Giá đỗ có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như giá đỗ xào, nấu anh hoặc dùng như một món ăn kèm với bún, mì, phở. Tuy nhiên nhiều bà nội trợ lo ngại giá đỗ mua ngoài chợ sẽ không được đảm bảo chất lượng, ngâm hóa chất nên đã nghĩ ra cách tận dụng những vật dụng trong nhà để trồng giá đỗ.
Sau đây là cách tận dụng lại hộp sữa tươi để trồng giá đỗ cực nhanh, giá sạch và trắng, giòn.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
100g đậu xanh (đậu đen, đậu đỏ cũng trồng được)
Vỏ hộp sữa giấy 1 lít
Kéo
Cách làm giá đỗ với vỏ hộp sữa
Bước 1: Súc rửa hộp sữa và cắt góc
Đầu tiên, bạn hãy súc sạch hộp sữa sau đó dùng kéo cắt 4 góc trên hộp sữa. Công đoạn rửa hộp sữa các bạn phải làm thật kỹ bởi vì nếu còn dính một chút sữa cũng sẽ làm cho mẻ giá của bạn bị hỏng ngay lập tức.
Bước 2: Rửa và ngâm đậu xanh
Các bạn hãy rửa đậu xanh thật sạch với nước và nhặt bỏ những hạt bị hư hỏng nhé. Bởi vì "con sâu làm rầu nồi canh", nếu trong mẻ giá của bạn trồng có 1 hạt bị hỏng sẽ khiến cho cả mẻ bị hỏng theo.
Kế đến, hãy ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 tiếng sau đó chắt bỏ nước. Nếu được thì hãy dùng nước lạnh và nước sôi theo tỷ lệ 3 lạnh : 2 sôi thì giá sẽ nảy mầm nhanh hơn đấy.
Bước 3: Cho đậu vào hộp sữa
Cho đậu đã ngâm vào hộp sữa, đậy nắp và đặt hộp đậu ở nơi tối, tránh ánh sáng.
Bước 4: Tưới nước mỗi ngày
Mỗi ngày bạn đổ nước vào ngập hộp và để 10 phút sau đó dóc ngược hộp để chắt bỏ nước. Thao tác này bạn nên thực hiện 2-3 lần/ ngày.
Thành phẩm
Sau 4 ngày khi thấy hộp căng phồng bạn có thể cắt hộp để thu hoạch giá, nhớ rửa sạch cũng như đãi bỏ lớp vỏ đậu trước khi sử dụng.
Một số lưu ý để trồng giá bằng hộp sữa thành công từ lần đầu
- Công đoạn súc rửa hộp sữa phải làm thật kỹ để đảm bảo hộp sữa thật sạch và không còn dính sữa, nếu không mẻ giá của bạn sẽ bị hỏng.
- Đậu xanh bạn nên chọn loại đậu xanh ngon, khi rửa và ngâm đậu xanh cần phải loại bỏ những hạt đậu bị hỏng, thối để tránh ảnh hưởng mẻ giá.
- Khi dóc ngược hộp sữa để cho nước thoát ra ngoài thì phải đảm bảo nước trong hộp được đổ ra hết, nếu còn một tí nước cũng sẽ dễ bị thối.
- Cần để hộp giá ở nơi tối, tránh ánh sáng mặt trời để giá lớn nhanh và không bị đổi màu và không bị đắng.
Những lợi ích của giá đỗ
Tăng cường hormone cho nữ
Trong giá đỗ chứa tế bào tăng trưởng và các nguyên tố vi lượng rất cao, đặc biệt là kẽm, omega 3, chất chống oxy hóa là những tố chất cần thiết cho sự phát triển của nội tiết tố nữ.
Ăn nhiều giá đỗ cơ thể con người có thể sản sinh ra Estrogen (nội tiết tố sinh dục nữ) cao hơn nhiều so với những người không ăn. Tăng nội tiết tố sinh dục nữ sẽ giúp bạn chống lại quá trình lão hóa và mãn kinh, điều trị rối loạn kinh nguyệt...
