Thịt hầm su su
 |
| Mùi thơm hấp dẫn của món su su hầm thịt thật chẳng ai có thể cưỡng lại được. |
Nguyên liệu
- Thịt nạc vai: 250 gr
- Su su: 2 quả
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Cà rốt: 1 củ
- Hành hoa, mùi ta, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, dầu ăn.
Thực hiện
- Hành, mùi ta nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, thái nhỏ. Phần thân trắng hành, thái nhỏ để riêng.
- Thịt đem rửa sạch, thái thành những miếng vuông hình quân cờ, ướp thịt với hạt tiêu, hạt nêm, bột canh.
- Su su nạo bỏ vỏ, rửa sạch, bổ thành những miếng nhỏ vừa ăn, ngâm vào âu nước cho ra bớt nhựa. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái thành những miếng dầy một chút. Ngô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành những khoanh tròn.
- Phi thơm phần thân trắng của hành, cho thịt vào xào qua. Sau đó cho lượng nước vừa ăn cùng những khoanh ngô vào. Đun sôi nước, hạ lửa để ninh liu riu.
- Khi thịt đã chín nhừ thì cho tiếp su su vào đun. Kế tiếp là cho cà rốt vào đun cho tới khi su su chín.
Rắc hành và mùi thái nhỏ vào, nêm nếm thêm hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho thịt hầm su su ra bát rồi thưởng thức khi đang nóng nhé.
Su Su Xào Sò Lông
 |
| Món ăn rất ngon miệng, ngon mắt. |
Nguyên liệu
- 500g sò lông (còn vỏ)
- 300g su su
- 10g tỏi băm
- 100g cà-rốt
- 2 nhánh rau mùi
- Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện
- Su su và cà-rốt bào vỏ, rửa sạch, thái khối hình chữ nhật 2x3cm. Sò lông ngâm nước cho sạch cát rồi đun chín tới, gỡ lấy phần thịt, rửa lại với nước muối. Trộn thịt sò với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu.
- Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi vàng tỏi băm, xào sơ sò. Tiếp tục phi vàng tỏi băm với dầu ăn, xào chín su su, cà-rốt, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước mắm, trút sò lông vào đảo nhanh tay trong khoảng 2 phút, tắt lửa.
Dọn ra đĩa, trang trí với rau mùi.
Su su xào trứng
 |
| Vị giòn ngọt của su su và cà rốt, vị béo thơm của trứng chiên. |
Nguyên liệu
- 2 quả su su khoảng 600 gram
- 1 củ cà rốt vừa
- 2 quả trứng vịt
- Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, tỏi, ngò.
Cách làm
- Su su và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn.
- Trứng cho vào tô, đánh tan với ít nước mắm và tiêu xay.
- Làm nóng chảo dầu rồi cho trứng vào tráng mỏng.
- Trứng chín, lấy ra xắt sợi như su su và cà rốt.
- Phi thơm tỏi băm rồi cho su su và cà rốt vào xào với lửa lớn.
- Su su vừa chín tới thì cho trứng xắt sợi vào đảo đều. Nêm hạt nêm vừa ăn rồi tắt bếp.
Lưu ý, không nên xào lâu quá, su su sẽ bị nhừ, không ngon. Bày su su xào trứng ra dĩa, rắc ít tiêu và trang trí vài cọng ngò. Dùng nóng với cơm rất ngon.
Ngọn su su xào tôm
 |
| Bữa cơm gia đình thêm ngon và hấp dẫn. |
Ngày mát trời này mà thưởng thức món ngọn su su xào tôm thì còn gì bằng.
Vị giòn giòn của ngọn su su xào tôm sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Ngọn su su
- Tôm
- Tỏi
- Dầu ăn, dầu hào, gia vị, hạt nêm.
Thực hiện
- Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, bỏ đầu. Dùng tăm khêu bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm rồi ướp tôm với một ít gia vị.
- Ngọn su su nhặt lấy phần non, tước bỏ xơ, bẻ thành đoạn dài cỡ ngón tay giữa, rửa sạch, để ráo.
- Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào săn.
- Cho ngọn su su vào xào cùng tôm. Thêm vào một ít dầu hào, dùng đũa đảo liên tục để ngọn su su được chín đều. Vì ngọn su su khá nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút cho ngọn su su chín tới và vẫn còn giữ được độ giòn là được.
- Nên nếm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng rồi cho ngọn su su xào tôm ra đĩa dùng nóng cùng cơm sẽ rất ngon.
Su su xào thập cẩm
 |
| Món ăn ngon miệng và hấp dẫn. |
Nguyên liệu
Su su: 3 quả.
Thịt ba chỉ: 150g.
Trứng gà: 2 quả (bạn có thể thay bằng trứng vịt cũng được).
Ớt chuông đỏ: 1 quả.
Hành lá, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn.
Cách làm
- Su su ngâm nước gọt vỏ sạch để không bị nhựa dính ra tay, sau đó bổ đôi bỏ hạt, thái vát dài hoặc thái chỉ to như đầu đũa rồi ướp với chút muối, mì chính, hạt nêm, không nên cho nhiều khiến món ăn bị mặn.
- Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt, thái chỉ to như đầu đũa.
- Thịt ba chỉ rửa sạch thái chỉ, ướp mắm, mì chính, hạt tiêu.
- Hành lá thái khúc khoảng 2 cm.
- Trứng đập 2 quả ra bát, cho một chút nước mắm và mì chính vào đánh đều.
