Quan sát chiều dài của tai: Càng ngắn, quả càng ngọt
Một mẹo khá thú vị là nhìn độ dài của tai để đoán độ dày của vỏ. Những quả có tai ngắn thường là quả vỏ mỏng, điều đó đồng nghĩa với phần thịt bên trong sẽ nhiều hơn, ăn ngọt và ngon hơn. Còn những quả có tai dài thì thường vỏ dày, ruột ít, ăn kém ngon và cũng không đáng tiền.
Bên cạnh đó, tai xanh mướt, cứng cáp, không bị héo hay chuyển vàng mới là thanh long tươi. Còn tai bắt đầu khô, héo vàng thì có nghĩa là quả đã để lâu, không còn tươi.
Chọn thanh long: Chọn quả tai ngắn hay tai dài?
Câu trả lời chính xác là: Thanh long ngon không nằm ở chiều dài của quả, mà nằm ở độ chín, độ tươi và các đặc điểm bên ngoài.
Dưới đây là những tiêu chí cụ thể để bạn chọn được quả thanh long ưng ý, bất kể dài hay ngắn:
Chọn quả có vỏ đỏ tươi (hoặc hồng đậm đối với thanh long ruột tím). Vỏ phải căng mọng, không bị nhăn hay có vết thâm. Quả dài thường có vỏ mỏng hơn, dễ kiểm tra độ chín, trong khi quả ngắn có vỏ dày hơn một chút.
Dùng tay cầm quả, cảm nhận độ nặng. Quả thanh long ngon thường nặng tay, thịt bên trong chắc và mọng nước.
Nhấn nhẹ vào vỏ: Nếu hơi mềm nhưng vẫn có độ đàn hồi, đó là quả chín tới. Quả quá cứng thường chưa chín, còn quá mềm thì có thể bị ủng.
Thanh long chín tự nhiên thường có mùi thơm nhẹ, dễ chịu. Nếu quả không có mùi hoặc có mùi chua, có thể đã bị bảo quản quá lâu hoặc chưa chín.
Thanh long ruột trắng hay ruột đỏ?
Thanh long hiện nay phổ biến nhất 2 loại là ruột trắng và ruột đỏ. Thanh long ruột trắng là giống truyền thống, dễ trồng, giá thành rẻ hơn. Hương vị thanh mát, ngọt nhẹ, nhiều nước. Đây là loại thường thấy trong mâm ngũ quả hoặc khi bày biện cúng vì vỏ ngoài xanh hồng bắt mắt. Nhược điểm là nếu để quá lâu, quả dễ bị nhạt và không giữ độ giòn lâu. Thanh long ruột đỏ có màu sắc bắt mắt, giá trị dinh dưỡng cao hơn, đặc biệt giàu chất chống oxy hóa nhờ sắc tố betalain. Vị ngọt đậm, mềm và dẻo hơn so với ruột trắng. Tuy nhiên, loại này giá thường cao gấp rưỡi, thậm chí gấp đôi ruột trắng và dễ dây màu khi cắt.
Về dinh dưỡng, thanh long ruột đỏ được đánh giá là có lợi thế hơn vì hàm lượng vitamin C, chất chống oxy hóa và anthocyanin cao, tốt cho tim mạch và làn da. Nhưng nếu chỉ cần một loại quả giải nhiệt, giá bình dân, thì thanh long ruột trắng vẫn là lựa chọn hợp lý.
Cách bảo quản thanh long
- Nếu chưa ăn ngay, nên để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Với quả đã chín, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn ngọt thêm 2 – 3 ngày.
- Nên bọc quả trong túi giấy hoặc túi nilon thoáng khí để tránh bị mất nước nhanh.
Kết luận: Không có loại thanh long nào tuyệt đối ngon hơn loại còn lại, mà tất cả còn phụ thuộc vào khẩu vị và nhu cầu sử dụng. Quả ngắn thường ngọt đậm, quả dài nhiều thịt; ruột trắng thanh mát, ruột đỏ ngọt dẻo và giàu dưỡng chất. Nếu nắm được mẹo chọn mua khi đi chợ, bạn hoàn toàn có thể chọn cho mình những quả thanh long vừa ngon vừa đúng ý, để bữa ăn thêm trọn vẹn và dinh dưỡng.