Giải độc
Giá đỗ có một công dụng kỳ diệu là giải được nhiều loại chất độc có trong cơ thể trong quá trình ăn uống, sinh hoạt con người vô tình nạp phải, kể cả thạch tín. Khả năng này là nhờ những hoạt chất khử gốc tự do có trong giá đỗ.
Chữa được rất nhiều bệnh
Giá đỗ có thể dùng để hỗ trợ điều trị rất nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh lý tim mạch, tăng huyết áp, cholesterol máu, ung thư (đặc biệt là ung thư vú và ung thư trực tràng), thoái hóa khớp, parkinson, alzheimer...
Theo Đông y, giá đỗ có tính năng thanh nhiệt, giải độc, chỉ khát, hạ hỏa, thông tiểu, tiêu thực, sinh tân dịch nên dùng để giải khát rất tốt. Đông y thường dùng để trị bệnh đầy bụng, phân sống, khan tiếng, giải độc kim loại, giải rượu...
Vì chứa nhiều vitamin E nên giá đỗ có khả năng giúp phụ nữ thụ thai, hỗ trợ chữa bệnh hiếm muộn, chữa yếu sinh lý.
Những đại kỵ cần biết khi ăn giá đỗ
Không xào giá đỗ cùng gan
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, không nên xào giá đỗ với gan, bởi chúng kỵ nhau. Các chuyên gia dinh dưỡng giải thích, giá đỗ có rất nhiều vitamin C, nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đỗ cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá và món ăn sẽ không còn chất dinh dưỡng.
Không nên ăn giá đỗ sống
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, giá đỗ ngon nhưng có nguy cơ ngộ độc cao (chưa kể giá đỗ được ngâm ủ không đúng quy trình, không đảm bảo vệ sinh). Vì vậy, khi dùng giá nên chần qua nước sôi, rửa và ngâm nước sạch kèm theo ít muối.
Không ăn giá đỗ thường xuyên
Giá đỗ là một loại rau khá nhiều chất dinh dưỡng, nếu loại rau này được làm theo một cách thông thường chỉ là ngâm - ủ truyền thống thì nó rất sạch sẽ và an toàn.
Tuy nhiên, hiện nay vì lợi ích kinh tế, người làm giá đỗ bán thường sử dụng một số loại thuốc kích thích để tăng năng suất. Vì thế, nếu ăn giá đỗ “bẩn” trong thời gian dài sẽ rất nhiều hệ lụy, trong đó phải kể tới bệnh nguy hiểm như ung thư.
Không ăn khi bụng đói
Rau giá đỗ có tính mát, lành, nhưng những người có biểu hiện chân tay lạnh thiếu lực, đau nhức chân tay, đi ngoài phân lỏng thì không nên ăn, vì với tính hàn trong giá đỗ, nếu ăn vào sẽ làm bệnh tình nặng thêm. Đặc biệt không ăn khi bụng đói vì sẽ không tốt cho dạ dày.
Người viêm dạ dày mãn tính
Đó là những người có biểu hiện chân tay lạnh thiếu lực, lưng, và chân đau nhức, đi ngoài phân lỏng. Những người này nếu ăn giá đỗ càng làm bệnh tình trở nên nặng thêm, thậm chí có thể bị đau bụng đi ngoài nhiều dẫn đến mất nước, huyết khí ngừng trệ làm cho cơ bắp khớp bị đau nhức, tỳ dạ dày yếu, lạnh dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa ví dụ như là bị viêm dạ dày mãn tính.
Người chân tay lạnh, yếu
Nếu chân tay thường xuyên lạnh, thiếu lực, lưng, chân đau nhức, đi ngoài phân lỏng… ăn giá đỗ sẽ khiến bệnh tình nghiêm trọng hơn.
Người đang uống thuốc
Giá đỗ có khả năng giải độc nên có thể làm giảm tác dụng của các loại thuốc. Do đó, nếu đang uống thuốc không nên ăn giá đỗ, hoặc ăn gần với thời gian uống thuốc.
Phụ nữ mang thai, cho con bú
Đối với phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú không nên ăn giá đỗ sống. Do giá đỗ được làm ở nhiệt độ 35 độ C, là môi trường thuận lợi để vi khuẩn phát triển. Nếu muốn ăn giá đỗ, nên chần qua nước sôi hoặc nấu chín.
