Hành lá là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn của ẩm thực Á Đông, từ món xào, canh, hầm cho tới việc dùng tươi nguyên. Loại hành này được đặc biệt ưa chuộng nhờ mùi thơm nhẹ nhàng, không gắt như hành tây thường, có thể dùng sống hoặc chế biến như một loại rau. Không chỉ giúp tăng hương vị cho mỗi bữa ăn, hành lá còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe có thể bạn chưa được biết đến.
Kiểm soát đường huyết
Hành lá được coi là một lựa chọn thảo dược hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường vì nó chứa "insulin thực vật." Trong hành lá có chứa allylpropy disulfide, một hợp chất có khả năng tăng cường lượng insulin hoạt động trong cơ thể, giúp giảm lượng đường trong máu xuống mức ổn định.
Thêm vào đó, hành lá cũng giàu crom, một nguyên tố vi lượng có lợi trong việc tăng cường khả năng phản ứng của tế bào với insulin. Các nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng crom có thể giúp giảm nồng độ glucose máu, từ đó giảm được lượng insulin cần thiết và hỗ trợ trong việc phòng chống bệnh tiểu đường. Hợp chất lưu huỳnh trong hành lá cũng đóng vai trò trong việc giảm glucose máu, giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường một cách hiệu quả.
Vì vậy, việc bổ sung hành lá vào chế độ ăn hàng ngày là một cách tiện lợi và hiệu quả để giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.
Việc bổ sung hành lá vào chế độ ăn hàng ngày là một cách tiện lợi và hiệu quả để giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường
Phòng ngừa ung thư
Hành lá là một loại thực phẩm đáng giá trong cuộc chiến chống lại ung thư, nhờ chứa allium, có khả năng cản trở sự phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là trong dạ dày. Được biết đến với hàm lượng flavonoid cao và hợp chất allyl sulfide, hành lá có thể chống lại các gốc tự do, từ đó ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư một cách hiệu quả.
Theo các nghiên cứu ở Nam Âu, tiêu thụ hành lá liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau. Cụ thể, việc ăn hành có thể làm giảm tới 84% nguy cơ ung thư vòm miệng và họng, 88% nguy cơ ung thư thực quản, 83% nguy cơ ung thư thanh quản, và lên đến 25% nguy cơ ung thư vú. Ngoài ra, còn có sự giảm 73% nguy cơ ung thư buồng trứng và tuyến tiền liệt, cùng với 38% nguy cơ ung thư tế bào thận so với những người không ăn hoặc ăn ít hành.
Chống nhiễm trùng
Trong lịch sử y học, hành và tỏi không chỉ được sử dụng như một loại gia vị trong ẩm thực, mà còn được trân trọng như những phương thuốc tự nhiên trong việc điều trị nhiều bệnh tật. Điều này là do khả năng diệt khuẩn, chống nấm và virus của chúng. Các nghiên cứu hiện đại đã chứng minh rằng, khi được chiết xuất và sử dụng ở nồng độ cao, hành có thể tiêu diệt hoặc ức chế sự phát triển của các loại vi khuẩn gây hại như salmonella và E. coli, góp phần vào việc ngăn ngừa nhiễm trùng hiệu quả.
Hành có thể tiêu diệt hoặc ức chế sự phát triển của các loại vi khuẩn gây hại
Hỗ trợ quá trình đông máu
Hành lá không chỉ là một loại thảo mộc phổ biến trong nấu nướng mà còn là một nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, một dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Vitamin K có vai trò không thể thiếu trong quá trình đông máu, giúp ngăn ngừa tình trạng chảy máu không kiểm soát. Ngay cả khi chỉ tiêu thụ một lượng nhỏ, nửa chén hành lá đã cung cấp đủ lượng vitamin K cần thiết cho các hoạt động sinh lý liên quan đến việc đông máu, hỗ trợ sức khỏe mạch máu và hệ thống tuần hoàn.
Bảo vệ xương khoẻ mạnh
Hành lá không chỉ nổi tiếng với hương vị đặc trưng mà còn là nguồn cung cấp vitamin K và C phong phú, với 12 gram hành lá cung cấp đến 20 microgram vitamin K và 1.6 mg vitamin C. Những dưỡng chất này đóng một vai trò thiết yếu trong việc thúc đẩy sự phát triển và duy trì cấu trúc xương vững chắc. Phụ nữ, đặc biệt, có thể giảm thiểu rủi ro mắc bệnh loãng xương và nguy cơ gãy xương thông qua việc bổ sung hành lá vào chế độ ăn uống hàng ngày, không chỉ vì lợi ích trực tiếp đối với xương mà còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu, từ đó góp phần vào sức khỏe tổng thể.
Hành lá là nguồn cung cấp vitamin K và C phong phú
Bảo vệ trái tim
Hành lá được các chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ đánh giá cao vì những lợi ích mà nó mang lại cho hệ tim mạch. Chứa crom, vitamin B6 và lưu huỳnh, hành lá giúp giảm các chỉ số nguy cơ tim mạch như triglyceride và cholesterol LDL, hay còn gọi là 'cholesterol xấu'. Điều này hỗ trợ việc ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch, bao gồm cả bệnh tim mạch vành, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong. Không chỉ có vậy, với hàm lượng vitamin C cao, hành lá còn là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ DNA và các tế bào khỏi sự hủy hoại của các gốc tự do. Để hỗ trợ một trái tim khỏe mạnh, việc đưa hành lá vào chế độ ăn uống mỗi ngày là một biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả.
Hỗ trợ đường ruột
Hành lá không chỉ là một gia vị làm tăng hương vị cho món ăn mà còn là một phương tiện hiệu quả để cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm thiểu các vấn đề về đường ruột. Nhờ vào lượng chất xơ và các enzyme vi sinh vật có sẵn, hành lá đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy việc loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể. Đồng thời, nó còn giúp tăng cường quá trình tiêu hóa, làm cho việc hấp thụ các khoáng chất trở nên thuận lợi hơn, đồng thời cải thiện sức khỏe của dạ dày và phòng chống các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa. Việc bổ sung hành lá vào chế độ ăn hàng ngày là một cách tự nhiên để duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
