Mẹo nấu cơm ngon, lâu thiu
Trước khi nấu cơm, bạn cần phải chú ý rửa sạch nồi và nắp nồi, rửa sạch cả những cặn tinh bột bám dưới đáy nồi và ở trên nắp. Những cặn tinh bột cũ còn sót lại từ lần nấu cơm trước có thể sẽ khiến cơm mới nấu không được thơm ngon và rất nhanh thiu. Muôi xới cơm cũng cần được rửa sạch sẽ và để ráo nước trước khi sử dụng. Việc rửa sạch nồi sẽ giúp cơm mới thơm ngon và lâu thiu hơn.
Khi vo gạo, hãy cho thêm một nhúm muối. Không nên vo gạo quá kỹ, chỉ cần cho nước vào khoắng nhẹ 1-2 lần để loại bỏ bụi bẩn là được. Lớp cám bên ngoài hạt gạo chứa khá nhiều dưỡng chất. Vo gạo quá kỹ sẽ làm mất những dưỡng chất quý giá này.
Khi nấu cơm, bạn cũng có thể thêm vài hạt muối, tương tự như khi nấu xôi. Muối không chỉ giúp cơm đậm đà mà còn ức chế vi khuẩn phát triển, giữ cho cơm lâu thiu hơn.
Nếu không dùng muối, bạn có thể thêm giấm vào nồi cơm. Mỗi lần nấu chỉ cần cho 2ml cho 1,5kg gạo. Giấm giúp cơm trắng đẹp và lâu thiu. Lượng giấm cho vào nồi cơm rất nhỏ nên sẽ không làm cơm có vị chua.
Cách bảo quản cơm
Bảo quản cơm trong tủ lạnh
Khi xới cơm, bạn cần dùng muôi sạch, không dính thức ăn. Có như vậy thì phần cơm thừa mới không bị ảnh hưởng.
Cơm thừa không ăn hết nên để cho nguội bớt rồi bỏ vào hộp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần lấy ra hâm nóng là được.
Bảo quản nơi thoáng mát
Khi thời tiết mát mẻ và lượng cơm thừa không quá nhiều, bạn có thể để cơm ở nơi thoáng mát, đậy lại bằng rổ thưa, lồng bàn. Với cách này, bạn chỉ nên để cơm trong vài tiếng, có thể để từ bữa trưa sang bữa tối nhưng không nên để qua đêm.
Không để cơm trong hộp đậy nắp kín hoặc để nguyên trong nồi ở nhiệt độ phòng vì cơm sẽ bị hấp hơi nước và nhanh thiu.
Một số cách hấp lại cơm nguội
Khi cần sử dụng, bạn có thể đem cơm nguội đi hâm nóng. Có rất nhiều cách hấp cơm giúp cơm thơm ngon như mới nấu.
Hấp bằng nồi cơm điện
Nếu lượng cơm nguội nhiều, bạn có thể cho cơm vào vỉ hấp, đổ nước vào nồi và hấp như kiểu đồ xôi.
Nếu lượng cơm nguội không quá nhiều thì có thể cho vào nồi cùng với cơm mới. Khi nồi cơm cạn nước thì bỏ cơm nguội vào để làm nóng.
Hấp cơm bằng lò vi sóng
Bạn chỉ cần cho cơm vào bát thủy tinh, bát sứ chịu nhiệt và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc dùng loại nắp đậy chuyên dụng cho lò vi sóng. Bỏ cơm vào trong lò vi sóng và làm nóng. Cơm sẽ dẻo thơm như mới nấu mà không mất nhiều thời gian.
