1. Bánh khoai lang trứng
Nguyên liệu:
1 củ khoai lang
2 quả trứng
20g đường trắng
Bột mì, nho khô, vừng đen.
Cách làm:
Gọt vỏ rồi thái lát thành những miếng khoai lang nhỏ, rửa sạch khoai sau đó cho vào nồi hấp, hấp chín khoai. Cho khoai vào máy xay rồi đập trứng vào xay nhuyễn cả hai nguyên liệu này.
Cho khoai lang trứng đã xay ra bát rồi thêm 20g đường trắng cùng lượng bột mì vừa phải rồi trộn thành hỗn hợp sền sệt đặc hơn sữa chua một chút.
Trải giấy nến vào khuôn, rắc đều nho khô và vừng đen vào đáy khuôn sau đó đổ bột khoai lang đã trộn vào dàn đều trong khay. Thêm nho khô và vừng đen đều lên trên.
Cho khuôn bánh vào nồi hấp rồi hấp trong khoảng 30 phút là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn rồi cắt thành miếng vừa ăn là xong.
Thành phẩm:
Bánh khoai lang trứng khi chín có màu vàng ươm điểm thêm chút nho khô và vừng đen giúp kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên. Bánh thơm mềm có vị thanh ngọt tự nhiên không hề tạo cảm giác ngán nên khi ăn rất ngon miệng lại tăng thêm chất xơ cho cơ thể.
2. Bánh khoai lang sữa tươi
Nguyên liệu làm bánh khoai:
- Khoai lang: 500 g (nên chọn những củ khoai còn cứng, vỏ không bị lỗ đen, dập, thâm).
- Bột mỳ: 100 g
- Bột chiên giòn: 50 g
- Đường: 100 g
- Sữa tươi: 1 túi
- Bột canh, dầu ăn
Cách làm bánh khoai lang ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu bánh khoai
- Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, thái sợi chỉ. Để khoai không bị thâm và có độ giòn khi rán, ngâm khoai vào nước muối pha loãng trong 20 phút rồi vớt ra, để cho ráo nước.
- Đổ bột chiên, bột mì vào một bát lớn. Trộn đều hỗn hợp bột rồi cho thêm đường, 1 thìa cafe muối, sữa tươi vào đảo đều. Tiếp đến bạn cho thêm nước vào, vừa cho vừa khuấy đều tay. Khi nào thấy quấy bột nhẹ tay thì dừng lại. (Lượng nước cho thêm vừa đủ sao cho hỗn hợp thu được không quá đặc, không quá loãng).
- Cho khoai đã thái sợi vào bột vừa pha, trộn đều.
Chúc các bạn thành công với món bánh khoai lang được chia sẻ trên đây!
