Cách làm thạch dừa
Nguyên liệu
Bột rau câu
1.5 lít nước dừa tươi
150 g đường phèn
200 ml nước cốt dừa
Cách làm
Dừa còn nguyên quả để đựng thạch (có thể bạn dùng ly)Cách làm: 1. Cho nước dừa vào nồi, tiếp theo đổ rau câu từ từ vào trong nồi. đun sôi đổ hỗn hợp bột trên vào quấy thật đều tay. Khi cho rau câu vào thì phải khấy đều liên tục tránh rau câu đóng cục lại.
Đun sôi đổ với đường phèn và quấy thật đều tay. 3. Đun chừng 10 phút cho bột thạch rau câu tan hoàn toàn trong nước dừa, đổ thạch còn nóng vào quả dừa.Để lại 1 ít thạch trong nồi, tiếp tục đun cho thạch không đông rồi cho nước cốt dừa vào, khuấy đều. Tránh để lâu nước cốt dừa sẽ làm rau câu bị hư.Đợi lớp thạch trong trái dừa đã se mặt thì đổ lớp thạch vừa hòa nước cốt dừa lên trên. Để nguội rồi làm lạnh ta sẽ có món thạch dừa ngọt mát.
Cách làm thạch dừa xiêm
Nguyên liệu làm thạch dừa xiêm:
– 6 quả dừa nguyên quả
– 20 – 30g bột rau câu
– 200 gr đường
– 300ml nước cốt dừa
– 3 lít nước dừa tươi
Cách làm
– Trộn đều 5g-10gr bột thạch với đường (chú ý là trộn khô, không cho nước nhé).
– Đổ nước dừa vào nồi sao đó cho từ từ hỗn hợp bột th
ạch và đường vào, quấy đều tay để bột thạch không bị vón cục vào nhau.
– Bật bếp vừa đun vừa khấy nhẹ nhàng cho bột thạch tan hoàn toàn, thạch sôi thì các bạn bắc nồi ra và rót thạch từ từ vào trong các quả dừa.
– Bớt lại một ít không đổ hết (nếu làm với 6 quả thì bớt lại 500ml thạch), bắc lên bếp đun nhỏ lửa để thạch không bị đông rồi hòa với nước cốt dừa.
– Bề mặt thạch trong quả dừa hơi se se thì rót nốt chỗ thạch hòa nước cốt dừa lên trên.
Cách làm thạch dừa sương sa:
Nguyên liệu làm thạch dừa sương sa:
– 1 lit nước dừa
– Bột rau câu
– Đường
– Cùi dừa
Cách làm
– Cùi dừa đem xắt hột lựu (hoặc nạo thành dừa vụn) rồi cho vào những chiếc khuôn silicon xinh xắn bạn đã chuẩn bị sẵn.
– Đun sôi nước dừa.
– Trộn bột rau câu với đường theo tỉ lệ ghi trên bao bì vì mỗi loại bột khác nhau sẽ có tỉ lệ khác nhau (nếu bạn muốn thạch dừa ăn mềm, thanh mát và đỡ ngán hơn thì pha bột loãng hơn ghi trong hướng dẫn nhé!)
– Chờ nước sôi cho phần bột và đường đã trộn vào, khuấy đều. Các bạn nhớ cho bột rau câu vào từ từ thôi nhé và vừa cho bột vừa khuấy thạch để không bị vón cục.
– Khuấy đều tay đến khi bột thạch tan hết, hỗn hợp vừa sôi trở lại thì nhấc khỏi bếp. Đổ thạch vào những chiếc khuôn đã bỏ sẵn cùi dừa vừa nạo xong.
– Chờ cho thạch nguội và cất vào tủ lạnh ủ lạnh thạch dừa.
