Câu hỏi về việc có nên bổ quả chanh theo chiều dọc hay chiều ngang đã gây ra nhiều tranh cãi. Phần lớn người dân thường bổ ngang quả chanh để vắt nước, cho rằng cách này là phương pháp hiệu quả nhất. Tuy nhiên, trong thế giới nấu ăn chuyên nghiệp, việc bổ chanh theo chiều dọc thường được ưa chuộng, để tránh phần lõi và làm cho việc vắt nước cốt dễ dàng hơn.
Mỗi phương pháp đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng.
Bổ chanh theo chiều ngang:
Ưu điểm: Bổ chanh theo chiều ngang tạo ra các lát chanh phẳng và đồng đều, thuận tiện cho việc sử dụng và trang trí món ăn hoặc đồ uống. Bạn cũng có thể dễ dàng loại bỏ hạt chanh một cách thuận tiện khi bổ ngang.
Nhược điểm: Tuy việc bổ ngang tạo ra các lát chanh đẹp mắt, nhưng lại khó khăn khi loại bỏ phần lõi của quả chanh, đặc biệt là khi bạn muốn vắt nước cốt chanh một cách hiệu quả. Phần lõi bên trong quả chanh có thể làm giảm lượng nước cốt bạn vắt ra và tạo ra vị đắng.
Bổ chanh theo chiều ngang
Bổ chanh theo chiều dọc
Ưu điểm: Khi bổ theo chiều dọc, bạn dễ dàng tránh phần lõi của quả chanh, nơi ít nước và có thể tạo ra hương vị đắng khi vắt. Việc này giúp vắt chanh trở nên dễ dàng hơn và thu được nhiều nước cốt hơn, làm tăng hương vị và độ tươi mát cho món ăn hoặc đồ uống.
Nhược điểm: Tuy việc bổ dọc giúp tránh phần lõi của quả chanh, nhưng bạn có thể gặp khó khăn trong việc kiểm soát độ dày của các lát chanh. Các lát chanh dọc có thể không phẳng và đồng đều như khi bổ ngang, làm giảm tính thẩm mỹ khi trang trí món ăn hoặc đồ uống.
Khi bổ quả chanh theo chiều dọc, bạn cần cắt thành nhiều phần lần lượt xung quanh phần lõi và chừa lại phần này. Sau đó, bạn có thể vắt lần lượt các miếng chanh đã cắt, đồng thời sử dụng phương pháp xoay vặn để lấy hết nước từ phần lõi.
Khi bổ quả chanh theo chiều dọc, bạn cần cắt thành nhiều phần lần lượt xung quanh phần lõi và chừa lại phần này.
Nếu muốn thu được nhiều nước nhất từ quả chanh, bạn nên bổ theo chiều dọc, nhưng nếu muốn trang trí đẹp mắt, bạn có thể bổ ngang để có các lát đồng đều và phẳng mịn.
Tóm lại, việc quả chanh nên bổ theo chiều dọc hay chiều ngang tùy thuộc vào sở thích và kỹ năng cá nhân. Quan trọng nhất là đảm bảo loại bỏ hết hạt và phần lõi của quả chanh, vắt nước cốt hiệu quả để tận dụng tối đa hương vị và dưỡng chất của nó.
Mẹo chọn chanh tươi, ngon và mọng nước
Để chọn được những quả chanh tươi, ngon và mọng nước, bạn có thể áp dụng một số phương pháp đơn giản sau:
Kiểm tra mùi thơm: Khi bạn ngửi quả chanh, nếu cảm nhận được mùi thơm nhẹ đặc trưng, đó là dấu hiệu của quả chanh tươi. Tuy nhiên, nếu vỏ chanh có mùi hắc và khó chịu, có thể quả đã mất độ tươi hoặc bị phun thuốc, không tốt cho sức khỏe.
Bấm nhẹ vào quả chanh: Quả chanh tươi sẽ cho cảm giác cứng cáp khi bạn bấm nhẹ vào. Nếu quả chanh mọng nước, khi bạn bấm nhẹ sẽ có một ít tinh dầu bắn ra từ vỏ. Tinh dầu chanh có mùi thơm dễ chịu là dấu hiệu của quả chanh ngon. Tránh chọn quả vỏ quá mềm và không có tinh dầu.
Quan sát lớp vỏ: Chanh tươi thường có vỏ mỏng và nhỏ, khi sờ vào sẽ cảm nhận được bề mặt mịn màng, không sần sùi. Lớp vỏ mịn màng thường là dấu hiệu của quả chanh chín và ngon.
Chọn quả nặng tay và kích thước vừa phải: Những quả chanh tươi thường nặng tay hơn do chứa nhiều nước. Hãy chọn những quả có kích thước vừa phải, tránh những quả quá nhỏ, thường là còn non và ít nước.
