Tủ lạnh là một thiết bị hữu hiệu để chúng ta cất giữ nguyên vật liệu nấu ăn và các phần ăn còn dư lại. Nhưng bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh phải đúng cách, đặc biệt với những loại thực phẩm phổ biến như trứng, chuối, bánh bao hoặc tỏi để tránh gặp phải các vấn đề sức khỏe ngoài ý muốn.
1. Không phải thứ gì cũng có thể tùy tiện để vào tủ lạnh
Bảo quản thực phẩm và thức ăn đã nấu chín luôn là một vấn đề được các chị em nội trợ quan tâm, đặc biệt trong những ngày oi bức. Thông thường, nhiệt độ bên trong tủ lạnh luôn thấp hơn bên ngoài khá nhiều nên hầu hết các loại thực phẩm khi bỏ vào có thể kéo dài thời gian sử dụng.
Có những loại thực phẩm cần biết cách bảo quản khi cho vào tủ lạnh
Tuy vậy, bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh cũng là một nghệ thuật, vì có những thứ khi cho vào tủ lạnh sẽ bị giảm độ tươi và có khả năng sinh ra vi khuẩn có hại nếu không biết cách. Đặc biệt có một nhóm thực phẩm cực kỳ phổ biến và hay bị hiểu nhầm rằng chỉ cần bỏ trực tiếp vào tủ lạnh là được.
2. Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách đối với nhóm nguyên vật liệu đặc biệt sau
2.1. Chuối chín
Chuối là một loại thực phẩm bổ dưỡng và thường được khuyến khích dùng làm bữa tráng miệng sau các bữa chính. Nhưng chuối thường sẽ bị hỏng sau khi để bên ngoài ở nhiệt độ phòng trong vài ngày, nên nhiều người có xu hướng bỏ vào tủ lạnh để bảo quản. Tuy nhiên, thực chất hành động này chỉ đẩy nhanh quá trình thối rữa của chuối, đặc biệt nếu để trực tiếp vào ngăn mát.
Trong trường hợp không thể ăn hết chuối đã mua sau 2 đến 3 ngày, chúng ta nên để vào túi zip và đóng kín lại trước khi cho vào tủ lạnh hoặc cũng có thể bỏ vào túi zip và để lên ngăn đá, giúp bảo quản chuối được trong vài tháng. Bằng cách này, tuy vỏ chuối sẽ bị đen nhưng phần thịt chuối bên trong vẫn tươi tốt.
2.2. Khoai tây nguyên vỏ
Với khí trời oi bức, nhiều người sau khi mua khoai tây về có thể sẽ lo ngại vấn đề không giữ được lâu nên quyết định cho hẳn vào tủ lạnh. Tuy nhiên, điều này thực sự không cần thiết. Trong môi trường nhiệt độ thấp như tủ lạnh, lượng tinh bột có trong khoai tây sẽ bị chuyển hóa thành đường, ảnh hưởng đến hương vị của khoai.
2.3. Trứng gà, trứng vịt các loại
Để trứng gà bên hông tủ lạnh có lẽ là thói quen của hầu hết mọi người sau khi mua về nhưng hành động này lại có nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Với độ ẩm tủ lạnh cao, hơi ẩm có thể ngưng tụ quanh vỏ trứng, tạo ra các giọt nước để vi khuẩn phát triển. Tuy vậy nếu muốn, bạn nên ưu tiên để trứng trong hộp và để ở ngăn lạnh nhất của tủ lạnh, có thể là phía sau các loại thực phẩm khác.
Nhiều người chưa biết cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đối với trứng gà
2.4. Tỏi đã bóc vỏ và tỏi nguyên củ
Tỏi là nguyên liệu bổ dưỡng và phù hợp với hầu hết các món ăn của người Việt Nam. Do đó để thuận tiện, nhiều hộ gia đình sẽ mua lượng lớn tỏi về, bóc sẵn vỏ rồi bỏ vào tủ lạnh. Tuy vậy theo các chuyên gia, đó lại không phải cách bảo quản thực phẩm phù hợp. Độ ẩm cao của tủ lạnh có thể khiến cho tỏi nhanh bị thối rữa hoặc ảnh hưởng đến hương vị. Tốt nhất chỉ nên tách tỏi ra rồi bỏ vào hộp kín, sau đó cất ngăn đông để giữ được lâu.
2.5. Bánh bao hấp
Bánh bao là một món ăn sáng phổ biến với nhiều người, do đó có nhiều sản phẩm bánh bao chế biến sẵn được bán trong siêu thị. Mọi người có thể mua về bỏ tủ lạnh và ăn dần. Tuy vậy, nếu không có cách bảo quản thích hợp, bánh bao có thể bị đông cứng và sinh ra vi khuẩn.
Bảo quản bánh bao đúng cách để giữ được vị ngon
Tốt nhất hãy xếp bánh vào hộp thực phẩm hoặc túi zip, đóng kín lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Có thể bỏ vào ngăn đông nếu cần trữ lâu hơn, nhưng khi dùng phải lấy ra chờ rã đông hoàn toàn mới nên đi hấp lại.
Nhìn chung, mặc dù tủ lạnh sẽ giúp chúng ta bảo quản thực phẩm được lâu hơn, nhưng với hầu hết các loại tươi sống như tỏi, chuối, khoai tây, … thì vẫn luôn cần nắm các phương pháp bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh phù hợp để khi chế biến vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc trưng.
