Canh gà hạt sen là món ăn thanh ngọt, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe. Thịt gà mềm thơm kết hợp cùng hạt sen bùi béo giúp bồi bổ cơ thể, an thần, ngủ ngon và tăng cường sức khỏe cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Dưới đây là cách hầm canh gà hạt sen đơn giản nhưng cực ngon tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
1/2 con gà ta khoảng 700g – 1kg
200g hạt sen tươi (hoặc 120g hạt sen khô)
1 củ cà rốt
100g nấm hương hoặc nấm đông cô
1 củ hành tím
Hành lá, ngò rí
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
Cách sơ chế nguyên liệu
Gà rửa sạch với muối và gừng để khử mùi tanh. Chặt miếng vừa ăn rồi để ráo. Sơ chế hạt sen. Nếu dùng hạt sen tươi: bỏ tim sen để tránh vị đắng.
Nếu dùng hạt sen khô: ngâm nước 2–3 tiếng cho mềm. Rau củ, Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân. Hành tím băm nhỏ. Các bước nấu canh gà hạt sen
Bước 1: Ướp thịt gà
Ướp gà với:
1 thìa hạt nêm1/2 thìa muối1/2 thìa tiêuHành tím băm
Trộn đều và để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Xào săn thịt gà
Phi thơm hành tím với chút dầu ăn.Cho gà vào đảo đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm.
Bước 3: Hầm canh
Cho khoảng 1,5 – 2 lít nước vào nồi.Thêm hạt sen vào hầm trước khoảng 15 phút. Sau đó cho thịt gà vào nấu cùng khoảng 25–30 phút.
Khi gà và hạt sen gần mềm: Cho cà rốt và nấm hương vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn.Bước 4: Hoàn thành. Hầm thêm 10 phút cho rau củ chín mềm. Tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
Bước 4: Thành phẩm
Món canh gà hạt sen có nước dùng ngọt thanh tự nhiên, thịt gà mềm ngon, hạt sen bùi thơm rất hấp dẫn. Món này dùng nóng với cơm hoặc ăn riêng đều ngon.
