Thói quen ăn uống hằng ngày, việc lựa chọn thực phẩm như thế nào có ảnh hưởng rất lớn đối với sức khỏe. Thực phẩm chúng ta ăn hằng ngày không chỉ cung cấp năng lượng, dinh dưỡng cho các hoạt động của cơ thể mà còn có thể tác động tới việc hình thành các khối u, kích thích sự phát triển của khối u nếu bạn lựa chọn những món không lành mạnh.
Dưới đây là 6 món ăn được các bác sĩ chuyên khoa khuyến cáo nên hạn chế, thậm chí là cắt bỏ khỏi chế độ ăn uống hằng ngày để giảm thiểu nguy cơ phát triển của các khối u ác tính.
Thịt chế biến sẵn
TS. Diane Reidy-Lagunes (Trung tâm Ung thư Memorial Sloan Kettering, Hoa Kỳ) cho biết các loại thịt chế biến sẵn như thịt xông khói, thịt nguội, xúc xích... chứa nhiều nitrat, nitrit và các chất bảo quản. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xếp loại thực phẩm này vào nhóm chất gây ung thư nhóm 1. Tiêu thụ loại thực phẩm này thường xuyên, với số lượng lớn sẽ làm tăng nguy cơ mắc các loại K liên quan đến hệ tiêu hóa như K đại trực tràng, K dạ dày hoặc gây ra K tuyến tụy.
Thực phẩm nướng cháy
Đồ nướng là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, đồ nướng cháy lại sản sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe. Theo TS. Otis Brawley (Trung tâm Ung thư Sidney Kimmel), thực phẩm nướng cháy sẽ sản sinh ra chất amin dị vòng (HCA) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAH). Các nghiên cứu đã chỉ ra đây là những chất có khả năng kích thích sự phát triển của các khối u trong mô hình thử nghiệm.
Thịt đỏ
Thịt đỏ là một nhóm thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của nhiều người. Nó cung cấp nhiều protein, các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ có thể gây hại cho sức khỏe.
Các nghiên cứu của Trung tâm Ung thư MD Anderson (Hoa Kỳ) cho thấy thịt đỏ có liên quan tới việc mắc K đại trực tràng, tuyến tụy, tuyến tiền liệt, đặc biệt là khi loại thịt này được làm chín ở nhiệt độ cao.
Bánh mì trắng
Bánh mì trắng không chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như bạn nghĩ. Loại thực phẩm này có thể khiến đường huyết tăng nhanh sau khi ăn. Ăn quá nhiều bánh mì trắng sẽ làm tăng nguy cơ bị tiểu đường. Về lâu dài, thói quen ăn uống này cũng có thể dẫn tới các bệnh ung thư liên quan đến chuyển hóa.
Thay vì sử dụng bánh mì trắng, bạn có thể chuyển sang dùng các loại bánh mì nguyên cám, ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch.
Bánh ngọt, ngũ cốc tính chế
Đường không phải nguyên nhân trực tiếp gây ra ung thư. Tuy nhiên, các loại bánh ngọt, ngũ cốc tinh chế là nguyên nhân gây ra béo phì, tiểu đường. Hai tình trạng này làm tăng nguy cơ bị nhiều loại ung thư.
Thay vì ăn nhiều bánh ngọt, ngũ cốc tinh chế, bạn có thể cắt giảm chúng khỏi chế độ ăn uống, hạn chế sử dụng đường tinh luyện. Hãy chuyển sang sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt, trái cây tươi để bổ sung sinh dưỡng cho cơ thể.
Đồ uống chứa nhiều đường
Các loại đồ uống chứa nhiều đường như nước ngọt, trà sữa, soda... có lượng calo cao nhưng gần như không cung cấp bất cứ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Sử dụng các loại đồ uống này thường xuyên sẽ làm tăng tích lũy mỡ trong nội tạng, tăng nguy cơ bị rối loạn chuyển hóa. Khi đó, nguy cơ bị ung thư cũng tăng lên.
