Đồ chiên rán ngập dầu
Quẩy, bánh rán, bánh tôm hay các loại bánh chiên giòn là món ăn sáng quen thuộc của nhiều người. Tuy nhiên, quá trình chiên ở nhiệt độ cao, đặc biệt khi dầu được sử dụng nhiều lần, có thể tạo ra chất béo chuyển hóa và nhiều hợp chất oxy hóa không có lợi cho sức khỏe.
Việc tiêu thụ thường xuyên các món chiên rán làm tăng lượng cholesterol LDL trong máu, đồng thời thúc đẩy quá trình hình thành mảng xơ vữa trong lòng động mạch. Theo thời gian, các mảng xơ vữa này có thể làm hẹp mạch máu, cản trở lưu thông máu và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch cũng như đột quỵ.
Thay vì lựa chọn đồ chiên, bạn nên ưu tiên các món hấp, luộc hoặc áp chảo với lượng dầu vừa phải để giảm lượng chất béo không cần thiết.
Nước dùng quá nhiều mỡ và quá mặn
Một bát phở hay bún nóng hổi là lựa chọn lý tưởng cho nhiều người vào mỗi buổi sáng. Tuy nhiên, nếu nước dùng có quá nhiều lớp mỡ nổi trên bề mặt hoặc được nêm nếm quá đậm, lượng chất béo bão hòa và natri nạp vào cơ thể sẽ khá lớn.
Ăn mặn kéo dài là một trong những yếu tố làm tăng huyết áp, trong khi huyết áp cao lại là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến đột quỵ. Bên cạnh đó, chất béo bão hòa cũng góp phần làm tăng cholesterol máu nếu sử dụng quá thường xuyên.
Khi ăn phở hoặc bún, bạn nên chọn phần nước dùng ít mỡ, hạn chế húp hết nước và không nên nêm thêm quá nhiều nước mắm hay gia vị.
Thịt chế biến sẵn
Xúc xích, thịt nguội, lạp xưởng hay chà bông thường xuất hiện trong bánh mì hoặc xôi mặn vì tiện lợi và dễ bảo quản. Tuy nhiên, đây cũng là nhóm thực phẩm chứa nhiều natri, chất béo bão hòa cùng các chất bảo quản như nitrit và nitrat.
Nhiều nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ thịt chế biến sẵn với tần suất cao có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ cao hơn. Ngoài ra, lượng muối lớn còn khiến cơ thể giữ nước, làm tăng áp lực lên thành mạch.
Để bữa sáng lành mạnh hơn, bạn có thể thay thế bằng trứng luộc, thịt gà, cá, thịt nạc hoặc đậu phụ.
Các món ăn quá mặn
Không ít gia đình có thói quen ăn cháo với dưa muối, cà muối hoặc dùng lại các món cá kho, thịt kho từ bữa tối hôm trước. Dù giúp bữa sáng thêm đậm đà, các món ăn này lại chứa lượng natri khá cao.
Khi cơ thể hấp thụ quá nhiều muối, huyết áp có xu hướng tăng lên do giữ nước nhiều hơn. Tình trạng này kéo dài sẽ làm tăng áp lực lên hệ tim mạch và mạch máu, đặc biệt ở người lớn tuổi hoặc những người đã có bệnh lý nền như tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu và đái tháo đường.
Các chuyên gia khuyến nghị nên tăng cường rau xanh, trái cây và hạn chế các món ăn quá mặn trong bữa sáng để giảm lượng natri nạp vào cơ thể.
Bánh ngọt và đồ uống nhiều đường
Nhiều người bận rộn thường chỉ ăn một chiếc bánh ngọt rồi uống kèm trà sữa, nước ngọt hoặc nước trái cây đóng chai. Đây là lựa chọn nhanh chóng nhưng lại chứa lượng đường tự do khá cao.
Khi ăn nhiều đường lúc bụng đói, đường huyết sẽ tăng nhanh rồi giảm nhanh, khiến cơ thể dễ mệt mỏi và đói trở lại. Về lâu dài, chế độ ăn nhiều đường còn góp phần làm tăng nguy cơ béo phì, rối loạn chuyển hóa, đái tháo đường và các bệnh lý tim mạch.
Một bữa sáng với yến mạch, khoai lang, bánh mì nguyên cám kết hợp cùng sữa không đường hoặc trái cây tươi sẽ giúp cơ thể no lâu và ổn định năng lượng hơn.
Bữa sáng thế nào mới tốt cho tim mạch?
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng một bữa sáng cân bằng nên có đủ ba nhóm thực phẩm gồm đạm chất lượng tốt, tinh bột nguyên hạt và rau hoặc trái cây tươi. Bên cạnh đó, uống khoảng 200–300 ml nước sau khi thức dậy cũng giúp bù nước cho cơ thể sau một đêm dài.
Điều quan trọng cần nhớ là không có món ăn nào trực tiếp gây đột quỵ chỉ sau một bữa. Nguy cơ đột quỵ thường hình thành do nhiều yếu tố kết hợp như tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu, đái tháo đường, hút thuốc, ít vận động và chế độ ăn uống thiếu lành mạnh kéo dài. Vì vậy, duy trì thói quen ăn uống cân bằng và lối sống khoa học mới là chìa khóa quan trọng để bảo vệ tim mạch và não bộ.
