Món nước ngon luôn là lựa chọn lý tưởng cho cuối tuần. Từ bún bò Huế đậm đà, phở gà thanh nhẹ đến lẩu Thái chua cay, 6 công thức dễ làm này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình quây quần.
1. Bún bò Huế - Món nước ngon với hương vị đậm đà
Món nước ngon như bún bò Huế luôn nằm trong top các món ăn được yêu thích nhờ hương vị cay nồng, đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng.
Nước dùng được ninh từ xương bò, kết hợp với sả, gừng và mắm ruốc tạo nên hương thơm đặc trưng, khiến món ăn này trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc trưa cuối tuần.
Nguyên liệu (cho 4 người):
- 500g thịt bò (nạm, gầu hoặc bắp bò)
- 1kg xương bò, 1kg bún tươi
- 2 muỗng canh mắm ruốc
- 3 cây sả
- 1 củ gừng
- Hành tím
- Ớt tươi, ớt bột
- Rau thơm (húng quế, rau mùi)
- Giá đỗ
- Chanh
Cách làm:
- Rửa sạch xương bò, ninh trong 2-3 giờ với 2 lít nước, hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
- Đập dập sả, gừng, hành tím, cho vào nước dùng cùng mắm ruốc (pha loãng với nước trước khi thêm). Sau đó nêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn.
- Thái mỏng thịt bò, chần sơ qua nước sôi. Trụng bún tươi, xếp vào tô, thêm thịt bò, giá đỗ, rau thơm.
- Chan nước dùng nóng, thêm ớt bột, chanh và rau thơm tùy khẩu vị.
Mẹo hay: Sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian ninh nước dùng xuống còn 45 phút. Thêm một ít dầu điều để nước dùng có màu đỏ đẹp mắt.
Thời gian chuẩn bị: Khoảng 3 giờ (hoặc 1 giờ với nồi áp suất).
2. Phở gà - Món nước ngon có vị thanh nhẹ, dễ thực hiện
Món nước ngon như phở gà là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích vị thanh nhẹ, dễ ăn. Nước dùng ngọt tự nhiên từ gà, kết hợp với bánh phở mềm mịn và rau thơm tươi, mang đến bữa ăn cuối tuần đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn.
Phở gà là một trong những món nước ngon mọi người nên thử.
Nguyên liệu (cho 4 người):
- 1 con gà ta (khoảng 1.2kg)
- 1kg bánh phở
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng lớn
- 2 thanh quế
- 3 hoa hồi
- Rau mùi
- Hành lá
- Giá đỗ
- Chanh
- Ớt tươi
Cách làm:
- Luộc gà trong 2 lít nước, hớt bọt để nước trong. Lấy gà ra khi chín, giữ lại nước luộc.
- Nướng hành tây và gừng cho thơm, cho vào nồi nước cùng quế, hồi. Ninh thêm 30 phút, nêm muối, đường, nước mắm vừa ăn.
- Xé nhỏ thịt gà, trụng bánh phở, xếp vào tô cùng giá đỗ, hành lá, rau mùi.
- Chan nước dùng nóng, thêm chanh, ớt tùy khẩu vị.
Mẹo hay: Chọn gà ta tươi để nước dùng ngọt hơn. Nướng gừng và hành trước để tăng hương thơm.
Thời gian chuẩn bị: Khoảng 1.5 giờ.
3. Mì Quảng - Hương vị miền Trung đậm đà
Món nước ngon mang đậm hương vị miền Trung như mì Quảng là lựa chọn lý tưởng để đổi gió cho bữa ăn cuối tuần. Sợi mì dai, nước dùng đậm đà, kết hợp với tôm, thịt heo, trứng cút và đậu phộng rang tạo nên món ăn hấp dẫn và dễ làm.
Nguyên liệu (cho 4 người):
- 1kg sợi mì Quảng
- 300g thịt heo
- 200g tôm
- 6 quả trứng cút
- 50g đậu phộng rang
- Nghệ tươi
- Hành tím
- Rau sống (xà lách, húng quế)
- Bánh tráng
Cách làm:
- Nấu nước dùng từ xương heo (500g) và tôm, ninh 1 giờ, thêm nghệ tươi giã nhỏ để tạo màu vàng đặc trưng.
- Phi thơm hành tím, xào thịt heo và tôm với gia vị (muối, đường, bột ngọt).
- Xếp mì vào tô, thêm thịt, tôm, trứng cút luộc, đậu phộng rang, rau sống. Chan nước dùng xâm xấp.
- Ăn kèm bánh tráng nướng và ớt tươi.
