Giảm đau tim hay tăng nguy cơ bệnh tim?
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, mặc dù nước cốt dừa chứa chất béo bão hòa, nhưng loại chất béo này được xem là có lợi, có khả năng làm tăng lượng cholesterol HDL (cholesterol tốt) trong máu, từ đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Sử dụng nước cốt dừa một cách điều độ có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và giảm khả năng xảy ra cơn đau tim.
Mặc dù dừa và dầu dừa thường được quảng bá như những thực phẩm có lợi cho sức khỏe, nhưng một số nhà nghiên cứu cảnh báo rằng chúng không nên được xem là thực phẩm tốt cho tim khi phân tích một cách độc lập. Một miếng dừa tươi khoảng 57 gram chứa hơn 13 gram chất béo bão hòa, gần hai phần ba lượng chất béo bão hòa mà một người trưởng thành trung bình nên tiêu thụ hàng ngày. Điều này cho thấy dừa cung cấp lượng chất béo bão hòa nhiều hơn cả bơ, mỡ lợn và bơ thực vật.
Các nghiên cứu về chế độ ăn uống trên người, khỉ và thỏ đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ dừa có thể làm tăng đáng kể mức cholesterol LDL (cholesterol xấu), điều này có liên quan đến nguy cơ phát triển bệnh tim.
Các nghiên cứu về chế độ ăn uống trên người, khỉ và thỏ đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ dừa có thể làm tăng đáng kể mức cholesterol LDL (cholesterol xấu), điều này có liên quan đến nguy cơ phát triển bệnh tim
Theo chuyên gia dinh dưỡng Pooja Palriwala, nước cốt dừa cũng chứa kali, một khoáng chất có tác dụng điều hòa huyết áp, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, tác dụng này chỉ có hiệu quả khi được tiêu thụ ở mức độ hợp lý.
Ông đã nhấn mạnh: “Nước cốt dừa chứa chất béo có thể giúp tăng cholesterol tốt, mang lại lợi ích cho tim. Tuy nhiên, do nó cũng chứa nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và các vấn đề sức khỏe khác, nên cần phải sử dụng một cách cân bằng, kết hợp với các thực phẩm tốt cho tim khác như trái cây và rau quả.”
Archana S, chuyên gia dinh dưỡng cao cấp tại Bệnh viện Aster Whitefield ở Bengaluru, cũng cho biết rằng mặc dù hiện chưa có đủ nghiên cứu để khẳng định liệu nước cốt dừa có thực sự giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim hay không, nhưng việc đưa dừa vào chế độ ăn uống chắc chắn có thể góp phần nâng cao sức khỏe tim mạch.
"Nước cốt dừa chứa triglyceride chuỗi trung bình (MCT), có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch và điều chỉnh hồ sơ lipid bằng cách gia tăng lượng cholesterol HDL (cholesterol tốt) trong cơ thể," ông chia sẻ.
Mặc dù hiện chưa có đủ nghiên cứu để khẳng định liệu nước cốt dừa có thực sự giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim hay không, nhưng việc đưa dừa vào chế độ ăn uống chắc chắn có thể góp phần nâng cao sức khỏe tim mạch
Các yếu tố dinh dưỡng của nước cốt dừa
Nước cốt dừa là một thành phần phổ biến trong ẩm thực châu Á và nhiều nền văn hóa khác, không chỉ nhờ vào hương vị thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng phong phú mà nó mang lại. Dưới đây là 5 lợi ích nổi bật từ nước cốt dừa:
Nguồn chất béo lành mạnh
Nước cốt dừa chứa một lượng lớn chất béo bão hòa, đặc biệt là axit lauric, một loại acid béo chuỗi trung bình (MCFA) có khả năng tăng cường hệ miễn dịch. Nhiều nghiên cứu cho thấy axit lauric có tác dụng kháng viêm và kháng khuẩn, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều loại vi khuẩn và virus.
Giàu vitamin và khoáng chất
Nước cốt dừa cũng cung cấp một lượng phong phú các vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin E và các vitamin nhóm B (B1, B3, B5, B6). Những vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì làn da khỏe mạnh, nâng cao khả năng miễn dịch và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Thêm vào đó, nước cốt dừa còn chứa các khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi, magie và phốt pho, những yếu tố quan trọng cho việc xây dựng và duy trì hệ xương, răng, cũng như chức năng cơ bắp.
Cung cấp năng lượng ngay lập tức
Chất béo trong nước cốt dừa có khả năng chuyển hóa thành năng lượng hiệu quả hơn so với nhiều loại chất béo khác, giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể mà không gây ra tình trạng tích tụ mỡ thừa. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người hoạt động thể chất nhiều hoặc cần năng lượng ngay lập tức.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Nước cốt dừa giàu chất xơ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh đường ruột. Việc tiêu thụ nước cốt dừa thường xuyên có thể giảm nguy cơ táo bón và cải thiện khả năng hấp thụ các dưỡng chất từ thực phẩm.
Ứng dụng trong lĩnh vực ẩm thực và làm đẹp
Nước cốt dừa không chỉ đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực, từ việc chế biến các món cà ri, chè, cho đến làm bánh, mà còn được sử dụng trong nhiều sản phẩm làm đẹp như dầu dưỡng da và chăm sóc tóc. Với các dưỡng chất tự nhiên, nước cốt dừa giúp nuôi dưỡng làn da mịn màng và mái tóc chắc khỏe.
Nước cốt dừa không chỉ đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực, từ việc chế biến các món cà ri, chè, cho đến làm bánh, mà còn được sử dụng trong nhiều sản phẩm làm đẹp như dầu dưỡng da và chăm sóc tóc
Giá trị dinh dưỡng của nước cốt dừa
Nước cốt dừa cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng. Dưới đây là các chỉ số dinh dưỡng tiêu biểu:
- Calorie: 552 kcal
- Chất béo: 57 gram
- Protein: 5 gram
- Carbohydrate: 13 gram
- Chất xơ: 5 gram
- Vitamin C: 11% nhu cầu hàng ngày (RDI)
- Folate: 10% nhu cầu hàng ngày (RDI)
- Sắt: 22% nhu cầu hàng ngày (RDI)
- Magnesium: 22% nhu cầu hàng ngày (RDI)
- Kali: 18% nhu cầu hàng ngày (RDI)
- Đồng: 32% nhu cầu hàng ngày (RDI)
- Mangan: 110% nhu cầu hàng ngày (RDI)
- Selen: 21% nhu cầu hàng ngày (RDI)
Những thông tin này cho thấy nước cốt dừa không chỉ là một nguồn thực phẩm ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe.
