Nguyên liệu món cá hồi sốt cam
2 miếng phi lê cá hồi (khoảng 300-400g)
3 quả chanh leo (chanh dây)
1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh bơ lạt
1 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng cà phê gừng băm
Muối, tiêu vừa đủ
1 muỗng canh dầu ô liu
Rau mùi hoặc lá húng quế để trang trí
Rau củ ăn kèm
Cách làm cá hồi sốt cam
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Rửa sạch phi lê cá hồi, dùng khăn giấy thấm khô. Rồi bạn hãy ướp cá với một chút muối và tiêu, để trong 10 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Làm sốt chanh leo
Cắt đôi chanh leo, lấy phần ruột và lọc qua rây để lấy nước cốt (bỏ hạt nếu muốn sốt mịn). Trong một bát nhỏ, trộn nước cốt chanh leo với mật ong, một chút muối và tiêu. Khuấy đều.
Bước 3: Áp chảo cá hồi
Rồi sau đó, bạn hãy làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ô liu ở lửa vừa. Sau cùng bạn hãy đặt miếng cá hồi vào chảo, áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút đến khi vàng đều. Lưu ý: Đặt mặt da xuống trước nếu phi lê còn da. Lấy cá ra, để sang một bên.
Bước 4: Hoàn thiện sốt và món ăn
Trong cùng chảo, thêm bơ lạt và phi thơm tỏi, gừng băm. Tiếp đó, bạn hãy đổ nước cốt chanh leo đã trộn vào, đun nhỏ lửa khoảng 1-2 phút cho sốt sệt lại.
Sau đó bạn hãy cho cá hồi trở lại chảo, phết sốt chanh leo lên bề mặt cá, đun thêm 1 phút để cá thấm sốt. Tiếp đó, bạn hãy bỏ rau củ ăn kèm có thể luộc hoặc hấp nhẹ, giữ độ giòn và màu sắc tươi.
Bước 5: Trình bày
Đặt cá hồi lên đĩa, rưới sốt chanh leo lên trên. Sau đó, bạn hãy trang trí với rau mùi hoặc lá húng quế. Bạn ăn kèm rau củ để tăng dinh dưỡng và hương vị.
Bí quyết để có món cá hồi sốt cam ngon
Chọn cá hồi tươi, có màu cam sáng, thịt chắc để món ăn ngon hơn. Không áp chảo cá quá lâu để tránh cá bị khô. Có thể thay chanh leo bằng cam hoặc bưởi nếu muốn đổi vị. Giá trị dinh dưỡng (ước tính cho 1 khẩu phần)
