Mẹo bảo quản chuối ở nhiệt độ phòng
Tách chuối ra khỏi chùm: Nếu bạn mua chuối dưới dạng một chùm, hãy tách từng quả ra khỏi chùm. Chuối chín có thể tạo ra khí etylen, gây sự chín muồi nhanh hơn cho các quả khác trong chùm.
Đặt chuối ở nơi thoáng mát và khô: Đảm bảo rằng không có độ ẩm cao quanh chuối. Độ ẩm cao có thể tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn và nấm phát triển, gây thâm đen cho chuối.
Sử dụng giấy bọc chuối: Bọc từng quả chuối bằng một lớp giấy bọc thực phẩm có thể giúp giảm tiếp xúc giữa các quả chuối và ngăn chúng bị thâm đen.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc cuống chuối
Biện pháp này giúp làm chậm quá trình rục và rụng cuống của chuối chín. Bọc cuống chuối rồi để ở nhiệt độ phòng có thể giữ cho chuối tươi thêm khoảng hai ngày. Vỏ chuối có thể sẽ bị thâm nhưng không gây ảnh hưởng đến phần ruột chuối.
Treo chuối bằng dụng cụ treo chuối
Dụng cụ treo chuối có tác dụng làm giảm tốc độ thâm của chuối do tiếp xúc với các bề mặt.
Kỹ thuật bảo quản chuối trong tủ lạnh bằng màng bọc thực phẩm
Sử dụng túi nhựa hoặc túi bọc thực phẩm: Đặt chuối trong túi nhựa hoặc túi bọc thực phẩm trước khi đặt chúng trong ngăn lạnh của tủ lạnh. Điều này giúp ngăn khí etylen (khí mà các loại trái cây tạo ra để thúc đẩy quá trình chín) thoát ra và tác động lên chuối, làm chúng chín quá nhanh và thâm đen.
Sử dụng màng nilon: Bọc từng quả chuối bằng màng nilon có thể giúp bảo quản tốt hơn và ngăn chúng tiếp xúc với không khí trong tủ lạnh.
Cách bảo quản chuối trong tủ lạnh lâu không bị thâm
Tương tự như cách bảo quản bơ chín, bạn thực hiện theo các bước sau:
- Đầu tiên, xếp chuối vào túi nhựa có khóa kéo. Nên sử dụng loại túi zip - dùng để bảo quản trái cây, thực phẩm, có bán tại siêu thị.
- Sau đó bạn xếp các túi zip vào ngăn mát của tủ lạnh. Lưu ý, nhiệt độ thích hợp là khoảng 3 độ C.
- Nên sử dụng chuối trong vòng 3 - 4 ngày để đảm bảo chất lượng của chuối.
Cách bảo quản chuối chín trong ngăn mát tủ lạnh bằng túi zip giúp chuối không bị khô, thâm đen
Bảo quản chuối chín đã bóc vỏ
Chuối chín đã được bóc vỏ thì bạn cắt lát mỏng rồi dàn đều lên khay nướng bánh hoặc dĩa, mâm nhỏ rồi cất vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng.
Sau đó bạn lấy khay chuối ra, cho vào hộp đậy nắp lại và bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh, cách này sẽ giúp chuối có thể không bị hư hỏng trong 3 tháng đấy.
Đông lạnh chuối
Đông lạnh chuối cũng là một cách bảo quản chuối hữu ích, tuỳ vào mục đích sử dụng bạn có thể đông lạnh chuối lột vỏ hay còn nguyên vỏ.
Chuối bạn đã lột sạch vỏ rồi xếp cách nhau lên khay nướng có lót giấy nến và cho vào ngăn đông tủ lạnh. Hoặc bạn cũng có thể xếp chuối vào hộp đựng thực phẩm, đóng nắp lại và bỏ vào ngăn đông.
Còn chuối nguyên vỏ thì bạn cho chuối vào túi zip rồi để vào ngăn đông.
Chuối đã lột vỏ đông lạnh bạn có thể bảo quản từ 3 - 4 tháng và chuối nguyên vỏ thì giữ được trong khoảng 2 tháng.
Một số lưu ý khi bảo quản chuối chín trong tủ lạnh
Không nên để chuối chín trực tiếp vào tủ lạnh vì nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ khiến chuối bị thâm vỏ.
Không nên để chuối đang chín vào tủ lạnh quá sớm, vì sẽ khiến ruột chưa chín nhưng vỏ đã bị thâm đen.
Bạn có thể dùng nước chanh rắc hoặc nhúng vào vỏ chuối để giúp vỏ chuối không bị thâm đen.
Không để chuối bên cạnh của rau củ quả chín, vì khí ethylene sẽ sinh ra khiến chuối chín nhanh.
Nhớ rằng, chuối sẽ có thời gian bảo quản ngắn hơn so với nhiều loại trái cây khác khi bạn đặt chúng trong tủ lạnh. Tuy nhiên, việc thực hiện các biện pháp bảo quản trên có thể giúp bạn giữ chuối tươi ngon và không thâm đen trong thời gian ngắn hơn.
