Các loại rau tốt nhất thế giới được Mỹ xác định như thế nào?
Để xếp hạng được các loại trái cây và rau quả, các nhà nghiên cứu của CDC Mỹ đã sử dụng dữ liệu dinh dưỡng thô, nghĩa là các loại trái cây và các loại rau quả được phân tích ở dạng sống. Phương pháp này đảm bảo được chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình nấu sẽ không phải là một yếu tố, mặc dù điều quan trọng là sẽ cần lưu ý phương pháp nấu vì có thể làm ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của nhiều loại rau.
Nghiên cứu của CDC tập trung chủ yếu vào 17 chất dinh dưỡng chính, bao gồm: chất xơ, kali, sắt và các vitamin A, C, D, E và K.
Theo đó, 47 loại trái cây và rau quả đã được xếp hạng và cho điểm dựa vào mức độ cung cấp các chất dinh dưỡng này tính trên mỗi calo tiêu thụ. Tạp chí Mỹ First For Women cũng đã lọc ra top 10 loại rau tốt nhất thế giới từ danh sách công bố của CDC.
10 loại rau được Mỹ đánh giá tốt nhất thế giới
Các loại rau lá xanh chiếm hầu hết trong danh sách 10 loại rau tốt nhất thế giới. Cải xoong đứng số 1, ấn tượng với điểm mật độ dinh dưỡng hoàn hảo là 100. Theo sát phía sau đó là các loại rau lá xanh khác như: cải thảo, cải cầu vồng, lá củ dền và tiếp đến là rau chân vịt. Những loại rau này có được vị trí cao vì chúng giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu trong khi vẫn ít calo.
Dưới đây là 10 loại rau đứng đầu bao gồm:
+ Cải xoong (100,00 điểm)
+ Cải thảo (91,99 điểm)
+ Cải cầu vồng (89,27 điểm)
+ Lá củ dền (87,08 điểm)
+ Rau chân vịt (86,43 điểm)
+ Rau diếp xoăn (73,36 điểm)
+ Rau xà lách (70,73 điểm)
+ Rau mùi tây (65,59 điểm)
+ Rau xà lách Romaine (63,48 điểm)
+ Rau cải rổ (62,49 điểm)
Trong bảng xếp hàng này, hầu hết là rau lá xanh đậm, có chứa nhiều vitamin A, C và K, cùng với các chất quan trọng như: chất xơ, sắt và chất chống oxy hóa. Những chất dinh dưỡng này rất cần thiết cho cơ thể, từ việc cải thiện sức khỏe miễn dịch đến duy trì xương chắc khỏe và đảm bảo sức khỏe tim mạch.
Có thể thấy trong 10 loại rau này, tên gọi rất quen thuộc với người Việt, giá thành cũng rất bình dân, ai cũng có thể mua được để chế biến món ngon cho cả gia đình. Bạn có thể dễ dàng mua được những loại rau này tại siêu thị hoặc chợ dân sinh.
Với các giá trị dinh dưỡng to lớn mà các loại rau này mang lại, bạn hãy cân nhắc bổ sung chúng vào thực đơn của gia đình. Bạn có thể chế biến được đa dạng các món ăn từ các loại rau bổ dưỡng, chẳng hạn như luộc, hấp, xào tỏi, nấu canh, thậm chí một số loại rau có thể dùng làm rau sống. Tuy nhiên, hãy lưu ý, cần mua rau vẫn còn tươi, nguyên vẹn, tránh bị dập nát, sau đó cần rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần trước khi sử dụng.
