Tiến sĩ Zenji Makita là một chuyên gia nổi tiếng đến từ Nhật Bản, chuyên nghiên cứu về chống lão hóa, dinh dưỡng và điều trị tiểu đường. Với nhiều năm tìm hiểu về chế độ ăn uống của những người sống thọ trên 100 tuổi tại Nhật Bản, ông đã xác định những loại thực phẩm có khả năng kỳ diệu trong việc ngăn ngừa lão hóa và kéo dài tuổi thọ. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng mà còn giàu chất chống oxy hóa, góp phần hỗ trợ phòng ngừa và điều trị nhiều loại bệnh tật.
Trong số đó, có bốn loại thực phẩm không hề đắt đỏ và phù hợp với mọi lứa tuổi, được ông khuyến nghị sử dụng thường xuyên:
Sô cô la đen
Sô cô la đen không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn được công nhận như một “siêu thực phẩm” nhờ chứa nhiều polyphenol. Polyphenol là một loại chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng bảo vệ DNA khỏi tổn thương, ngăn ngừa các bệnh mãn tính và cải thiện chức năng trí nhớ. Theo các nghiên cứu, hàm lượng polyphenol trong sô cô la đen cao gấp 10 lần so với rượu vang đỏ.
Tuy nhiên, để phát huy tối đa lợi ích cho sức khỏe và hỗ trợ quá trình chống lão hóa, việc lựa chọn đúng loại sô cô la và kiểm soát lượng tiêu thụ là rất quan trọng. Tiến sĩ Makita khuyến khích sử dụng sô cô la đen có tỉ lệ ca cao từ 70% đến 80%, không chứa đường hay hương liệu. Mỗi ngày, chỉ cần khoảng 25g là đủ để đạt được những lợi ích sức khỏe về thể chất lẫn tinh thần.
Sô cô la đen không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn được công nhận như một “siêu thực phẩm” nhờ chứa nhiều polyphenol
Thực phẩm giàu Imidazole dipeptide
Theo như Tiến sĩ Makita giải thích, Imidazole dipeptide là một hợp chất tự nhiên được hình thành từ sự kết hợp của hai loại axit amin. Hợp chất này thường hiện diện trong mô cơ và gan của động vật, đặc biệt là ở các loài cá di cư như cá ngừ và cá hồi, cũng như trong thịt gia cầm, đặc biệt là ức gà.
Imidazole dipeptide có đặc tính chống oxy hóa vượt trội, giúp củng cố bảo vệ cho các tế bào trong cơ thể trước những tổn thương gây ra bởi các gốc tự do và các sản phẩm liên quan đến glycation (AGEs – advanced glycation end products). Việc tiêu thụ thực phẩm giàu Imidazole dipeptide có thể là giải pháp hữu hiệu để giảm cảm giác mệt mỏi, cải thiện chức năng trí nhớ và làm chậm quá trình lão hóa tế bào. Điều này, cuối cùng, giúp chúng ta duy trì sức khỏe, trẻ trung và kéo dài tuổi thọ.
Ức gà là thực phẩm giàu Imidazole dipeptide
Quả việt quất
Khi nhắc đến thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, quả việt quất luôn đứng đầu danh sách. Loại quả này chứa nhiều anthocyanin, một loại polyphenol nổi bật với khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương DNA do các gốc oxy phản ứng gây ra. Bên cạnh đó, việt quất còn cung cấp vitamin A, hỗ trợ làm giảm tình trạng mỏi mắt và khoáng chất mangan, góp phần tăng cường độ chắc khỏe cho xương.
Theo Tiến sĩ Makita, nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ một lít nước ép việt quất mỗi ngày trong vòng hai tuần có khả năng làm giảm đến 20% mức độ tổn thương DNA. Không thể nghi ngờ, đây là một “siêu trái cây” không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn cho sắc đẹp, và được rất nhiều người Nhật ưa chuộng.
Khi nhắc đến thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, quả việt quất luôn đứng đầu danh sách
Thực phẩm từ đậu nành
Người Nhật, đặc biệt là những người có tuổi thọ cao, thường xuyên bổ sung thực phẩm chế biến từ đậu nành vào chế độ ăn uống hàng ngày. Đây là một nguồn cung cấp protein thực vật vô cùng phong phú và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là cho phụ nữ, đặc biệt là trong giai đoạn mãn kinh. Đậu nành chứa nhiều isoflavone - một loại chất chống oxy hóa tự nhiên có khả năng làm giảm tổn thương tế bào, giúp cân bằng nội tiết tố, từ đó hỗ trợ chống lão hóa và cải thiện tuổi thọ.
Isoflavone trong đậu nành có tác dụng tương tự như estrogen, giúp giảm thiểu các triệu chứng khó chịu trong thời kỳ mãn kinh và ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Ngoài ra, đậu nành còn mang lại lợi ích cho tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và quản lý cân nặng. Với giá cả hợp lý và sự phổ biến, thực phẩm từ đậu nành phù hợp với mọi lứa tuổi.
