Nguyên liệu canh xương hầm rau củ
Xương heo: 400g
Củ dền: 2 củ nhỏ
Su su: 1 củCà rốt: 1 củ
Khoai tây: 2 củ
Hành lá: 2-3 tép
Ngò: 3 - 4 cọng
Gia vị: bột nêm, muối, bột ngọt.
Cách nấu canh xương trong veo
Cách nấu canh xương hầm rau củ ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương heo bạn có thể nhờ người bán chặt sẵn thành miếng vừa ăn. Về nhà bạn chỉ cần trụng sơ qua với nước sôi để sạch bẩn và mùi hôi.Các loại củ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi rửa sạch. Hành lá và ngò cắt nhỏ.
Bước 2: Hầm xương
Cho xương vào nồi cùng một ít bột nêm, đổ thêm nước vào đun đến khi sôi thì vớt bọt trên mặt nước bỏ. Tiếp đến, hạ nhỏ lửa để hầm ít nhất 45 phút cho xương mềm và nước canh thêm ngọt. Bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm xương cho tiết kiệm thời gian.
Bước 3: Nấu canhCách nấu canh xương hầm rau củKhi xương đã mềm, cho các loại củ vào nấu thêm 20 phút đến khi củ chín.Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, thêm hành ngò vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cách nấu canh xương hầm rau củMúc canh ra tô là chúng ta đã có ngay một món canh nóng hổi vừa thơm ngon vừa bắt mắt. Với sự đa dạng về nguyên liệu, món ăn này rất thích hợp để có mặt thường xuyên trong bữa cơm gia đình.
Mẹo hầm canh xương trong veo
Sườn sau khi mua về bạn rửa thật sạch với muối hoặc 1 chút baking soda sau đó đem chặt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm sườn vào nước ấm trong khoảng 1 tiếng. Cứ 15 phút bạn thay nước một lần.
Việc ngâm sườn vào nước sẽ giúp máu và tạp chất trong sườn tiết ra hoàn toàn từ đó giảm bớt mùi hôi cùng máu tanh. Khi đã ngâm sườn đủ thời gian, bạn cho sườn vào nồi, thêm nước lạnh cùng với gừng tươi, hành lá, rượu nấu ăn và đun tới khi sôi thì tắt bếp.
Đổ sườn ra rổ, rửa lại với nước lạnh vừa giúp sườn sạch hết tạp chất vừa hỗ trợ khử tanh tốt hơn. Ngoài sơ chế sườn thì nêm gia vị cũng cực kỳ quan trọng. Đa phần mọi người đều cho muối ngay từ bước xào xương sườn.
Tuy nhiên, việc cho muối quá sớm khi hầm xương lại vô tình khiến miếng thịt bị khô, không ngon.Thay vào đó, bạn nên nêm muối khi nồi canh sườn đã chín, thời gian lý tưởng nhất là trước khi tắt bếp chừng 10 phút.
Theo các đầu bếp lâu năm, khi hầm xương nếu bạn cho muối quá sớm, nước trong thịt sườn sẽ bị tách ra, lúc này miếng thịt co lại, mùi thơm bị khóa bên trong vì thế miếng thịt sườn sau khi hầm xương sẽ không còn ngon nữa.
