Trong bối cảnh thực phẩm bẩn đang là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng, việc lựa chọn thực phẩm an toàn và đảm bảo sức khỏe là điều hết sức quan trọng. Trong số các loại thực phẩm, cá là một nguồn dinh dưỡng phong phú nhưng cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro. Đặc biệt, có một số loại cá được biết đến với hàm lượng thủy ngân cao, mà người tiêu dùng nên hết sức cẩn trọng khi mua. Đó chính là cá thu, cá trê và cá tra.
Cách nhận biết và lựa chọn cá an toàn
Để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, người tiêu dùng cần biết cách nhận diện cá và lựa chọn cá an toàn
-
Quan sát màu sắc: Cá thu thường có màu sắc sáng bóng, vảy đẹp và không có dấu hiệu hư hỏng. Tuy nhiên, màu sắc không phải là yếu tố duy nhất quyết định.
-
Hỏi nguồn gốc: Trước khi mua, hãy hỏi người bán về nguồn gốc của cá. Nếu cá thu được đánh bắt từ các vùng biển ô nhiễm, khả năng cao sẽ chứa thủy ngân.
-
Chọn cá tươi: Cá tươi thường an toàn hơn. Tránh mua cá đã để lâu ngày, vì không chỉ có nguy cơ cao về thủy ngân mà còn có thể bị nhiễm khuẩn.
-
Đọc nhãn mác: Nếu mua cá đóng gói, hãy kiểm tra thông tin nhãn mác, chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và chứng nhận an toàn thực phẩm.
1. Cá Thu
Cá thu, đặc biệt là cá thu vua, là loại cá lớn, sống lâu và có khả năng tích tụ thủy ngân cao trong cơ thể. Theo các tổ chức y tế và an toàn thực phẩm, cá thu vua là loại cá thu có hàm lượng thủy ngân cao nhất, tiếp theo là cá thu mắt to. Cá thu đóng hộp thường có hàm lượng thủy ngân thấp hơn so với cá thu tươi.
Tiêu thụ quá nhiều cá thu có thể gây ngộ độc thủy ngân, ảnh hưởng đến hệ thần kinh, tim mạch và thận. Do đó, các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế tiêu thụ cá thu, đặc biệt là đối với những đối tượng nhạy cảm như trẻ em và phụ nữ mang thai. Bạn cũng nên ăn cá thu với tần suất không quá 2 lần/tuần.
2. Cá Tra
Tại sao nên tránh?
Cá tra là một loại cá da trơn phổ biến ở Việt Nam, thường được nuôi trong các ao hồ. Mặc dù cá tra có hương vị thơm ngon, nhưng nhiều nghiên cứu cho thấy cá tra nuôi trong môi trường ô nhiễm có thể tích tụ thủy ngân và các chất độc hại khác.
Tác hại
Tiêu thụ cá tra nhiễm độc có thể gây ra các vấn đề sức khỏe liên quan đến hệ thần kinh, ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em và có thể gây ra các bệnh mãn tính.
Cách nhận biết
Khi mua cá tra, hãy chọn những sản phẩm từ nguồn gốc rõ ràng và tránh những con cá có màu sắc bất thường hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
3. Cá trê có khả năng tích tụ thủy ngân cao
Cá trê nằm trong danh sách những loại cá có khả năng chứa hàm lượng thủy ngân cao.
Theo một số nghiên cứu và báo cáo, cá trê nằm trong danh sách những loại cá có khả năng chứa hàm lượng thủy ngân cao hơn so với các loại cá khác. Tuy nhiên, mức độ thủy ngân trong cá trê có thể khác nhau tùy thuộc vào nguồn gốc, kích thước và môi trường sống của cá.
Để đảm bảo an toàn, bạn không nên ăn cá trê quá 2 lần mỗi tuần đồng thời lựa chọn mua cá trê từ những nguồn cung cấp uy tín, đảm bảo chất lượng và có nguồn gốc rõ ràng. Bạn cũng nên chọn trê nhỏ vì chúng thường chứa ít thủy ngân hơn cá trê lớn.
Cá thu, cá tra và cá trê là ba loại cá có hàm lượng thủy ngân cao mà người tiêu dùng nên tránh xa. Để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, hãy luôn cẩn trọng khi lựa chọn thực phẩm, hỏi rõ về nguồn gốc, và ưu tiên những loại cá an toàn hơn. Sự hiểu biết sẽ giúp bạn có những quyết định sáng suốt trong việc lựa chọn thực phẩm.
