Cơm nguội – tưởng tiết kiệm lại thành ra lãng phí sức khỏe
Chắc hẳn ai cũng từng có bữa ăn với cơm nguội – hoặc là phần còn lại từ trưa để dành đến tối, hoặc đơn giản chỉ vì không muốn bỏ phí. Có nhà còn để nguyên nồi cơm, đậy nắp lồng bàn rồi bỏ đó đến bữa sau, thấy chẳng mùi gì lạ thì hâm nóng lại ăn.
Nhưng điều đáng sợ nằm ở chỗ: vi khuẩn không phát ra mùi để mình cảnh giác. Trong điều kiện nóng ẩm, chỉ vài giờ sau, hạt cơm đã có thể trở thành môi trường “nuôi” cả đàn vi khuẩn. Có những loại không bị tiêu diệt ngay cả khi mình đun lại lần nữa. Và chính chúng là thủ phạm gây ra những trận đau bụng bất thình lình, nôn mửa, thậm chí tiêu chảy cấp.
Thay vì để cơm nguội ngoài không khí quá lâu, hãy tập thói quen cất vào tủ lạnh khi còn hơi âm ấm, rồi lúc ăn thì hấp lại thật kỹ. Như vậy vừa giữ được vị, vừa giảm rủi ro cho dạ dày cả nhà.
Gia vị – thủ phạm “núp bóng” trong căn bếp
Một trong những điểm dễ bị bỏ qua nhất chính là các chai lọ gia vị quen thuộc. Sau khi nêm nếm xong, ta thường để luôn trên kệ bếp vì tiện tay. Nhưng những thứ tưởng như không có gì như nước tương, dầu hào hay các loại nước chấm pha sẵn lại có thể bị nhiễm khuẩn nếu không bảo quản đúng.
Nhất là trong thời tiết oi nóng, chỉ vài tuần thôi, nếu để ngoài, nhiều loại gia vị có thể bị thay đổi thành phần vi sinh mà mắt thường không thể thấy. Chúng vẫn thơm, vẫn mặn ngọt như cũ, nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ gây rối loạn tiêu hóa nếu dùng thường xuyên.
Không cần quá cầu kỳ, chỉ cần sau khi dùng, lau sạch miệng chai, đậy kín nắp và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Một hành động nhỏ thôi nhưng có thể tránh được rất nhiều vấn đề sức khỏe về sau.
Đá lạnh – mát miệng nhưng dễ khiến bụng “khóc thét”
Trong những ngày nắng nóng, việc nhâm nhi một ly nước có đá là thói quen khó bỏ. Nhưng đáng tiếc, chính viên đá tưởng mát lành ấy lại có thể khiến bạn phải ôm bụng đi viện. Lý do là vì không phải loại đá nào cũng được làm từ nguồn nước sạch và trong điều kiện hợp vệ sinh.
Ở nhiều nơi, đặc biệt là các quán giải khát bình dân, máy làm đá hiếm khi được vệ sinh thường xuyên. Người lấy đá cũng ít khi đeo găng tay hay dùng dụng cụ chuyên dụng. Thành ra, vi khuẩn từ tay người, từ môi trường bám vào đá mà chẳng ai hay. Và khi đá tan ra trong ly nước, mầm bệnh cũng len lỏi theo từng ngụm mình uống vào.
Muốn yên tâm, tốt nhất nên tự làm đá ở nhà hoặc mua từ những thương hiệu uy tín có kiểm định chất lượng. Với trẻ nhỏ, người lớn tuổi hay ai có hệ tiêu hóa yếu, chuyện “chọn đá” đôi khi lại quan trọng không kém chọn đồ ăn.
Trái cây cắt sẵn – sự tiện lợi đánh đổi bằng rủi ro
Ngày nay, trái cây cắt sẵn được bày bán khắp nơi – từ siêu thị đến vỉa hè. Nhìn những miếng dưa hấu đỏ mọng hay xoài chín vàng ươm được đóng hộp sẵn, nhiều người khó cưỡng lại vì quá tiện và bắt mắt. Tuy nhiên, phía sau sự tiện lợi ấy lại là vô vàn điều khó lường.
Chỉ cần một miếng dập nhỏ không được loại bỏ, vi khuẩn có thể lan ra toàn bộ hộp trái cây. Thêm vào đó, nếu người sơ chế không rửa tay sạch hoặc dao thớt không được sát trùng, nguy cơ lây nhiễm chéo lại càng cao. Và đến khi bạn ăn, những vi khuẩn ấy đã “chu du” vào đường ruột lúc nào không hay.
Không gì bằng việc tự tay cắt hoa quả tại nhà – vừa tươi ngon, vừa an toàn. Nếu có mua sẵn, hãy chọn những nơi uy tín, đóng gói cẩn thận, có hạn sử dụng rõ ràng và tốt nhất là ăn ngay sau khi mở hộp.
Khi “sạch” không còn là tiêu chí duy nhất
Chúng ta hay có thói quen đánh giá thực phẩm bằng mắt. Chỉ cần thấy không bẩn, không có mùi lạ là nghĩ có thể yên tâm dùng. Nhưng vi khuẩn không hiện hình như vết bụi, cũng không phát tín hiệu như thực phẩm hỏng. Và trong thời buổi ai cũng bận rộn, những thứ nhỏ nhặt như bảo quản đồ ăn lại càng dễ bị bỏ qua.
Hãy nhớ rằng, ăn uống không chỉ là chuyện no hay ngon, mà còn là cách ta giữ gìn sức khỏe mỗi ngày. Một chút để ý hôm nay sẽ là điều giúp cả nhà tránh được nhiều lần thăm khám bác sĩ không đáng có.
