Trong Tây du ký 1986, Hằng Nga chỉ xuất hiện trong vài cảnh quay nhưng lại được đạo diễn Dương Khiết yêu cầu rất cao. Theo đạo diễn, diễn viên vào vai Hằng Nga phải là diễn viên múa chuyên nghiệp, diễn được điệu múa của Hằng Nga say đắm lòng người. Lúc đó Khâu Bội Ninh, một điến viên múa đang theo đoàn làm phim Hồng Lâu Mộng phụ trách công việc nhân viên hậu trường. Dương Khiết đã đề nghị Khâu Bội Ninh tự biên một điệu múa đúng chuẩn Hằng Nga và bà đã nhìn trúng Khâu Bội Ninh cho vai diễn để đời. Lúc đó Khâu Bội Ninh 28 tuổi. Vai diễn ngắn ngủi chỉ có 1 câu thoại, vài cảnh quay ngắn nhưng hình ảnh Hằng Nga của Khâu Bội Ninh trong Tây du ký 1986 đã sống mãi với khán giả bởi vẻ đẹp và khí chất, điều múa thoát tục y tiên nữ. Và đó là hình ảnh Hằng Nga được cho là đẹp nhất màn ản xứ Trung.
Sau vai diễn kinh điển đó bà không theo nghiệp diễn. Đó là vai diễn đầu tiên và cũng là cuối cùng. Mặc dù là một vai diễn quá nhỏ nhưng Hằng Nga Khâu Bội Ninh đã vụt sáng thành sao. Tuy nhiên bà không theo mệnh nghề diễn mà chuyển sang kinh doanh. Bà cũng không thường liên lạc với đoàn phim. Bà từng chia sẻ: "Nghiệp diễn đối với tôi có duyên nhưng lại không phận".
Bây giờ ở tuổi U70, Khâu Bội Ninh là chủ tịch một tập đoàn lớn, khối tài sản khổng lồ. Trái với sự uyển chuyển mềm mại, yếu đuối của Hằng Nga, Khâu Bội Ninh ngoài đời là nữ cường nhân.
Ngoài kinh doanh bà thường xuyên làm từ thiện xây dựng trường học, giúp đỡ trẻ em nghèo nên bà được yêu mến kính trọng. Theo một số thông tin thì Khâu Bội Ninh có thể là nữ doanh nhân giàu có nhất đoàn phim Tây du ký 1986.
Bà trải qua 2 cuộc hôn nhân. Lần thứ nhất với một cán bộ cấp cao nhưng không được lâu bền thì ly hôn. Lần thứ hai bà tái hôn với một doanh nhân người Mỹ gốc Hoa là Lý Đạo. Sau thời gian theo chồng sang Mỹ, bà lại về nước kinh doanh. Nói về người chồng hiện tại, bà cho biết: “Vợ chồng tôi hợp nhau trong công việc và cả cách ứng xử với cuộc sống. Tôi cảm thấy may mắn vì có thể gặp một người đồng điệu với mình đến vậy".
Năm 2019 bà tái ngộ đoàn Tây du ký 1986 tham gia chương trình từ thiện. Tuổi U70 bà vẫn xinh đẹp quý phái kiều diễm và khán giả vẫn còn nhớ tới bà dù chỉ từng đóng một vai phụ với rất ít thời lượng, chỉ 1 câu thoại nhưng đó đã là vai diễn kinh điển.
