Tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa lượng cholesterol cao làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm
Mỡ máu cao là một trong những nguyên nhân dẫn tới các bệnh nghiêm trọng như đau tim, đột quỵ, làm suy giảm tuổi thọ của con người. Viện Dinh dưỡng Quốc gia năm 2022 đưa ra thông kê rằng 29% người trưởng thành ở Việt Nam gặp vấn đề về rối loạn mỡ máu. Trong đó, 44% người trưởng thành bị rối loạn mỡ máu ở khu vực thành thị, độ tuổi gặp vấn đề này nhiều nhất là từ 35-44 tuổi.
Chế độ ăn uống không hợp lý là nguyên nhân gây ra tình trạng máu nhiễm mỡ. Việc thường xuyên tiêu thụ các món ăn chứa nhiều chất béo và cholesterol rất dễ khiến mỡ máu tăng cao, tích tụ trong cơ thể và tăng nguy cơ mắc bệnh.
Cholesterol là thành phần cần thiết đối với tế bào trong cơ thể con người. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều thực phẩm chứa cholesterol, chất béo dư thừa sẽ tích tụ trong lòng động mạch. Nó kéo theo các vấn đề nguy hiểm khác như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
Nhiều người cho rằng chỉ có thịt đỏ, mỡ lợn mới nhiều cholesterol, làm gia tăng nguy cơ bị mỡ máu. Trên thực tế, có một món ăn chứa nhiều cholesterol hơn các loại thực phẩm này mà nhiều người không biết.
Món ăn nhiều cholesterol hơn mỡ lợn
Món ăn nhiều cholesterol hơn mỡ lợn được nhắc đến ở đây chính là lòng lợn. Đối với nhiều người Việt, lòng lợn là món dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn.
Tuy nhiên, theo Vietnamnet, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, 100 gram lòng lợn có thể cung cấp khoảng 400mg cholesterol. Trong khi đó, lượng cholesterol trong mỡ lợn chỉ khoảng 95mg. Như vậy, có thể thấy rằng lòng lợn có lượng cholesterol cao hơn 4 lần so với mỡ lợn.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, một người cần trung bình dưới 300mg cholesterol/ngày. Nếu ăn 100 gram lòng lợn thì lượng cholesterol đưa vào cơ thể đã vượt mức khuyến nghị (chưa tính đến cholesterol trong các loại thực phẩm khác).
Ngoài ra, khi ăn lòng lợn, chúng ta còn gặp một số vấn đề khác. Lòng lợn chứa nhiều purin có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout, khiến tình trạng bệnh gout trở nên nghiêm trọng hơn, khó kiểm soát hơn.
Lòng lợn cũng là nơi chứa nhiều loại vi khuẩn, ký sinh trùng hoặc các chất có hại khác. Ăn lòng lợn không rõ nguồn gốc, lòng lợn chế biến sai cách có thể gây ra vấn đề rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm, nhiễm ký sinh trùng…
Một số lưu ý khi ăn lòng lợn
Do đó, khi ăn lòng lợn, chúng ta nên lựa chọn nơi có nguồn hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Lòng lợn cần được sơ chế và nấu chín hoàn toàn trước khi ăn. Chỉ có nhiệt độ cao mới có thể tiêu diệt các loại ký sinh trùng gây bệnh ẩn nấp trong lòng lợn.
Lòng lợn chứa nhiều cholesterol nên mỗi tuần chỉ nên ăn 1 lần và mỗi lần cũng chỉ ăn 70-80 gram. Những người có bệnh lý nền như tăng cholesterol máu, mỡ máu, tiểu đường, huyêt áp cao, bệnh gout, bệnh thân, người thừa cân, béo phì, người cao tuổi… nên hạn chế ăn lòng lợn vì đây là thực phẩm có thể khiến tình trạng bệnh vượt ngoài tầm kiểm soát nếu ăn nhiều, tăng nguy cơ gây ra các biến chứng, ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.
