Su hào là loại củ được người Việt ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, giá rẻ và nhiều lợi ích sức khỏe đáng chú ý.
Tuy nhiên không phải ai cũng biết loại củ này chứa lượng lớn vitamin C với 62 mg vitamin C trong 100g su hào, nhiều hơn so với cam (53,2 mg vitamin C) và chanh (29,1 mg vitamin C).
Ngoài vitamin C, su hào còn chứa cả kali, magie, phốt pho, canxi, folate,... cung cấp cho cơ thể nguồn khoáng chất và vitamin dồi dào. Loại củ này còn chứa ít calo, phù hợp với người đang muốn giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng.
Dưới đây là những tác dụng của su hào:
Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin B6 trong su hào rất cần thiết cho nhiều chức năng trong cơ thể như chuyển hóa protein, phát triển hồng cầu và chức năng miễn dịch. Thiếu vitamin B6 có thể khiến hệ miễn dịch suy yếu, tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp như cảm cúm, ho,...
Ngoài ra vitamin C có trong su hào cũng hỗ trợ chức năng của bạch cầu, tăng cường hệ thống miễn dịch. Vitamin C trong 100g su hào có thể đáp ứng 84% lượng vitamin C phụ nữ cần nạp mỗi ngày và 70% với đàn ông.
Kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa tiểu đường
Su hào rất dồi dào các chất chống oxy hóa như vitamin C, anthocyanin, isothiocyanate,... Chế độ ăn nhiều các loại rau giàu chất chống oxy hóa có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, hội chứng chuyển hóa và giảm khả năng tử vong sớm.
Su hào còn giàu chất xơ hòa tan, giúp duy trì lượng đường trong máu ở mức ổn định. Loại củ này có chỉ số đường huyết thấp (chỉ số GI 20), phù hợp cho cả bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Những loại rau củ giàu chất xơ như su hào còn làm chậm quá trình hấp thụ đường ở niêm mạc ruột, không làm đường huyết tăng vọt sau khi ăn.
Một nghiên cứu trên 2.332 đàn ông Phần Lan chỉ ra rằng việc ăn nhiều trái cây, quả mọng và rau quả bao gồm su hào có thể giảm nguy cơ mắc bệnh bệnh tiểu đường loại 2.
Tốt cho đường ruột
Chất xơ không hòa tan trong su hào thúc đẩy nhu động ruột hoạt động thường xuyên, giúp hệ vi sinh vật trong đường ruột khỏe mạnh hơn từ đó tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ béo phì và mắc bệnh đường ruột.
Bổ tim
Su hào chứa các hợp chất thực vật isothiocyanate và glucosinolate, có khả năng giãn mạch máu và giảm viêm, ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong động mạch gây xơ vữa động mạch, từ đó ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Hàm lượng anthocyanin cao trong loại củ này còn có thể giúp giảm huyết áp và nguy cơ đột quỵ còn kali trong su hào giúp điều hòa nhịp tim.
Một đánh giá từ 15 nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ giúp giảm 24% nguy cơ tử vong do bệnh tim so với chế độ ăn ít chất xơ. Chất xơ hòa tan trong su hào cũng giúp làm giảm mức cholesterol - một yếu tố liên quan đến các bệnh tim mạch.
Ngăn ngừa ung thư
Su hào thuộc họ cải, các hợp chất trong rau họ cải được chứng minh khả năng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư, bao gồm các khối u ở vú, nội mạc tử cung, phổi, gan, đại tràng và cổ tử cung.
Ngoài những công dụng kể trên, su hào còn tốt cho sức khỏe não bộ, ngăn ngừa bệnh Alzheimer và Parkinson, củng cố xương và tăng cường thị lực.
Những món ngon từ su hào
Thịt kho su hào
Thịt kho su hào là một món ăn đậm đà với hương vị đặc biệt. Sự giòn ngon của su hào kết hợp với độ mặn của thịt kho sẽ khiến bạn không thể ngừng thưởng thức. Món thịt kho su hào sẽ càng ngon hơn khi bạn kết hợp ăn với cơm trắng, dưa leo và rau sống. Đây chắc chắn sẽ là một bữa ăn ngon và lôi cuốn cho cả gia đình.
Su hào xào thịt bò
Món su hào xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng đã quá quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Sau khi xào xong, su hào vẫn giữ được độ ngọt giòn vốn có, thịt bò thì mềm thơm được ướp đậm vị khiến cho món ăn càng trở nên hấp dẫn.
Kim chi su hào
Kim chi su hào là một món ăn phổ biến tại Hàn Quốc, với nguyên liệu dễ tìm và cách làm rất đơn giản. Món kim chi su hào không chỉ bắt mắt mà còn mang hương vị thơm ngon độc đáo. Su hào giòn mềm kết hợp với vị chua cay đặc trưng, khi thưởng thức cùng với cơm hoặc đồ nướng sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Nộm su hào cà rốt
Nộm su hào cà rốt - còn được gọi là gỏi su hào, là một món ăn phổ biến ở miền Nam Việt Nam, thường xuất hiện trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình. Nộm su hào thường mang hương vị đặc trưng, kết hợp giữa vị chua và vị ngọt, đem đến một bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Món nộm này thường được ăn kèm với bánh phồng hoặc bánh đa, tạo nên một bữa ăn trọn vẹn và thú vị.
