Chuối chín rất dễ bị thâm đen, mềm nhũn nếu không được bảo quản đúng cách, đặc biệt là vào mùa hè. Vậy làm sao để giữ chuối tươi lâu hơn mà vẫn đảm bảo hương vị? Hãy cùng tìm hiểu những mẹo cực đơn giản giúp bảo quản chuối chín lâu mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà.
Mẹo giữ chuối chín lâu không cần tủ lạnh
Không phải lúc nào cũng cần đến tủ lạnh, những mẹo sau đây sẽ giúp bạn bảo quản chuối hiệu quả ngay ở nhiệt độ phòng:
1. Treo chuối lên cao
Dùng móc chuyên dụng hoặc dây treo chuối ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt. Việc treo chuối giúp tránh va đập, không bị dập và tăng thời gian bảo quản thêm 5 – 7 ngày.
2. Không để chuối gần các loại trái cây khác
Chuối chín sẽ sản sinh khí ethylene khiến các trái cây khác chín nhanh, ngược lại các trái cây chín cũng sẽ khiến chuối hư nhanh hơn. Hãy cất chuối ở khu vực riêng, thoáng mát, không để chung túi với rau củ hay hoa quả khác.
3. Dùng nước chanh để giữ màu chuối
Khi muốn bảo quản chuối đã cắt lát, bạn có thể phết nhẹ nước chanh lên bề mặt. Axit trong chanh giúp ngăn quá trình oxy hóa, giữ màu vàng tự nhiên cho chuối. Bạn cũng có thể thay thế nước chanh bằng nước cam, nước táo hoặc hòa tan viên vitamin C nếu không thích vị chua.
Hướng dẫn cách bảo quản chuối chín trong tủ lạnh đúng cách
Nhiều người có thói quen cất chuối vào tủ lạnh ngay sau khi mua về với suy nghĩ sẽ giúp chuối giữ được lâu. Tuy nhiên, đây lại là nguyên nhân khiến chuối dễ bị thâm vỏ, mềm nhũn và mất ngon.
Lý do là vì chuối không thích hợp với mức nhiệt độ thấp từ 4 - 8°C trong tủ lạnh. Nhiệt độ này sẽ phá vỡ cấu trúc tế bào vỏ chuối, dẫn đến hiện tượng thâm đen và ảnh hưởng đến hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng.
Dù không khuyến khích, nhưng nếu bắt buộc phải bảo quản chuối trong tủ lạnh, bạn có thể thử các mẹo sau để hạn chế tối đa tình trạng hư hỏng:
Dùng túi zip và màng bọc thực phẩm
Bước 1: Tách từng quả chuối khỏi nải, sau đó quấn kín thân chuối bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 2: Cho chuối đã bọc vào túi zip, hút hết không khí rồi đóng kín.
Bước 3: Đặt túi vào ngăn mát tủ lạnh, chỉnh nhiệt độ khoảng 3°C.
