Tiến sĩ Michael Roizen, giám đốc chăm sóc sức khỏe tại Cleveland Clinic và là tác giả của nhiều cuốn sách nổi tiếng về tuổi thọ, vừa bước sang tuổi 79. Tuy nhiên, trong cuộc trò chuyện với Business Insider, ông đã chia sẻ rằng "tuổi sinh học" của mình chỉ là 57.
Dù đã là một ông lão gần 80, ông vẫn giữ được sự trẻ trung như những người đàn ông trong độ tuổi 50 nhờ vào việc tiêu thụ một loại trái cây hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng thuốc trừ sâu hay hóa chất. Loại quả này rất dễ tìm thấy tại các chợ ở Việt Nam.
Theo định nghĩa, tuổi sinh học là khái niệm mô tả tác động của quá trình lão hóa lên cơ thể con người. Khái niệm này không chỉ đơn thuần dựa vào tuổi tác mà là sự đánh giá về tình trạng sức khỏe thông qua nhiều yếu tố, bao gồm dinh dưỡng, lối sống và các vấn đề sức khỏe khác.
Tiến sĩ Roizen nhấn mạnh rằng gen có ảnh hưởng quan trọng đến tuổi thọ, nhưng chúng ta hoàn toàn có thể điều chỉnh gen này thông qua thói quen sống và chế độ ăn uống. Một nghiên cứu năm 2023 được công bố trên tạp chí Nature chỉ ra rằng những người duy trì chế độ ăn uống lành mạnh trong thời gian dài có khả năng sống lâu hơn tới hàng thập kỷ. Theo các nhà nghiên cứu, điều này phần lớn nhờ vào việc họ tiêu thụ nhiều ngũ cốc nguyên hạt, hạt và trái cây, đồng thời giảm thiểu đồ uống không lành mạnh.
Tiến sĩ Roizen cũng cho biết rằng ngay cả những thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống cũng có thể mang lại những lợi ích lớn cho sức khỏe tổng thể. Trong cuộc phỏng vấn với Business Insider, ông đã chia sẻ về những thực phẩm mà ông thường xuyên sử dụng hàng tuần, trong đó có bơ, một loại trái cây rất bổ dưỡng.
Tiến sĩ Roizen đã chia sẻ về những thực phẩm mà ông thường xuyên sử dụng hàng tuần, trong đó có bơ
Lý do mà ông chọn loại quả này bắt nguồn từ một nghiên cứu đăng tải trên Tạp chí Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, cho thấy việc tiêu thụ 2 phần bơ mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Thêm vào đó, theo danh sách Clean Fifteen được công bố bởi nhóm công tác môi trường EWG (Mỹ), bơ được xem là một trong những loại quả sạch nhất, có ít hoặc không có thuốc trừ sâu, và thường được coi là an toàn để tiêu thụ ở dạng không hữu cơ. Chính vì vậy, bơ không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ngoài khả năng hỗ trợ phòng ngừa các bệnh về tim mạch, loại quả này còn chứa đựng nhiều tác dụng khác có lợi cho người tiêu dùng.
Điều chỉnh lượng đường trong máu
Theo các nghiên cứu, quả bơ có khả năng cải thiện độ nhạy cảm với insulin. Độ nhạy cảm này thường gặp ở những người mắc bệnh tiểu đường type 2, có nghĩa là mặc dù cơ thể có insulin, nhưng không hoạt động hiệu quả. Sử dụng bơ thường xuyên có thể làm tăng hiệu quả của insulin, từ đó hỗ trợ trong việc điều trị bệnh tiểu đường. Việc ăn bơ đều đặn sẽ giúp giảm thiểu mức đường huyết.
Quả bơ còn có chỉ số GI (Glycemic Index) thấp, chỉ ở mức 15, do đó không gây ra sự gia tăng đột ngột lượng đường trong máu sau bữa ăn.
Quả bơ còn có chỉ số GI (Glycemic Index) thấp, chỉ ở mức 15, do đó không gây ra sự gia tăng đột ngột lượng đường trong máu sau bữa ăn
Hạ huyết áp hiệu quả
Theo thông tin từ Express, một nhóm nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ hơn 67.000 phụ nữ từ 25 tuổi trở lên. Họ ghi nhận lượng bơ mà các đối tượng tiêu thụ hàng tuần, cũng như số trường hợp bị tăng huyết áp trong thời gian theo dõi trung bình là 2 năm. Trong đó, có khoảng 4.000 trường hợp được xác định mắc tăng huyết áp.
