Vì sao mùa đông nên ăn nhiều gừng?
Gừng, với hương vị ấm áp và nhiều lợi ích cho sức khỏe, không chỉ là một gia vị hấp dẫn mà còn là một thành phần đa dụng có thể dễ dàng bổ sung vào nhiều món ăn khác nhau. Những lợi ích mà gừng mang lại chủ yếu xuất phát từ các chất chống oxy hóa, khả năng giảm viêm và các hợp chất có trong gừng. Hương vị đặc trưng của gừng đến từ các loại tinh dầu tự nhiên, trong đó gingerol là hợp chất quan trọng nhất.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng có khả năng kháng viêm, kháng virus và kháng khuẩn rất hiệu quả. Nó kích thích hệ miễn dịch, giúp cơ thể tự bảo vệ tốt hơn trước các virus như cúm và viêm phế quản, đặc biệt là trong mùa đông lạnh giá này.
Trong y học cổ truyền phương Đông, gừng được coi là một vị thuốc có hiệu quả cao trong việc điều trị bệnh. Với vị cay và tính ấm, gừng có khả năng phát tán phong hàn, giúp ấm cơ thể từ bên trong. Do đó, nó thường được sử dụng để điều trị các triệu chứng cảm lạnh, đau đầu, ngạt mũi, đau bụng do lạnh, đầy hơi, khó tiêu, cùng với các vấn đề như ho và đờm nhiều, đặc biệt là trong trường hợp viêm phế quản.
Bên cạnh đó, gừng tươi còn đảm nhận vai trò là một phụ liệu quý trong nhiều bài thuốc, giúp giảm thiểu tác dụng phụ, nâng cao tính ấm, cũng như tăng cường hiệu quả chữa ho của một số loại thuốc Đông y.
Các hợp chất có trong gừng, chẳng hạn như gingerol, có khả năng hỗ trợ giảm ho, làm loãng đờm và xoa dịu cổ họng. Đồng thời, gừng cũng giúp giảm đau nhức cơ bắp, điều này đặc biệt hữu ích trong những ngày có sự biến động về thời tiết.
Các hợp chất có trong gừng, chẳng hạn như gingerol, có khả năng hỗ trợ giảm ho, làm loãng đờm và xoa dịu cổ họng
Gừng nổi tiếng với tính năng chống viêm của mình, và việc sử dụng gừng có thể hỗ trợ giảm đau cho những người bị viêm khớp hoặc thấp khớp khi thời tiết ẩm ướt. Hơn nữa, việc ăn gừng còn được biết đến như một biện pháp hiệu quả trong việc giảm cảm giác buồn nôn, kích thích tiêu hóa và giảm đầy bụng, khó tiêu.
Theo một nghiên cứu từ Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, gừng chứa nhiều hợp chất phenolic hoạt tính sinh học như gingerols, gingerenone A, zingerone, shogaols, paradols và quercetin. Ngoài ra, gừng còn có một số hợp chất terpene như β-bisabolene, α-curcumene, zingiberene, α-farnesene và β-sesquiphellandrene, cùng với các thành phần khác như polysaccharides, lipid, axit hữu cơ và chất xơ thô. Tất cả những hợp chất này làm cho gừng trở thành một chất chống oxy hóa và kháng viêm cực kỳ mạnh.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng gingerol có tác dụng giảm nguy cơ nhiễm trùng do vi khuẩn và virus. Cụ thể, nó đã chứng minh hiệu quả cao trong việc chống lại vi khuẩn liên quan đến viêm nướu và viêm nha chu, cũng như hiệu quả trong việc chống lại nhiễm trùng do virus hợp bào hô hấp. Chính vì vậy, gừng thường được sử dụng để cải thiện tiêu hóa, giảm buồn nôn, cùng với việc hỗ trợ trong việc phòng ngừa bệnh cúm và cảm lạnh thông thường.
Cách sử dụng gừng hiệu quả nhất vào mùa đông
Gừng là một nguyên liệu quen thuộc, thường xuất hiện dưới nhiều hình thức như gừng tươi, gừng khô, gừng xay và nước ép. Để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe, việc tiêu thụ gừng tươi là lựa chọn hàng đầu. Gừng tươi không chỉ có hương vị nồng nàn mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi.
Để lựa chọn được củ gừng tươi ngon, bạn nên tìm những củ gừng già, có kích thước nhỏ và vỏ ngoài sần sùi nhưng lại rất chắc tay. Dùng ngón tay nhẹ nhàng cạo lớp vỏ bên ngoài, nếu bạn nhận thấy sự khác biệt rõ ràng về màu sắc giữa vỏ và thịt gừng, cùng với mùi thơm đặc trưng, có nghĩa là đó là củ gừng chất lượng cao với hàm lượng tinh dầu dồi dào.
Để lựa chọn được củ gừng tươi ngon, bạn nên tìm những củ gừng già, có kích thước nhỏ và vỏ ngoài sần sùi nhưng lại rất chắc tay
Sau khi mua gừng về, hãy rửa sạch bụi bẩn và bọc kín để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ngoài ra, bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản gừng tươi bằng cách cho gừng vào thùng cát và vùi xuống, sau đó đặt ở nơi thoáng mát.
Cách đơn giản nhất để sử dụng gừng tươi là thêm vào các món ăn hàng ngày như gia vị. Gừng có thể được cho vào các món canh, súp, xào hoặc kho, không chỉ giúp nâng cao hương vị mà còn giúp làm ấm bụng và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Cách đơn giản nhất để sử dụng gừng tươi là thêm vào các món ăn hàng ngày như gia vị
Cách phổ biến khác để sử dụng gừng là chế biến trà gừng. Việc uống trà gừng không chỉ giúp kích thích tiêu hóa mà còn giảm buồn nôn, đồng thời là một phương pháp hữu hiệu để xua tan căng thẳng, mệt mỏi do những triệu chứng khó chịu khi mắc phải cảm cúm, cảm lạnh hoặc đau nhức cơ thể.
Cách thực hiện trà gừng rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị một củ gừng tươi, rửa sạch và đập dập. Sau đó, hãy thêm nước sôi vào, có thể cho vào ấm pha trà và để hãm trong khoảng 10 phút trước khi thưởng thức.
Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp trà gừng với mật ong, rất tốt cho những người bị ho do viêm đường hô hấp. Gừng và mật ong đều có tính chất chống viêm, trong khi mật ong còn giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và họng, mang lại sự dịu nhẹ cho cổ họng.
