Ăn cơm chan canh là thói quen của rất nhiều người vì nước canh khiến chúng ta ăn dễ dàng, ngon miệng hơn. Thói quen này cũng được các ông bố, bà mẹ áp dụng cho trẻ nhỏ.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia, ăn cơm chan canh gây ảnh hưởng đến một số bộ phận trên cơ thể, thậm chí gây bệnh.
Vì sao không nên ăn cơm chan canh
Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa
Trong quá trình ăn cơm, nước bọt không ngừng được tiết ra để làm mềm thức ăn, giúp quá trình nhai thức ăn diễn ra nhanh hơn. Bên cạnh đó, enzyme có trong nước bọt rất có lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn của cơ thể.
Theo các bác sĩ, thói quen chan cơm với canh là sai lầm rất nhiều người mắc. Nguyên nhân là nước sẽ làm loãng dịch vị, khiến thức ăn trong dạ dày chưa kịp tiêu hóa đã vào ruột non, dễ gây các bệnh về tiêu hóa.
Mặt khác, mặc dù nước canh sẽ khiến chúng ta dễ nuốt hơn nhưng cũng gây phản tác dụng khi lượng cơm và thức ăn trôi tuột vào dạ dày mà chưa được nhai kỹ. Điều đó khiến dạ dày phải làm việc nhiều hơn. Nếu duy trì lâu dài, bạn sẽ mắc bệnh đau dạ dày.
Tạo cảm giác no giả và ít giá trị dinh dưỡng
Khi nhai thức ăn, enzyme trong nước bọt tiết ra hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, rất có lợi cho sức khỏe.
Ngược lại, khi chan cơm cùng canh, dịch tiêu hóa bị nước pha loãng khiến quá trình hấp thu dinh dưỡng giảm, tạo cảm giác nhanh no nhưng thực chất lượng dinh dưỡng rất ít.
Đối với trẻ nhỏ, chan nước canh khiến trẻ ăn nhanh, no ảo, dẫn tới thiếu chất. Về lâu dài, thói quen này sẽ tạo thành phản xạ lười nhai, ảnh hưởng xấu tới sự phát triển cơ hàm ở trẻ.
Các nguyên tắc cơ bản của bữa ăn
+ Ăn từ từ, nhai kỹ để cảm nhận hết vị của món ăn, vừa tạo điều kiện cho các cơ quan phối hợp hoạt động nhịp nhàng.
+ Không nên sử dụng đồ uống có ga trong bữa cơm, do lượng carbon dioxide dễ làm tăng áp lực, dẫn tới giãn dạ dày cấp.
+ Trong trường hợp cơm khô, khó nuốt, có thể chan ít nước thịt, hoặc nước canh để dễ nhai hơn. Nhưng cần phải nhai kỹ.
+ Tập trung ăn cơm, không nói chuyện khi ăn, vừa ăn vừa xem TV, đọc truyện,…
Ăn canh trước khi ăn cơm sẽ giúp giảm cân
“Uống canh trước khi ăn cơm mang lại dáng người thon thả, khỏe mạnh. Sau khi ăn cơm mới ăn canh, càng ăn càng dễ béo”, điều này đã được khoa học chứng minh. Trước khi ăn cơm, uống một chén canh sẽ giúp niêm mạc của đường tiêu hóa tránh được các kích thích từ thức ăn khô và cứng, hỗ trợ hấp thụ thức ăn, tạo cảm giác no bụng ngăn việc ăn quá mức cần thiết. Ước tính, ăn canh trước khi ăn cơm giúp chúng ta hấp thu ít hơn từ 100 đến 190 calo.
Ngược lại, sau khi ăn cơm mới ăn canh hoặc ăn canh vào cuối bữa ăn sẽ khiến thức ăn dễ trộn lẫn với dịch tiêu hóa, gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và không có lợi cho sức khỏe.
Lưu ý: Đối với trẻ nhỏ, cần sớm tạo lập thói quen ăn uống khoa học
Ăn uống, ngủ nghỉ, đi lại là những điều tự nhiên trong cuộc sống sinh hoạt hàng ngày. Nếu thói quen đi khom người lâu ngày khiến trục xương sống cong vẹo, ảnh hưởng đến các đốt sống và thẩm mỹ thì ăn cơm chan canh liên tục sẽ dẫn đến các bệnh lý về đường tiêu hóa.
Vì vậy, chúng ta cần sớm loại bỏ thói quen xấu này. Ngoài ra, khi ăn cần nhai kỹ, không nói chuyện, không xem tivi, đọc sách trong khi ăn,… để bữa ăn đạt giá trị dinh dưỡng cao, đảm bảo tái tạo sức khỏe để học tập và làm việc.
