Kristin Marr, nhà sáng lập Live Simply và cũng là một đầu bếp nổi tiếng hướng dẫn cách thực hiện như sau:
Mẹo bảo quản rau xanh
- Đầu tiên khi mua rau về, người dùng nhặt rửa rau thật sạch sẽ, gọn gàng. Với các loại rau lá liền với thân/củ, cũng cần tách rời lá ra.
- Sau khi rửa, để cho rau khô, được ráo nước.
- Tiếp đến, đặt rau vào các loại hộp nhựa hoặc túi zip. Nếu đặt trong hộp nhựa, hãy đặt 1-2 lớp khăn giấy bên dưới. Còn nếu cho rau vào túi zip, đặt 1-2 tờ khăn giấy vào 2 cạnh bên.
- Cuối cùng, đóng nắp hộp nhựa hoặc khóa miệng túi zip lại. Chỉ cần đóng kín tương đối để vẫn được lưu thông không khí.
Chuyên gia giải thích, rau sẽ tươi lâu hơn nếu như có độ ẩm thích hợp. Khi quá ẩm hoặc quá khô, rau đều dễ hỏng, nhanh chóng bị héo (quá khô) hoặc bị thối (quá ẩm). Với phương pháp trên, rau vẫn có độ ẩm nhất định, ngăn chặn tình trạng quá độ ẩm bởi khăn giấy sẽ thấm hút độ ẩm thừa. Đồng thời rau vẫn được "hít thở", từ đó vẫn giữ được độ tươi xanh.
Phương pháp trên thực hiện chỉ mất khoảng 5 phút tuy nhiên đem lại hiệu quả thật sự. Tùy vào điều kiện thời tiết hay chế độ, công nghệ của chiếc tủ lạnh mà rau có thể giữ được cả tuần, thậm chí cả tháng.
Bảo quản rau đúng cách là yếu tố quan trọng để đảm bảo độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của rau. Dưới đây là một số lưu ý cần thiết khi bảo quản rau:
1. Rửa sạch rau trước khi bảo quản
- Loại bỏ bụi bẩn và hóa chất: Rửa sạch rau dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, hóa chất và vi khuẩn.
- Để ráo nước: Sau khi rửa, hãy để rau ráo nước hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh hoặc các túi bảo quản. Độ ẩm quá cao có thể làm rau nhanh hỏng.
2. Sử dụng túi hoặc hộp bảo quản
- Túi nhựa hoặc túi hút chân không: Đặt rau vào túi nhựa có lỗ thông hơi hoặc túi hút chân không để giữ rau tươi lâu hơn.
- Hộp bảo quản thực phẩm: Sử dụng hộp bảo quản có nắp kín để tránh rau tiếp xúc với không khí quá nhiều, giúp giữ độ ẩm cần thiết cho rau.
Sử dụng túi hoặc hộp bảo quản rau trước khi cho vào tủ lạnh
3. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
- Nhiệt độ thích hợp: Bảo quản rau ở ngăn mát với nhiệt độ từ 3-5 độ C. Đây là nhiệt độ lý tưởng để giữ rau tươi lâu.
- Không để rau tiếp xúc trực tiếp với đá: Tránh đặt rau quá gần dàn lạnh để không bị đóng băng, gây hỏng rau.
4. Phân loại rau trước khi bảo quản
- Rau có lá: Các loại rau có lá như rau cải, rau muống nên bọc kín trong túi hoặc hộp bảo quản.
- Rau củ: Các loại rau củ như cà rốt, củ cải, cần được bảo quản riêng biệt để tránh làm hỏng các loại rau khác.
- Rau quả: Các loại rau quả như cà chua, dưa leo có thể để riêng biệt hoặc bảo quản trong túi giấy để tránh tình trạng hỏng nhanh.
5. Kiểm tra và loại bỏ rau hỏng
- Kiểm tra thường xuyên: Kiểm tra rau định kỳ để phát hiện và loại bỏ các phần rau bị hỏng, tránh lây lan sang các phần rau còn lại.
- Sử dụng rau nhanh chóng: Hãy sử dụng rau càng sớm càng tốt sau khi mua để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng.
6. Sử dụng giấy thấm hút
- Hấp thụ độ ẩm dư thừa: Đặt một lớp giấy thấm hút (giấy bếp) trong hộp bảo quản hoặc túi nhựa để hấp thụ độ ẩm dư thừa, giữ cho rau không bị ẩm ướt quá mức.
7. Tránh ánh sáng trực tiếp
- Giữ rau trong bóng tối: Ánh sáng mặt trời có thể làm rau nhanh hỏng. Đặt rau ở nơi tối hoặc trong ngăn tủ lạnh để bảo quản tốt hơn.
Bằng cách thực hiện những lưu ý trên, bạn có thể giữ rau tươi ngon và đầy đủ dinh dưỡng trong thời gian dài hơn.
