Trên những sạp thịt tại các chợ truyền thống, bạn thường sẽ thấy người bán hàng phủ một miếng giẻ lên các miếng thịt lợn. Điều này thường khiến nhiều người tò mò về mục đích thực sự của hành động này. Người bán hàng có kinh nghiệm lâu năm đã có những lời giải thích thú vị cho việc làm này?
Người bán hàng lâu năm tiết lộ lí do luôn phủ giẻ lau lên thịt lợn
Giữ ẩm và bảo quản thịt lợn tốt hơn
Một trong những lý do chính mà người bán hàng luôn phủ giẻ lau lên thịt lợn là để giữ ẩm và bảo quản thực phẩm tốt hơn. Thịt lợn sau khi được cắt ra từ con heo thường có một lớp màng bảo vệ tự nhiên, và việc phủ giẻ lên giúp duy trì độ ẩm cho thịt, ngăn không khí và sự tiếp xúc trực tiếp với môi trường bên ngoài. Điều này không chỉ giữ cho thịt mềm mại mà còn giảm thiểu sự bay hơi của nước và bảo vệ màu sắc tự nhiên của thịt.
Ngăn chặn sự oxi hóa
Thịt lợn khi tiếp xúc trực tiếp với không khí có thể dễ dàng bị oxi hóa, dẫn đến quá trình biến đổi hóa học và sinh lý. Việc phủ giẻ lên thịt giúp hạn chế sự tiếp xúc này và bảo vệ thịt khỏi quá trình oxi hóa, giữ cho thịt tươi ngon lâu hơn.
Giữ vệ sinh
Ngoài ra, việc phủ giẻ lên cũng có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sự vệ sinh của thịt. Giẻ thường được làm từ các loại vải sạch và có khả năng hút ẩm tốt, do đó việc sử dụng giẻ lau trên thịt giúp làm sạch và loại bỏ các mảng bụi bẩn hoặc mảnh vụn có thể dính vào bề mặt thịt trong quá trình bày bán.
Thói quen từ thế hệ qua thế hệ
Không chỉ là một thủ thuật kỹ thuật hiện đại, việc phủ giẻ lên thịt cũng là một thói quen được thực hiện từ thế hệ này sang thế hệ khác trong nghề bán thịt. Đây là một phần của nghề nghiệp, là sự kết hợp giữa kinh nghiệm và kỹ năng để bảo vệ và duy trì chất lượng của sản phẩm thịt lợn.
Người bán hàng dùng giẻ lau để làm khô miếng thịt
Vì những lý do trên, việc phủ giẻ lau lên thịt lợn không chỉ là một hành động đơn thuần mà có sự chăm sóc và suy nghĩ từ người bán hàng với mong muốn cung cấp cho khách hàng những sản phẩm thực phẩm tươi ngon và an toàn nhất. Việc này cũng cho thấy sự trách nhiệm và sự chuyên nghiệp trong nghề nghiệp của họ.
