Tỏi là gia vị không thể thiếu trong nhà bếp, làm tôn lên hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn. Loại gia vị này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc tăng sức đề kháng. Đối với những người không thích ăn tỏi sống, tỏi nướng là một lựa chọn thay thế phù hợp. Khi nướng, vị hăng của tỏi giảm đi mà vẫn giữ được các dưỡng chất quan trọng, tốt cho sức khỏe.
Một số lợi ích khi ăn tỏi nướng
Tăng cường sức đề kháng
Tỏi nướng cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt là các chất chống oxy hóa, các chất như allicin. Các chất này hoạt đồng cùng nhau, có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.
Allicin là một hợp chất lưu huỳnh mạnh có đặc tính kháng khuẩn, kháng virus có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh.
Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa trong tỏi nướng còn có tác dụng ngăn chặn các gốc tự do gây hại, giúp làm giảm căng thẳng oxy hóa, bảo vệ cơ thể.
Thường xuyên ăn tỏi nướng là một cách tự nhiên giúp tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước một số bệnh thông thường.
Chống viêm
Tỏi nướng chứa nhiều hoạt chất có đặc tính chống viêm mạnh, điển hình là allicin và các hợp chất chứa lưu huỳnh khác. Những chất này có tác dụng hỗ trợ giảm tình trạng viêm, từ đó làm giảm triệu chứng viêm khớp, hen suyễn...
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Tỏi nướng là món ăn tốt cho sức khỏe tim mạch. Thường xuyên tiêu thụ tỏi nướng có tác dụng giảm huyết áp và giảm cholesterol. Đây là hai yếu tố quan trọng góp phần giúp trái tim khỏe mạnh hơn.
Các hợp chất trong tỏi như allicin đã được chứng minh có hiệu quả trong việc thư giãn mạch máu, giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông.
Ngoài ra, thường xuyên ăn tỏi nướng còn giúp giảm mức cholesterol có hại LDL, từ đó giảm huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim...
Cải thiện tiêu hóa
Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Science Biotechnology (Công nghệ sinh học Khoa học Thực phẩm), ăn tỏi nướng là một trong những cách thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giúp giảm tình trạng đầy hơi, khó tiêu. Có được điều này là nhờ các hợp chất trong tỏi có khả năng kích thích sản xuất enzyme tiêu hóa, giúp tăng cường hoạt động phân hủy thức ăn và hấp thụ dinh dưỡng của dạ dày. Ngoài ra, tỏi cũng có khả năng nhuận tràng nhẹ, điều chỉnh nhu động ruột từ đó ngăn ngừa táo bón.
Giàu chất chống oxy hóa
Tỏi là nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Các chất này tham gia vào việc bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
Tỏi nướng có chứa các chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin C giúp trung hòa các gội tự do có hại với tế bào cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, rối loạn thần kinh... (theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Science Biotechnology).
Cách làm tỏi nướng
Bạn có thể chọn nướng nguyên củ hoặc nướng từng tép.
Nếu nướng nguyên củ, hãy cắt bỏ phần đầu của củ tỏi rồi rưới một ít dầu olive lên trên. Bọc từng củ tỏi bằng giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 30-40 phút.
Ngoài ra, có thể bóc vỏ từng tép tỏi, trộn với một ít dầu olive và gia vị (tùy chọn). Nướng tỏi trong lò nướng hoặc cho vào chảo nướng cho đến khi tỏi chín vàng là được.
