Trứng là thực phẩm quen thuộc, giàu protein, vitamin và nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn trứng một cách thoải mái. Với một số người đang có bệnh lý hoặc cơ địa đặc biệt, ăn quá nhiều trứng hoặc chế biến không phù hợp có thể khiến tình trạng sức khỏe trở nên khó kiểm soát.
Người có cholesterol máu cao
Lòng đỏ trứng chứa cholesterol. Với người đang có cholesterol máu cao hoặc rối loạn lipid máu, việc ăn nhiều trứng, đặc biệt khi kết hợp với các món nhiều chất béo như trứng chiên, trứng xào nhiều dầu mỡ, có thể khiến chế độ ăn trở nên kém lành mạnh.
Nhóm này nên ăn trứng với lượng phù hợp theo chế độ ăn tổng thể, ưu tiên luộc hoặc hấp thay vì chiên nhiều dầu. Nếu đang điều trị rối loạn mỡ máu, nên hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về lượng trứng phù hợp với tình trạng của mình.
Người đang bị bệnh tim mạch hoặc cần kiểm soát chất béo
Những người mắc bệnh tim mạch thường được khuyến nghị chú ý đến tổng lượng chất béo bão hòa và chất béo trong khẩu phần ăn. Vì vậy, không nên biến trứng thành món ăn thường xuyên đi kèm thịt mỡ, xúc xích, thịt chế biến sẵn hoặc nhiều dầu.
Điều quan trọng không chỉ nằm ở bản thân quả trứng mà còn ở cách chế biến và toàn bộ chế độ ăn. Một quả trứng luộc sẽ khác rất nhiều so với món trứng chiên cùng thịt xông khói và nhiều dầu mỡ.
Người bị dị ứng với trứng
Đây là nhóm cần đặc biệt lưu ý. Dị ứng trứng có thể gây các biểu hiện như nổi mề đay, ngứa, sưng môi hoặc mặt, nôn ói, đau bụng. Trong trường hợp nghiêm trọng, người bệnh có thể gặp phản ứng dị ứng toàn thân và khó thở.
Nếu từng có phản ứng bất thường sau khi ăn trứng, không nên tự ý thử ăn lại với số lượng lớn. Người có tiền sử dị ứng cần được bác sĩ đánh giá để xác định có cần tránh trứng và các sản phẩm chứa trứng hay không.
Người đang gặp vấn đề tiêu hóa và ăn trứng thấy khó chịu
Một số người có hệ tiêu hóa nhạy cảm có thể cảm thấy đầy bụng, khó tiêu hoặc buồn nôn sau khi ăn trứng, đặc biệt khi ăn nhiều hoặc ăn món trứng nhiều dầu mỡ.
Trong trường hợp này, nên giảm lượng ăn, lựa chọn cách chế biến đơn giản như luộc hoặc hấp và theo dõi phản ứng của cơ thể. Nếu triệu chứng thường xuyên xuất hiện, kéo dài hoặc ngày càng nghiêm trọng, nên đi khám để tìm nguyên nhân thay vì tự ý kiêng khem quá mức.
Ăn trứng thế nào để tốt cho sức khỏe?
Với đa số người khỏe mạnh, trứng có thể là một phần của chế độ ăn cân bằng. Thay vì quá lo sợ và loại bỏ hoàn toàn trứng khỏi thực đơn, hãy chú ý đến khẩu phần, cách chế biến và tổng thể chế độ ăn.
Nên ưu tiên trứng luộc, hấp; hạn chế các món trứng chiên nhiều dầu, kết hợp với nhiều rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và các nguồn protein đa dạng.