Kết quả cho thấy, việc tiêu thụ 5 phần bơ mỗi tuần mang lại hiệu quả tốt nhất trong việc giảm huyết áp, tương đương với nửa quả bơ cho mỗi phần. Sau khi loại trừ các yếu tố gây nhiễu, dữ liệu cho thấy lượng bơ này giúp giảm đến 17% tỷ lệ tăng huyết áp.
Các nhà nghiên cứu giải thích rằng bơ chứa nhiều chất xơ, kali, magiê, cũng như các loại chất béo không bão hòa đơn và đa, cùng các hợp chất phytochemical có hoạt tính sinh học, tất cả đều liên quan đến sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, bơ rất giàu kali - một khoáng chất thiết yếu giúp giảm huyết áp, vừa giúp cơ thể loại bỏ natri (nguyên nhân gây ra huyết áp cao) vừa hỗ trợ giãn nở mạch máu.
Củng cố hệ miễn dịch
Quả bơ là nguồn cung cấp dồi dào các vi chất dinh dưỡng, bao gồm khoáng chất và vitamin thiết yếu cho sức khỏe của cơ thể. Sắt, canxi, magiê, phốt pho, kali và kẽm là những khoáng chất nổi bật có trong bơ. Bên cạnh đó, bơ còn giàu vitamin như C, B, K và E, những chất dinh dưỡng này góp phần tăng cường khả năng miễn dịch, duy trì sức khỏe tốt, đồng thời giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh khác.
Ngăn ngừa ung thư
Bơ cung cấp những dưỡng chất thực vật có tiềm năng làm giảm nguy cơ mắc ung thư. Các nghiên cứu đã cho thấy, khi kết hợp bơ với các loại trái cây và rau quả có màu cam và đỏ, cơ thể có thể hấp thụ carotenoids để chống lại ung thư, theo lời khuyên của tiến sĩ Frank Lipman từ Bệnh viện Lincoln, New York, Mỹ.
Thêm vào đó, sự hiện diện của các axit béo không bão hòa đơn trong bơ giúp giảm nguy cơ ung thư và tiểu đường nhờ vào tác dụng chống viêm hiệu quả, bảo vệ sức khỏe tổng thể.
Một hợp chất khác mang tên β-sitosterol, có trong quả bơ, có khả năng bảo vệ tuyến tiền liệt và cải thiện chức năng miễn dịch, từ đó giảm thiểu nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
Quản lý cân nặng
Bơ chứa nhiều chất béo lành mạnh và chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó ngăn ngừa cơn thèm ăn bất ngờ và hỗ trợ kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả.
Chống lão hóa
Với hàm lượng vitamin E phong phú, bơ từ lâu đã được biết đến như một thực phẩm bổ dưỡng, giúp làm đầy da và giảm thiểu nếp nhăn. Hơn nữa, chất diệp lục có trong bơ có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi các tác nhân có hại từ môi trường, đồng thời ngăn chặn quá trình lão hóa sớm. Đặc biệt, bơ còn thúc đẩy sự hình thành collagen, giữ cho làn da luôn tươi trẻ và rạng rỡ.
Với hàm lượng vitamin E phong phú, bơ từ lâu đã được biết đến như một thực phẩm bổ dưỡng, giúp làm đầy da và giảm thiểu nếp nhăn
Những đối tượng nên hạn chế hoặc tránh ăn bơ
Mặc dù bơ nổi tiếng với nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng loại quả này.
Phụ nữ cho con bú
Việc tiêu thụ quá nhiều bơ có thể ảnh hưởng đến sự tiết sữa ở phụ nữ đang cho con bú. Nếu bạn cảm thấy muốn ăn bơ, hãy chỉ nên tiêu thụ với mức độ vừa phải. Đảm bảo rằng bạn duy trì sự cân bằng giữa việc bổ sung dinh dưỡng từ bơ và lượng sữa cần thiết cho con.
Người đang bị rối loạn tiêu hóa
Những người đang gặp vấn đề về tiêu hóa hoặc bệnh đường ruột không nên ăn bơ quá nhiều, vì có thể gây ra cảm giác đầy bụng, khó tiêu và tiêu chảy. Nếu bạn muốn ăn bơ, hãy giới hạn khẩu phần ở mức khoảng 1/2 quả bơ mỗi ngày để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Người có vấn đề về gan
Bơ có hàm lượng collagen cao, và nếu không được tiêu hóa đầy đủ, nó có thể tích tụ trong gan, làm hại cho các tế bào gan. Đối với những ai đang mắc các bệnh liên quan đến gan, việc hạn chế tiêu thụ bơ là điều cần thiết để bảo vệ chức năng gan.
