Trong dịp Tết này, hãy chú ý đến việc tiêu thụ dưa hành muối để đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình! Dưa hành muối không chỉ giúp bạn tránh cảm giác ngán mà còn có lợi cho hệ tiêu hóa trong những ngày Tết.
Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với việc ăn dưa hành muối, và việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Các tác hại khi ăn quá nhiều dưa hành muối
Các hậu quả của việc ăn quá nhiều dưa hành muối có thể là những điều đáng lo ngại:
Nguy cơ ung thư: Dưa hành muối chứa nhiều nitrit, kết hợp với protein có thể tạo ra nitrosamin, một chất gây ung thư.
Nguy cơ ngộ độc: Vi khuẩn có thể biến đổi axit nitrit thành nitrit nguyên chất, gây ngộ độc nếu tiêu thụ quá nhiều.
Tăng huyết áp và hại dạ dày: Dưa hành muối chứa muối nhiều, có thể tăng huyết áp và gây đau dạ dày.
Mắc bệnh đường tiêu hóa: Dưa hành chua có thể làm tăng tiết dịch vị, gây đau dạ dày và nóng ruột.
Khuyến cáo cho phụ nữ mang thai: Hàm lượng axit nitrite trong dưa hành muối có thể gây hại cho thai nhi.
Gây mùi cho cơ thể: Ăn quá nhiều dưa hành muối có thể làm cơ thể có mùi khó chịu và gây hôi miệng.
Vì vậy, trong dịp Tết và hàng ngày, chúng ta nên ăn dưa hành muối một cách cẩn trọng để tránh những tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Ai không nên ăn dưa hành muối?
Người mắc bệnh dạ dày: Do dưa hành muối có chứa axit và có vị chua, có thể gây viêm loét dạ dày và rối loạn tiêu hóa. Những người từng gặp vấn đề về dạ dày nên tránh xa món này để tránh tái phát hoặc trầm trọng hơn.
Người mắc bệnh thận: Hàm lượng muối cao trong dưa hành muối có thể tăng huyết áp và gây phù nề cơ thể, không tốt cho thận. Những người mắc các vấn đề về thận hoặc thận yếu nên hạn chế ăn dưa hành muối. Một cách để giảm lượng muối là bóc bỏ vài lớp vỏ ngoài của dưa hành, sau đó ngâm phần dưa trắng trong nước trước khi tiêu thụ.
Bệnh nhân ung thư hoặc có nguy cơ mắc bệnh ung thư: Lượng nitrat trong dưa hành phản ứng với chất đạm trong thực phẩm khác để tạo ra nitrosamin, một chất gây ung thư và tạo điều kiện cho sự hình thành các khối u trong cơ thể. Vì vậy, những người có nguy cơ mắc bệnh ung thư hoặc bệnh nhân ung thư nên tránh xa dưa hành muối để bảo vệ sức khỏe.
Cách sử dụng dưa hành muối đảm bảo sức khỏe
Việc quan trọng nhất cần nhớ là những người mắc các bệnh về tim mạch, thận, gan và dạ dày không nên tiêu thụ dưa hành muối chua. Lý do là món ăn này chứa nhiều muối và có hàm lượng men tiêu hóa cao, có thể gây ra các biến chứng đáng ngại.
Ngoài ra, bạn nên tự mua nguyên liệu tươi sạch để tự làm dưa hành muối tại nhà, nhằm đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Trước khi muối, hãy rửa thật sạch các nguyên liệu và dụng cụ sử dụng. Ưu tiên sử dụng các loại dụng cụ bằng gốm, sành, sứ, thủy tinh hoặc nồi inox chuyên biệt cho việc muối dưa là cần thiết.
Khi bảo quản dưa hành muối, đặt hũ hoặc lọ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời để tránh biến chất. Khi ăn dưa hành muối, nhớ sử dụng đũa sạch để gắp ra, rồi rửa sơ qua với nước sôi để nguội hoặc nước muối pha loãng. Bóc phần vỏ ngoài và chỉ ăn phần dưa trắng nõn bên trong.
Đặc biệt, tránh ăn dưa hành muối khi thấy có váng mốc hoặc bị mốc đen, vì mốc chứa các loại nấm có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như ung thư gan, tổn thương hệ thần kinh và tim.
