rộng và cách phục vụ hiện đại.
Dù xuất hiện ở đâu, món ăn miền Trung vẫn hấp dẫn nhờ những giá trị rất gần gũi: nguyên liệu quen thuộc, cách chế biến không quá cầu kỳ và hương vị đậm đà. Chính sự giản dị ấy giúp ẩm thực miền Trung không chỉ tồn tại trong những chuyến du lịch mà còn có thể bước vào đời sống thường nhật của thực khách ở nhiều vùng miền.
Với những người yêu ẩm thực, món ăn miền Trung không chỉ là một lựa chọn để thưởng thức. Đó còn là cách khám phá đời sống địa phương, từ phiên chợ cá lúc bình minh trên đảo đến những món cuốn dân dã được gìn giữ và phát triển giữa lòng đô thị.
