Món canh trứng cà chua, với hương vị thân thuộc và cách chế biến nhanh chóng, đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích rộng rãi. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của cà chua và độ mềm mại của trứng không chỉ đem lại nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn đánh thức mọi giác quan thưởng thức.
Đúng là món canh này có thể dễ dàng được thực hiện bởi bất kỳ ai, nhưng không phải lúc nào món canh cũng đạt được hình thức và chất lượng như mong đợi. Một sai lầm nhỏ trong quy trình nấu ăn có thể làm mất đi sự mềm mịn của trứng và không tạo được hình ảnh hấp dẫn với những vân trứng đẹp mắt.
Để đạt được vị ngon chuẩn chỉnh của món canh trứng cà chua, chúng ta cần phải nắm vững và áp dụng đúng các bước quan trọng trong quá trình chế biến. Hãy cùng theo dõi những hướng dẫn tiếp theo để nâng cao trải nghiệm ẩm thực của bạn với món canh trứng cà chua đầy màu sắc và hấp dẫn này.
Nguyên liệu
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh trứng cà chua bao gồm:
- 2 quả trứng gà
- 2 đến 3 quả cà chua tươi
- 2 cây hành lá, thái nhỏ
- Gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, bột tiêu, điều chỉnh theo khẩu vị
Cách làm
Hướng dẫn cách nấu canh trứng cà chua để đạt hương vị thơm ngon:
Bước 1: Sơ chế cà chua
- Đầu tiên, cà chua cần được rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
- Sau đó, đun sôi một nồi nước và nhẹ nhàng thả cà chua vào.
- Dùng dao khía 2 đường chéo trên mỗi quả cà chua để việc bóc vỏ sau khi chần sẽ dễ dàng hơn. Bạn có thể khía trước hoặc sau khi chần cà chua, tùy thuộc vào sở thích và mẹo nhỏ bạn muốn áp dụng.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà chua sau khi đã loại bỏ phần vỏ, hãy cắt thành các miếng vừa ăn.
- Hành lá được rửa sạch và cắt nhỏ, sau đó để sang một bên.
- Trứng gà đập ra tô và quấy đều bằng đũa, để sẵn cho bước sau.
Bước 3: Nấu canh
- Đặt nồi lên bếp và cho dầu ăn vào, đợi cho đến khi dầu nóng.
- Tiếp theo, phi thơm hành lá đã cắt nhỏ rồi thêm cà chua vào xào.
- Đổ lượng nước vừa phải vào nồi và đun.
- Khi nước nồi ấm đến 80 độ C, hãy từ từ rót phần trứng đã đánh vào.
- Chờ đợi khoảng 5 giây rồi dùng muỗng nhẹ nhàng khuấy để trứng tạo thành những vân đẹp trên bề mặt canh.
Mẹo nhỏ: Để canh có độ sánh, bạn có thể đun sôi nước canh và cho thêm chút nước bột bắp đã hòa tan vào, khuấy đều. Khi nước canh nguội xuống còn khoảng 80 độ C thì mới cho trứng vào để đảm bảo trứng không bị đông lại ngay lập tức, giúp hương vị canh được thơm ngon hơn.
Bước 4: Gia vị và hoàn thiện
- Gia vị cuối cùng được thêm vào canh với một chút muối, bột nêm và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Khi canh bắt đầu sôi trở lại, hãy tắt bếp ngay lập tức.
- Trước khi đưa ra mâm, bạn có thể nhỏ vài giọt dầu mè để tăng hương và rắc hành lá đã cắt nhỏ lên trên để tô điểm.
Canh cà chua trứng nấu theo quy trình này không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo trứng luôn mềm mại và không bị vón cục. Một số người có thói quen chờ đến khi nước sôi mới thêm nước trứng vào, điều này cần sự nhanh nhẹn trong việc khuấy đều nếu không trứng sẽ bị vón lại. Vì vậy, để canh trứng có kết cấu mượt mà và vân trứng hấp dẫn, nước canh nên được duy trì ở nhiệt độ khoảng 80 độ C trước khi rót trứng vào. Áp dụng mẹo này giúp canh không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt.
Thành phẩm
Món canh cà chua trứng khi hoàn tất sẽ thu hút ánh nhìn với màu sắc nổi bật, mang đến những vân trứng mềm mại, đẹp mắt, cùng mùi thơm nồng nàn của hành lá và hạt tiêu, kích thích vị giác một cách tuyệt vời. Thưởng thức món canh, bạn sẽ cảm nhận được độ mịn của trứng, sự ngậy nhẹ, pha lẫn với vị chua dịu của cà chua, tạo nên một hương vị cân bằng và giàu sức hấp dẫn. Tuân theo những lời khuyên trong quá trình nấu, bạn sẽ nhận ra một hương vị thơm ngon đặc trưng, làm nên sự khác biệt cho món canh này.