Lưu ý: Nước dùng mì Quảng không cần quá nhiều, chỉ xâm xấp để giữ đúng phong cách.
Thời gian chuẩn bị: Khoảng 1 giờ.
Bún bò Huế là một trong 6 món nước ngon.
4. Bún Riêu Cua - Dân dã, dễ thực hiện
Món nước ngon như bún riêu cua mang đến hương vị dân dã, dễ làm, phù hợp cho bữa trưa cuối tuần. Vị chua thanh từ cà chua, béo ngậy từ riêu cua và đậu phụ chiên khiến món ăn này trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình.
Nguyên liệu (cho 4 người):
- 500g cua đồng
- 3 quả cà chua
- 2 miếng đậu phụ
- 1kg bún tươi
- Mẻ (hoặc giấm bỗng)
- Hành lá
- Rau muống
- Giá đỗ
Cách làm:
- Xay cua đồng, lọc lấy nước, để lắng rồi gạn lấy phần nước trong. Đun sôi, thêm cà chua xào chín để tạo màu.
- Nêm mẻ, muối, đường, bột ngọt. Thêm đậu phụ chiên cắt miếng nhỏ.
- Trụng bún, xếp vào tô cùng rau muống, giá đỗ, hành lá. Chan nước dùng và riêu cua.
- Ăn kèm mắm tôm và ớt tươi.
Mẹo ngon hơn: Thêm một ít mẻ hoặc giấm bỗng để tăng vị chua đặc trưng. Chọn cua đồng tươi để riêu béo hơn.
Thời gian chuẩn bị: Khoảng 1 giờ.
5. Canh chua cá lóc - Thanh mát, phù hợp mùa hè
Món nước ngon như canh chua cá lóc là lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè nóng bức. Vị chua dịu từ me, kết hợp với cá lóc ngọt thịt và rau tươi mang đến món ăn thanh mát, dễ ăn, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu (cho 4 người):
- 1 con cá lóc (khoảng 800g)
- 50g me
- 2 quả cà chua
- 100g dọc mùng
- 100g giá đỗ
- 100g rau muống
- Ngò gai, ớt
Cách làm:
- Làm sạch cá lóc, cắt khúc, luộc sơ để lấy nước dùng. Gạn nước trong, bỏ cặn.
- Nấu sôi nước, thêm me (ngâm nước nóng, dầm lấy nước cốt), cà chua xào chín, nêm muối, đường, nước mắm.
- Thêm cá, dọc mùng, giá đỗ, rau muống vào nồi. Đun sôi nhẹ, thêm ngò gai.
- Dọn ra tô, ăn kèm bún hoặc cơm.
Mẹo hay: Chọn cá lóc tươi, mắt trong, mang đỏ để thịt ngọt và săn chắc.
Thời gian chuẩn bị: Khoảng 45 phút.
6. Lẩu Thái Chua Cay - Món ăn tụ họp vui vẻ
Món nước ngon như lẩu Thái là lựa chọn không thể thiếu cho các buổi tụ họp cuối tuần. Vị chua cay đặc trưng, kết hợp hải sản, thịt bò, nấm và rau tươi khiến món ăn này luôn được yêu thích, đặc biệt trong những dịp quây quần bên gia đình hoặc bạn bè.
Nguyên liệu (cho 4-6 người):
- 300g tôm
- 200g mực
- 200g thịt bò
- 100g nấm kim châm
- 3 cây sả
- 1 củ gừng
- Lá chanh
- Ớt tươi
- Nước cốt dừa
- Gói gia vị lẩu Thái
Cách làm:
- Đun sôi 1.5 lít nước, thêm sả đập dập, gừng cắt lát, lá chanh và gói gia vị lẩu Thái.
- Nêm nước mắm, đường, nước cốt dừa để tạo vị béo. Thêm ớt tươi tùy khẩu vị.
- Chuẩn bị tôm, mực, thịt bò, nấm, rau tươi. Nhúng nguyên liệu vào nồi lẩu đang sôi.
- Ăn kèm bún tươi hoặc mì trứng, chấm nước mắm ớt.
Mẹo ngon hơn: Thêm nước cốt dừa để nước lẩu thơm béo. Điều chỉnh độ cay phù hợp với khẩu vị.
Thời gian chuẩn bị: Khoảng 1 giờ.
Thực đơn cuối tuần sẽ trở nên hấp dẫn hơn với 6 món nước ngon như bún bò Huế, mì Quảng hay canh chua cá lóc. Dễ làm, giàu dinh dưỡng và phù hợp mọi lứa tuổi, các món ăn này chắc chắn sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm trọn vẹn.
